Le persone che bevono caffè hanno sempre sentito il termine CORPO. Sembra che finché tutti possono dirlo, possono capire bene il caffè. Tuttavia, agli estranei, sembra sempre pieno di fantasia e completamente incomprensibile. Avere un indizio.
Nella traduzione CORPO nel caffè si riferisce a [corpo], che è il peso o la pienezza che si avverte quando la bevanda è in bocca. Si può anche dire che è l'olio del caffè.
Dopo aver preso il caffè in bocca, oltre a tastare attentamente la sua consistenza setosa e ad analizzarne la diversa morbidezza, potrete anche usare la lingua come una bilancia per misurare la densità e il peso in esso contenuto. Questo metodo di spiegazione non è comune ai comuni mortali. gente. Sembra davvero fantastico alle tue orecchie!
Una spiegazione più semplice è che quando bevi il caffè, il liquido che scivola sulla tua lingua ha un senso di spessore e appiccicosità; può essere leggero come una zuppa di tè, oppure può essere leggermente pesante e denso come il latte. Oppure può avere la consistenza di uno sciroppo. leggermente annacquato. Dovrebbe essere più facile da capire se usiamo altre bevande come metafore!
Un malinteso comune che molte persone hanno è quello di associare l'amarezza al CORPO, come se i chicchi di caffè tostati in modo scuro avessero più CORPO. Questo è davvero un errore.
Ci sono molti fattori che influenzano il CORPO. La varietà di chicchi crudi, i metodi di lavorazione, la tostatura, la miscelazione dei chicchi e la preparazione della birra influenzeranno tutti il metodo di presentazione. Sembra che mi stia di nuovo confondendo, quindi ti dirò il modo più semplice per distinguere it, ovvero Il metodo di lavorazione, se essiccato al sole o lavato, è scritto sull'etichetta del chicco: è sempre facile dirlo!
Differenti metodi di lavorazione, rispettive performance su BODY:
AbbronzaturaNaturale:
Denso, dolce e fruttato, con strati ricchi.
Lavato:
Pulito, rinfrescante e semplice nel livello.
Trattamento al miele Miele: detta anche esposizione a mezzo sole
Viscosità simile alla marmellata, aroma fruttato leggero e aroma di vino.
Processo di sbucciatura a umido: noto anche come semilavaggio
Aroma più ricco, meno acido, erbaceo e legnoso.
È più o meno come detto sopra. Naturalmente ci sono molti altri tipi da suddividere. Ad esempio, quando il miele viene lavorato, viene diviso in miele bianco, miele rosso e miele nero a causa del grado di esposizione e della percentuale di pectina trattenuta .
Prendiamone un'altra, la Fermentazione Anaerobica, di cui si sente parlare spesso negli ultimi anni, con il profumo di yogurt, formaggio e vino. Ma questa è una tecnica emergente che appartiene alla prima metà della lavorazione del fagiolino.
La suddivisione comprende anche varie botti di rovere, botti di rum o altri metodi posti per la fermentazione, tuttavia, deve essere abbinato all'essiccazione al sole, al lavaggio con acqua, al trattamento con miele... e altri metodi sopra menzionati. .
Non lo finirei mai se dovessi entrare nei dettagli. In breve, la prossima volta che sarai a un coffee party e sentirai gli altri parlare di BODY, ricordati solo di usare la lingua per sentirlo tu stesso. È davvero quello che lui ha detto? È così magico. Appena bevi il caffè, puoi semplicemente sentirne il peso e la morbidezza.
Dopo aver scelto i tuoi chicchi preferiti, per quanto riguarda come preparare una densa sensazione BODY a casa, credo che ci siano molti baristi su Internet che insegnano in varie scuole e tutti hanno tecniche diverse, quindi lascia che ognuno lo faccia per conto proprio. esercitarsi.
È inevitabile presentarne uno. La tazza con filtro ad immersione HARIO SWITCH che ho acquistato molti anni fa ti consente di applicare la formula in modo stupido e ottenere la preparazione più semplice. Puoi realizzarla facilmente e massimizzare la misteriosa sensazione CORPO.
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Coppa del filtro ad immersione, scala temporale, 20 g di polvere, acqua a 92 gradi, fornitura idrica totale 300 g
1. Ruotare la leva superiore per chiudere la valvola di immersione, iniettare prima rapidamente 150 g di acqua nella prima sezione e immergere per 1 minuto.
Non è necessario attendere che l'acqua calda esca lentamente vapore e penetri. Dopo aver riempito l'acqua, basta prendere una bacchetta e mescolare uniformemente la polvere di caffè e l'acqua. Dopo tutto, abbiamo utilizzato il metodo di immersione dall'inizio.
2. Trascorso 1 minuto, abbassare la valvola dell'acqua e attendere 30 secondi affinché l'acqua fuoriesca.
3. Quando il tempo viene visualizzato a 1 minuto e 30 secondi, alzare la valvola dell'acqua e aggiungere rapidamente 150 g di acqua nella seconda fase e immergere per 1 minuto.
4. Quando il tempo mostra 2 minuti e 30 secondi, tirare verso il basso per aprire la valvola dell'acqua e lasciare scaricare il caffè nella tazza del filtro.
La coppa di macerazione ha una perlina al centro che blocca il flusso dell'acqua. 
Ruotare la valvola verso l'alto per chiuderla all'inizio e iniettare direttamente 150 grammi di acqua nella prima sezione. 
Allo scadere del minuto, aprire la valvola dell'acqua per 30 secondi e poi richiuderla. 
Chiudi la valvola, versa 150 grammi di acqua nella seconda sezione e attendi un altro minuto di immersione. 
Alle 2:30, aprire la valvola dell'acqua e lasciare scolare il caffè. 
Alla fine otterrete una tazza di caffè dal corpo ricco e suadente
Il processo consiste semplicemente nel versare l'acqua e mescolare, scaricare l'acqua, quindi versare l'acqua e scaricare nuovamente l'acqua. La cosa principale è prestare attenzione all'apertura e alla chiusura della valvola dell'acqua. Non sembra troppo difficile !
Rispetto ad alcuni misteriosi metodi di preparazione della birra, la tazza con filtro per l'infusione dovrebbe essere molto più semplice per i principianti. Ti permetterà di acquisire piena sicurezza quando impari a preparare la birra per la prima volta, e poi nell'apprendimento successivo, solo allora avrai più motivazione a bruciare soldi ! 😆
Naturalmente, questo è solo un parametro molto stereotipato! Dopotutto, la carta da filtro, la velocità di iniezione dell'acqua, i diversi chicchi e il grado di macinatura di ognuno sono diversi, quindi fai finta di lasciarti ingannare e prova tu stesso questo metodo. Quindi puoi apportare ulteriori modifiche in seguito e adattarlo ai parametri che preferisci. .
Ma è la cosa migliore per spremere il miglior corpo possibile dal caffè?
Questo ci porta all'Equilibrio. Una buona tazza di caffè deve esprimere il gusto complessivo dopo l'infusione. Deve essere equilibrato, stratificato e avere un aroma morbido... e poi parleremo di altre cose, acidità. , Luminosità, Aroma , Retrogusto... ce ne sono tantissimi, li ho appena cercati su Internet!
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