Soft serve
又稱為軟冰淇淋，是一種冷凍甜品，被認為是冰淇淋的一種，不過做法不同。
大家時常會把冰淇淋跟霜淇淋搞混，其實就只是它的密度含量問題。
霜淇淋在製作過程中加入空氣，使之空氣含量達到20至50%，吃起來便有輕盈的口感，由於密度較低，所以質地較柔軟，也最快融化，不吃快一些就會滴得到處都是！
與之密度較為高的冰淇淋 ice cream，其實就是傳統那種被稱為「叭噗」，用勺子挖取硬硬的膏體狀冰晶。
霜淇淋主要還是由冰淇淋漿冷凍而成，需要快速冷凍成半凝固狀態，避免冰淇淋漿的水份在冷凍過程中變成冰粒，而把冰淇淋漿凍結，所以冷凍槽的溫度會控制在兩者的冷凝點之間，避免冰淇淋漿中的水分被凍結，同時冷凍槽內有攪拌刮刀旋轉，使冷卻溫度更均勻，並保持冰淇淋漿處於半凝固狀態。
當需要取用時，可從機器的出料口擠出冷凍至半凝固的冰淇淋漿，因此霜淇淋通常使用霜淇淋機在銷售點即時製作。
【山丘藍】台灣藍莓霜淇淋
真的就猶如全家文案所寫的那樣：
嚴選100%台灣阿里山產藍莓製成霜淇淋，藍莓香氣十足，甜酸比例適中。
入口優雅甜味，與水果酸味完美融合，呈現高級美味。
是近期我吃過全家冰淇淋中，最為美味的一款。
很推薦大家嘗試看看，真心很美味啊！
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