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日本の緑茶と台湾の緑茶は品種が全く異なりますが、同じ不発酵茶ですが、台湾の緑茶は茶葉を枯れさせた後に加工される「グリーンハートマンダリン」という品種が使われています。お茶」の工程。 日本緑茶の主な品種は、70%以上の生産量を誇る日本の主力品種であるソメイヨシノ「やぼきた」で、「蒸し緑茶」という製法で作られています。