Poiché sempre più persone bevono caffè a Taiwan, sul mercato sono sorte molte caffetterie. Le persone spesso vanno nei negozi per assaggiarle. Dopo una certa esperienza, tutti vogliono gradualmente essere al bar stessi. Ecco alcune idee con cui giocare.
Ma ci sono troppe celebrità di Internet sul mercato che non sanno da dove vengono. Molti di loro vogliono solo che tu compri un sacco di attrezzature potenti e poi imiti il loro metodo di preparazione, dicendoti che sarà buono!
Ma di solito queste persone parlano del caffè come di una metafisica. La stessa cosa, preparata da cento persone, produrrà cento gusti. Se sono tutti così, perché mai devono comprare molte delle tue stesse attrezzature ?, non importa quanto ci provi, non raggiungerai mai il tuo stesso livello, anche se acquisti molti strumenti potenti.
Per coloro che sono nuovi alla preparazione del caffè, il mio suggerimento è di utilizzare prima la tazza con filtro intelligente Switch e applicare la formula di livello divino che produce scientificamente il caffè. Innanzitutto, permettiti di capire i chicchi di caffè che acquisti e il sapore che il torrefattore desidera veramente da presentare. Dovrebbe essere più semplice sfidare il V60 universale dopo aver compreso veramente cosa sono il corpo e l'equilibrio del caffè. Dopo aver compreso veramente il gusto di un buon caffè preparato e la tazza è stabile ogni volta, avrai un pieno senso di realizzazione. .
Invece di seguire le parole capziose di ogni celebrità del caffè su Internet, se sei davvero come loro, prima di capire cosa sia la normale erogazione in tazza, continuerai a comprare nuovi utensili da provare, e alla fine ti farà davvero solo saziare. di frustrazione, e poi metterai via tutto e non lo userai mai più!
Proprio come nel mio lavoro di parrucchiere, a queste nuove assistenti piace molto chiedere quale marca di forbici sia la migliore, come se spendere un sacco di soldi per comprarle una per una aumenterà notevolmente le loro capacità! E ho dimenticato quali sono le competenze di base!
Prima di diventare pienamente esperto nel lavoro, è davvero consigliabile esercitarsi con attrezzature simili al proprio livello o leggermente superiori. Invece di saltare così tanti passaggi contemporaneamente, pensando che se ottieni un paio di forbici super affilate, puoi diventare potente come un maestro. Di solito, ti tagli le mani finché non sgorga il sangue e vieni mandato direttamente in ospedale!
Ho ripensato a questa tazza con filtro intelligente Hario Switch. L'ho acquistata quando ho partecipato allo spettacolo del caffè nel 2019. A quel tempo, ho pensato che fosse molto interessante. La sezione finale dell'erogazione ad alta temperatura interrompe momentaneamente il flusso dell'acqua , quindi l'ho cambiato in La macerazione a bassa temperatura è davvero ottima per esaltarne la dolcezza e la consistenza!
Quando è stato rilasciato per la prima volta, molti sedicenti sostenitori del caffè affermavano che non fosse tecnico, ma recentemente è diventato davvero interessante. Il metodo di preparazione e macerazione del caffè è diventato improvvisamente popolare nei circoli del caffè di tutto il mondo quei caffè che erano così inesperti nella tazza con filtro hanno cominciato a cambiare parola e dire che la macerazione è ottima, vedi, tutti i maestri di livello mondiale la usano.
Credo che nel prossimo futuro sempre più cosiddetti maestri del caffè inizieranno a pubblicizzarlo e seguiranno questa tendenza senza cervello! Dopotutto, devono ancora vendere prodotti per guadagnare un sacco di soldi e sopravvivere in questo settore!
Ma hanno dimenticato che in passato questa tazza filtrante è stata da loro criticata come un prodotto inutile e del tutto privo di tecnologia! Proprio come la pazza che c'è in me, all'inizio ho criticato la mia tazza con filtro perché era pessima e perché lei non capiva come usarlo. Volevo solo vedere quando avrebbe ricevuto il nuovo prodotto e ho iniziato a lodarlo una cosa grandiosa! Allora consiglio a tutti l'acquisto!
A proposito, Tetsu Kasutani, che all'epoca utilizzava il metodo di erogazione 46 e che ha davvero scientificizzato il caffè e vinto il campionato del mondo, molti anni dopo ha inventato una formula per la tazza con filtro intelligente ad immersione, che molti baristi chiamavano Metodo di erogazione per demoni simili a dei.
Dopo essermi esercitato a prepararlo da solo, ho sentito davvero che era fantastico! Finché segui la formula di preparazione, puoi creare un superbo senso di equilibrio senza alcun pensiero, e il corpo del caffè sarà direttamente pieno, non inferiore alla preparazione del maestro del caffè, ma toccherà direttamente il mondo- livello di palazzo di classe. Così esagerato!
Condividerò questa formula divina per la preparazione della birra del diavolo direttamente qui sotto affinché tutti possano conoscerla, in modo che tutti coloro che hanno acquistato questa tazza con filtro possano tirarla fuori e praticarla per sentire quanto sia esagerata!
Tetsuya Satani
「はじめはAlta temperatura e tipo a trasmissione,あとはbassa temperatura e tipo ad immersione」
[peso]
– コーヒー20g
– 280 g di おZuppa 90 gradi o superiore
– 毛き目ちょっと小かめコマンダンテで20クリック
【Mani lisce】
1. Cambia を开く
2. 【0:00】60gまで NOTAぐ（1 tiro 60g）
3. 【0:30】120 g まで NOTA ぐ (2 colpi 60 g)
4. La zuppa viene riempita con acqua prima e dopo i 70 gradi e la temperatura della zuppa è inferiore.
5. 【1:15】Interruttore を Chiuso じて, 280 g まで NOTA ぐ (3 colpi 160 g)
6. 【1:45】 Cambiaを开ける
7. [3:00] 下ち开りの目安（ドリッパーにおSoupが residuoっているoccasioneはCambiaを chiudiじる.お好みでコーヒーにおQuindi suをNotaいでConcentrazioneをRegolazioneする)
Temo che non capirai il giapponese, quindi ho incluso anche una spiegazione cinese!
Il colore ibrido colore/colore del diavolo di Tetsu Kasutani
"Prima filtrare con acqua calda, poi immergere in acqua tiepida"
Preparare
Caffettiera: Hario Switch
Chicchi di caffè: 20 grammi
Acqua calda: 280 grammi (oltre 90 gradi Celsius o 194 gradi Fahrenheit)
Grado di macinatura: Macinatura da media a fine (Commandante 20 bar)
fare un passo
1. Aprire la coppa del filtro Switch (prepararsi per l'estrazione filtrata)
2. 【0:00】Iniettare 60 grammi di acqua
3. 【0:30】 Versare 60 grammi di acqua (120 grammi in totale)
4. Versa acqua fredda nel bollitore per abbassare la temperatura dell'acqua a 70 gradi Celsius o 158 gradi Fahrenheit
5. [1:15] Chiudere la coppa del filtro Switch (prepararsi per l'estrazione ad immersione) e versare 160 grammi di acqua per la terza volta (280 grammi in totale)
6. 【1:45】 Aprire la coppa del filtro Switch
7. 【3:00】Tempo previsto per la fine completa del gocciolamento (se è rimasta ancora acqua nel filtro, spegnere l'interruttore. È possibile aggiungere una quantità adeguata di acqua calda per regolare la concentrazione del caffè in base alle proprie esigenze gusto personale.)
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