La qualità della carne di montone è simile a quella di manzo, ma ha un sapore più forte, è più tenera del maiale e contiene meno grassi e colesterolo rispetto al maiale e al manzo.
Poiché la carne di montone viene venduta principalmente al mercato, molti ristoranti selezionano deliberatamente le parti più grasse da vendere per ridurre i costi. Pertanto, quando si mangia fuori, il consumo di grassi della carne di montone è spesso superiore a quello della carne di manzo o di maiale.
Un consumo eccessivo di questo tipo di grasso animale può mettere sotto pressione il sistema cardiovascolare. Pertanto non si dovrebbe mangiare troppa carne di montone all'aperto e mangiarla con cautela nelle giornate calde o in caso di pazienti con febbre.
Secondo il libro di medicina tradizionale cinese "Compendio di Materia Medica", "la carne di montone può riscaldare il corpo e colmare le carenze, ricostituire il qi, stimolare l'appetito e mantenersi in forma, nutrire il qi dei reni, nutrire la cistifellea e migliorare la vista, curare l'affaticamento e il raffreddore, cinque tipi di fatica e sette infortuni."
È un tonico caldo che nutre lo yang ed è buono per il qi e il sangue. Può rimuovere l'umidità, proteggere dal freddo, riscaldare il cuore e lo stomaco e ha anche l'effetto di tonificare i reni e rafforzare lo yang , lombalgia, impotenza e carenza di sperma, magrezza e sensibilità al freddo, carenza e freddo post-malattia, terapia dietetica ausiliaria per le madri dopo il parto con grave debolezza o dolore addominale.
Nel "Compendio di Materia Medica" scritto da Xu Shen della dinastia Tang, è stato registrato che "qualsiasi cosa cucinata con carne di montone può essere tonica".
Anche gli aminoacidi essenziali in esso contenuti come lisina, arginina, istidina e serina sono più alti di quelli di manzo, maiale e pollo.
Un giorno, all'improvviso, ho voluto mangiare carne di montone, solo perché ero stanca di mangiare manzo, maiale e pollo, ma nella maggior parte dei supermercati e mercati non venivano venduti, quindi ho dovuto cercarli online.
Dopo molte valutazioni, ho trovato questo montone appena macellato di produzione nazionale di pecora taiwanese, ho fatto un ordine e ho comprato alcune parti. Dopo aver aspettato la merce, l'ho stufato per una tazza e sono rimasto scioccato quando l'ho mangiato odore di pecora. Vorrei dire: come mai è diventato così esagerato?
Dopo aver letto la descrizione, ho scoperto che avevano un negozio fisico. Il giorno dopo, ho invitato la mia famiglia a correre sul posto per provarlo. Anche il normale shabu-shabu di montone non aveva alcun odore era semplicemente scandaloso!
Prima di andarmene, ho chiesto alla proprietaria perché il montone in casa tua non aveva l'odore del montone. Mi ha detto che le pecore che usavano erano pecore eunuchi castrate alla nascita, il che è diverso dal normale montone adulto che c'è fuori, o da uno. anno in più. Appena castrato.
Pertanto, il tasso di cambio della carne delle pecore vendute è molto basso. Sono tutte molto piccole e non diventano molto grandi, ma non possono avere alcun odore di montone.
Questa è la prima volta nella mia vita che mangio carne di montone che non ha alcun odore di montone. Ogni volta che la mangio sento sempre che manca qualcosa, ad esempio dopo aver preparato la zuppa, se non la assaggi con attenzione , saprai solo che è brodo, ma non saprei dire che sapore avesse, era così esagerato e insapore!
In generale, la carne di montone adulta ha un odore forte, che non è accettabile per tutti. Ecco perché alla maggior parte delle persone non piace la carne di montone. Inoltre, grava maggiormente sul tratto gastrointestinale, quindi non è adatta a persone con problemi di stomaco e milza. funzione.
Pertanto, quando l'emporio prepara la carne di montone, può subire una lavorazione speciale o aggiungere determinati ingredienti per ridurre l'odore di montone.
Se sei come me e sei stanco di mangiare manzo, maiale e pollo e vuoi provare la carne di montone senza alcun odore, te li consiglio vivamente!
Puoi andare nei negozi fisici per mangiare il montone-shabu-shabu. Se vuoi preparare la zuppa, ti consiglio di comprarla a casa e prepararla tu stesso. Il brodo cotto nella pentola a pressione sarà pieno di gelatina usa solo una normale pentola di ferro per te!
Negli ultimi due mesi, molti dei miei clienti devono aver assaggiato la zuppa di montone che ho preparato, che non ha alcun odore di montone ed è così dolce da essere insopportabile!
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