コーヒーは17世紀初頭にヨーロッパに導入され、すぐに貴族や中流階級の新しい飲み物となりました。
しかし、当時のヨーロッパでは磁器を製造する技術がまだ確立されておらず、食器は主に焼成粘土で作られていました。
セラミックカップは壁が厚く、持ちにくいです。熱いコーヒーを入れた状態で直接手で持つのは不便で、火傷の危険もあります。
そのため、ヨーロッパ人はコーヒーを皿に注いで冷やし、皿から飲むという独特のコーヒーの飲み方を考案しました。
この方法は、コーヒーを素早く冷やすだけでなく、別の風味体験ももたらします。
当時の人々はコーヒーを飲む特別な方法もありました。それは、前歯の前に砂糖を一かけら置き、コーヒーをすすって砂糖に染み込ませ、苦いコーヒーを甘くしてから飲むというものでした。
この「甘い飲み物を飲む」習慣は、特にフランスや北欧で人気があり、その痕跡は今でもいくつかの伝統文化の中に見ることができます。
18 世紀初頭までに、ヨーロッパはついに磁器製造の技術的障壁を突破しました。
磁器の製造方法はドイツのマイセン磁器工場で最初に発見され、この技術はすぐにヨーロッパ中に広まり、さまざまな国がより繊細で軽量、耐熱性のある磁器を独自に生産できるようになりました。
磁器技術の進歩により、カップのデザインは徐々に改善されてきました。形がよりエレガントになっただけでなく、持ちやすいハンドルも付いており、カップから直接飲むことがより実用的になり、社会的なエチケットにも合っています。
現代人は一般的に取っ手付きのコーヒーカップを使用していますが、北ヨーロッパやロシアの一部では「お皿からすする」という習慣が今でも残っています。
これらの場所では、人々は今でも熱いコーヒーをカップとソーサーに注ぎ、少し冷めるのを待ってから飲むことがあります。これは、ヨーロッパの古代のコーヒーの飲み方が今も続いていることを示しています。
17 世紀の皿からすする習慣から 18 世紀の磁器革命まで、コーヒー文化の進化は食習慣の変化を反映するだけでなく、職人技の発展や社会動向の変化も目撃しています。
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お皿からコーヒーをすすってみたことがありますか?
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