咖啡在 17 世紀初傳入歐洲，迅速成為貴族與市民階層的新興飲品。
然而，當時的歐洲尚未掌握製造瓷器的技術，餐飲器具主要以陶土燒製而成。
陶杯壁厚，握持起來不夠優雅，且盛裝滾燙的咖啡時，直接用手端起來既不方便，也存在燙傷的風險。
因此，歐洲人發展出一種獨特的飲用方式——將咖啡倒入盤子中降溫，再以盤就口啜飲。
這種方式不僅能讓咖啡迅速冷卻，還帶來另一種風味體驗。
當時的人們還流行一種特別的喝法：在門牙前放一塊方糖，然後用啜吸的方式讓咖啡滲入糖塊，使苦澀的咖啡在入口前變得甘甜。
這種「含糖啜飲」的方式，特別盛行於法國與北歐地區，至今仍可在部分傳統文化中找到其蹤跡。
到了 18 世紀初，歐洲終於突破了瓷器製造的技術障礙。
德國的邁森（Meissen）瓷廠首先發現製瓷方法，這項技術隨後迅速傳播到全歐，使各國得以自行生產更精緻、輕薄且耐熱的瓷器。
隨著瓷器技術的進步，杯子的設計也逐漸改良，不僅造型更為優雅，還增添了便於持握的杯耳，使得直接端杯飲用變得更加實用且符合社交禮儀。
儘管現代人普遍使用帶有杯耳的咖啡杯，但「盤中啜飲」的習俗在北歐與俄羅斯部分地區仍能見到。
在這些地方，人們有時仍會將熱咖啡倒入杯碟中，等待其稍微降溫後再啜飲，展現出一種古老的歐洲飲咖啡方式的延續。
從 17 世紀的盤中啜飲到 18 世紀瓷器革命，咖啡文化的演變不僅反映了飲食習慣的變遷，也見證了工藝技術的發展與社會風尚的轉變。
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你是否嘗試過用盤子啜飲咖啡呢？
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