Yogurt

La parola yogurt deriva dalla parola turca yoğurt, che deriva dall'aggettivo yoğun, che significa denso e ricco, o da un altro verbo yoğurmak, che significa "impastare, renderlo denso". Sono tutte azioni e metodi per fare lo yogurt.

Yogurt in inglese include anche Yogurt Drink.

Lo yogurt viene prodotto sterilizzando il latte crudo, il latte fresco e il latte ridotto, quindi raffreddandoli, inoculando batteri lattici e facendoli fermentare in un ambiente controllato senza ossigeno e batteri, quindi vengono aggiunte spezie, dolcificanti, gomme, stabilizzanti e acqua , e poi filtrato per formare "latte fermentato denso" con un contenuto proteico inferiore a 1%.

Lo yogurt è una sorta di "latte fermentato" prodotto pastorizzando il latte crudo e inoculandolo con batteri lattici attivi e sigillandolo. Il contenuto proteico è maggiore di 2,9%, quindi i due sono diversi.

Gli ingredienti vivi dello Streptococcus thermophilus e del Lactobacillus bulgaricus contenuti nello yogurt sono benefici per la salute umana.

Durante il processo di fermentazione del latte fresco, il lattosio verrà scomposto in acido lattico dai batteri lattici, quindi lo yogurt è adatto anche alle persone con intolleranza al lattosio.

A seconda che vengano aggiunti o meno dolcificanti, può essere approssimativamente suddiviso in yogurt senza zucchero e yogurt contenente zucchero.

Lo yogurt senza l'aggiunta di altre sostanze ha un sapore acido e astringente. Generalmente, per adattare il gusto dello yogurt, i produttori spesso aggiungono grandi quantità di zucchero allo yogurt. Pertanto, la maggior parte dei prodotti a base di yogurt non sono "alimenti dietetici" e non sono adatti ai diabetici . bere.

Lo yogurt aromatizzato con edulcoranti ipocalorici (il cosiddetto “yogurt senza zucchero”) può ridurre il rischio di un eccessivo apporto di zuccheri.

Naturalmente, la cosa migliore è preparare il proprio yogurt, che possa garantire che sia completamente privo di additivi, in modo da poter essere completamente senza preoccupazioni.

In generale, preparare lo yogurt non è difficile. Basta preparare un contenitore di vetro pulito, versare lo yogurt in polvere nel latte fresco, mescolare uniformemente, scaldarlo a 40-45 ℃ sull'acqua e lasciarlo riposare per 8-10 ore.

Lo facevo in questo modo, ma poiché controllare la temperatura e il tempo era un po' faticoso, sono passato a questo qualche anno fa IRIS Ohyama Taiwan è una macchina per lo yogurt dedicata. Con One Touch, puoi lasciarlo stare e aspettare per il momento. È pronto quando viene raccolto.

Una volta completata la fermentazione, conservatelo direttamente in frigorifero in modo da poterlo bere tutti i giorni.

I quattro vantaggi principali dello yogurt sono:

1. Mantenere la funzione del tratto digestivo e regolare la costituzione corporea

Lo yogurt contiene molti probiotici, che possono aiutare a regolare la flora intestinale, mantenere la funzione del tratto digestivo, rendere più agevole la defecazione e ottenere l'effetto di regolare la forma fisica.

2. Regolare le funzioni fisiologiche

Lo yogurt è ricco di vitamina B2, che aiuta a mantenere il normale metabolismo energetico e la salute della pelle.

3. Integratore proteico ad alto valore fisiologico

Lo yogurt è una buona fonte di proteine. Ogni 100 grammi di yogurt contiene circa 3,1 grammi di proteine. Durante il processo di fermentazione, parte delle proteine viene idrolizzata in molecole più piccole, rendendo le proteine dello yogurt meglio assorbite.

4. Integra il calcio

Lo yogurt è una buona fonte di calcio. Ogni 100 grammi di yogurt contiene circa 103 mg di calcio. I probiotici nello yogurt possono fermentare per produrre acidi organici per aiutare ad assorbire i nutrienti.

# Yogurt # Yogurt al latte # Probiotici # Intestino # Sistema digerente # Regolazione # Dolcificanti # Proteine # Calcio # Vitamine #B2 # Latte fresco # Intolleranza al lattosio # Pastorizzazione # Perdita di peso # Salute # Metabolismo # Pelle # Filtrazione # Disidratazione # Taglio in acqua # Greco # Formaggio # Siero di latte # Concentrato # Cremoso # Solido # Aminoacidi # Fermentazione # Complesso

Lo yogurt greco, noto anche come yogurt tagliato ad acqua, è il prodotto del filtraggio del siero di latte dallo yogurt. Il suo gusto diventerà più denso e solido e il sapore e i nutrienti saranno più concentrati.

Dopo la disidratazione, il contenuto di lattosio dello yogurt verrà ridotto, prevenendo così un'ulteriore fermentazione dello yogurt, contribuendo a prolungarne la durata di conservazione ed è anche più adatto a chi è intollerante al lattosio.

È solo che la produzione di yogurt greco è più complicata rispetto allo yogurt tradizionale, utilizzando più latte, e anche il costo aumenterà notevolmente, pertanto, per risparmiare sui costi, molti produttori non utilizzano il processo di filtraggio, ma aggiungono panna fresca o Addensanti, come pectine varie, polvere di agar, ecc., possono essere utilizzati per creare uno yogurt "alla greca" dal gusto denso e denso.

Anche se vedi lo stesso yogurt greco sul mercato, il motivo principale per cui la differenza di prezzo è così grande è che in realtà puoi capirne il motivo guardando l’elenco degli ingredienti.

Lo stesso volume di yogurt greco ha un contenuto di proteine, calcio e complesso di vitamina B più elevato rispetto allo yogurt. Inoltre ha un elevato senso di sazietà ed è delizioso se consumato da solo o spalmato sul pane.

Uno yogurt al giorno mi tiene ingrassata e senza il medico di torno!

Questo sito web non contiene fastidiose pubblicità che bloccano la pagina web e ne impediscono la lettura!
Se pensi che il mio articolo ti sia utile, puoi unirtiLinea ufficiale@, consentendomi di comprendere meglio le esigenze di tutti e di scrivere contenuti di qualità più elevata.