可麗餅

Crêpe

看了好一陣子的薄餅機，前幾天突然的限時對折降價，當然立馬手滑下單，昨天收到，開箱把玩了一會練練手感，想想也好像有好一陣子，沒有購入新玩具了。

依照說明書，上面的簡易食譜調了一下粉漿比，結果他機器的加熱面整個太不沾，我買的牛奶又屬於沒調整脂肪，還有加太過量奶油，導致一開始就連續失手兩次。

重調了粉漿比，這次沒有加奶油，跟稍微抓到了訣竅，直接就開啟了薄餅時刻，從此不知道該吃甚麼的時候，又多了一項新選擇。

法式可麗餅，又稱烤薄餅、法式煎餅、法式薄餅或法國蛋餅，一種有甜有鹹，來自法國布列塔尼地區的傳統煎餅，可以作為甜點或三明治食用。

甜味的可麗餅，粉漿使用的是小麥粉或蕎麥粉，還會在麵皮中加入奶油和牛奶；而鹹味的可麗餅，粉漿則使用純蕎麥或黑麥粉。

做好的可麗餅皮，依照個人喜好口味，甜味可在內餡中加入鮮奶油、焦糖、巧克力醬、卡士達醬和各種當季水果；鹹味則加入太陽蛋、培根、鮪魚、蔬菜沙拉和起司；又或者台灣人最愛的甜鹹參半，隨意搭配加入也無不可。

軟軟地法式可麗餅，跟酥脆的台式可麗餅，粉漿比主要差在台式多了太白粉、樹薯粉或泡打粉之類，加熱後會形成有硬度的酥脆來源，就不知道你喜歡哪類型的薄餅了。

至於吃起來 ふわふわ 的日式厚鬆餅，就是在調製粉漿比時，要先把蛋白打發，有點類似蛋糕的做法了。

其實自己在家，可以用平底鍋就簡易做出，只是我不想開火源，直接買一個插電加熱就行的簡易機器，也沒什麼不好啦！

你喜歡哪種口感的可麗餅呢？

不放配料直接咬一口，Q軟酥脆香氣撲鼻，各種口感都有了，法式可麗餅就是這麼迷人的存在！

真的是很簡易的食材，但卻可以讓人吃得感覺很是幸福。

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