A medida que más y más personas beben café en Taiwán, han surgido muchas cafeterías en el mercado. La gente suele ir a las tiendas para probarlo y, poco a poco, todos quieren estar en la cafetería. ellos mismos. Aquí tienes algunas ideas con las que puedes jugar.
Pero hay demasiadas celebridades de Internet en el mercado que no saben de dónde vienen. Muchas de ellas simplemente quieren que compres muchos equipos potentes y luego imites su método de preparación, ¡diciéndote que será bueno!
Pero normalmente esta gente habla del café como una metafísica. Lo mismo, elaborado por cien personas, producirá cien sabores. Si todos son así, ¿por qué tienen que comprar muchos del mismo equipo que tú? ?, no importa cuánto lo intentes, nunca alcanzarás el mismo nivel que tú, incluso si compras muchas herramientas poderosas.
Para aquellos que son nuevos en la preparación de café, mi sugerencia es usar primero la taza con filtro inteligente Switch y aplicar la fórmula divina que científicamente produce café. Primero, comprenda los granos de café que compra y el sabor que el tostador realmente quiere. Para presentar, debería ser más fácil desafiar el V60 universal después de comprender realmente qué es el cuerpo y el equilibrio del café. Una vez que comprenda realmente el sabor de una buena preparación de café y la taza sea estable en todo momento, tendrá una sensación total de logro. .
En lugar de seguir las palabras engañosas de todas las celebridades del café en Internet, si realmente eres como ellos, antes de que entiendas lo que es la dispensación normal de tazas, seguirás comprando nuevos utensilios para probar y, al final, realmente solo te llenará. de frustración, ¡y luego lo guardarás todo y nunca más lo usarás!
Al igual que en mi trabajo de peluquería, a esos nuevos asistentes les gusta mucho preguntar qué marca de tijeras es la mejor, ¡como si gastar mucho dinero para comprarlas una por una aumentaría enormemente sus habilidades! ¡Y olvidé cuáles son las habilidades básicas!
Antes de dominar completamente el trabajo, se recomienda practicar con equipo similar a su nivel o ligeramente superior. En lugar de saltarse tantos pasos a la vez, pensando que si consigues un par de tijeras súper afiladas, puedes volverte tan poderoso como un maestro. Por lo general, simplemente te cortas las manos hasta que la sangre sale a borbotones y te envían directamente al hospital.
Volví a mirar esta taza con filtro inteligente Hario Switch que compré cuando participé en la feria del café en 2019. En ese momento, pensé que era muy interesante. La sección final de la preparación a alta temperatura corta momentáneamente el flujo de agua. , así que lo cambié a maceración a baja temperatura, ¡es realmente excelente para realzar la dulzura y la textura!
Cuando se lanzó por primera vez, hubo muchas personas autoproclamadas del café que dijeron que no era técnico, pero recientemente se ha vuelto realmente interesante. El método de preparación y maceración del café de repente se ha vuelto popular en los círculos cafetaleros de todo el mundo. Esa gente del café que era tan inexperta en la taza con filtro empezó a cambiar sus palabras y decir que la maceración es genial. Verás, todos los maestros de talla mundial lo están usando.
¡Creo que en un futuro próximo, cada vez más los llamados maestros del café comenzarán a promocionarlo y seguirán esta tendencia sin ningún cerebro! Después de todo, ¡todavía tienen que vender productos para ganar mucho dinero y sobrevivir en esta industria!
¡Pero se olvidaron de que en el pasado criticaron este vaso filtrante como un producto inútil y completamente poco técnico! Al igual que la persona loca que hay en mí, al principio critiqué mi vaso con filtro por ser terrible y algo que ella no entendía. ¡Solo quería ver cuándo recibiría el nuevo producto y comencé a elogiarlo como algo grandioso! ¡Entonces recomiéndelo a todos para que lo compren!
Por cierto, Tetsu Kasutani, que en su momento utilizó el método de preparación 46, que realmente cientificó el café y ganó el campeonato mundial, ideó muchos años después una fórmula para la taza con filtro inteligente de inmersión, que muchos baristas llamaron Método de preparación para demonios parecidos a dioses.
Después de que practiqué su preparación yo mismo, ¡realmente sentí que era increíble! Siempre que siga la fórmula de preparación, puede crear una excelente sensación de equilibrio sin pensarlo, y el cuerpo del café estará directamente lleno, no inferior a la preparación del maestro del café, pero tocará directamente al mundo. Nivel de palacio de clase. ¡Qué exagerado!
Compartiré esta fórmula divina de elaboración de cerveza diabólica directamente a continuación para que todos la conozcan, para que todos los que hayan comprado este vaso con filtro puedan sacarlo y practicarlo por sí mismos para sentir lo exagerado que es.
Tetsuya Satani
「はじめはAlta temperatura y tipo de transmisión,あとはbaja temperatura y tipo de inmersión」
[peso]
– コーヒー20g
– 280g de おSopa 90 grados o más
– 毛き目ちょっと小かめコマンダンテで20クリック
【Manos suaves】
1. Cambiar を开く
2. 【0:00】60gまで NOTAぐ（1 tirada 60g）
3. 【0:30】120 g ま で NOTA ぐ (2 tomas de 60 g)
4. La sopa se llena con agua antes y después de 70 grados y la temperatura de la sopa es más baja.
5. 【1:15】Interruptor を Cerrado じて, 280 g まで NOTA ぐ (3 disparos 160 g)
6. 【1:45】 Cambiarを开ける
7. [3:00] 下ち开りの目安（ドリッパーにおSopaが residualっているocasiónはCambiarを cerrarじる.お好みでコーヒーにおSoupをNotaいでConcentraciónをAjuste する)
Me temo que no entenderás japonés, ¡así que también incluí una explicación en chino!
El híbrido de color/demonio de Tetsu Kasutani
"Primero filtrar con agua caliente, luego remojar en agua tibia"
Preparar
Cafetera: interruptor Hario
Granos de café: 20 gramos
Agua caliente: 280 gramos (más de 90 grados Celsius o 194 grados Fahrenheit)
Grado de molienda: Molienda media a fina (Commandante 20 bares)
paso
1. Abra la taza del filtro Switch (prepárese para la extracción filtrada)
2. 【0:00】Inyecta 60 gramos de agua
3. 【0:30】 Vierta 60 gramos de agua (120 gramos en total)
4. Vierta agua fría en su hervidor para bajar la temperatura del agua a 70 grados Celsius o 158 grados Fahrenheit.
5. [1:15] Cierre la taza del filtro Switch (prepárela para la extracción por inmersión) y vierta 160 gramos de agua por tercera vez (280 gramos en total).
6. 【1:45】Abre la taza del filtro Switch
7. 【3:00】Tiempo objetivo para que el goteo termine por completo (si todavía queda agua en el filtro, apague el interruptor. Puede agregar una cantidad adecuada de agua caliente para ajustar la concentración del café de acuerdo con su gusto personal.)
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