実は、台北で「万喰」を食べるのはそう簡単ではありません。北部のほとんどは「水喰」だからです。
ホッキ人が言う椀餅のことを客家の言葉で「水餅」といいます。
Hok Lo は広東民族グループと客家民族グループに属します。これは閔海民族グループの外名であり、後に福建省南部の人々を意味する閩海族の自称名としても部分的に取り入れられました。
福建語には多くの方言があるため、「北樓方言」は多くの方言の自称または別名である可能性があります。
客家の人々は「粄」をベースにした非常に豊かで多様な米食文化を持っており、さまざまな種類の米から作られた加工品もすべて「粄」と呼ばれます。
団子は庶民の料理であるだけでなく、祭壇に供えることもあります。団子文化は多様であるため、客家団子を単純に「客家団子」「羊子子」と分類する人もいます。 、チバ（二餅）」餅、甘辛い餅、落花生餅、小豆餅、（三甘米）、もちおにぎり、元暁、おにぎり、雪玉、（四秀源）、野菜まんじゅう、さつまいも野菜まん、よもぎ野菜まん、菓子まん、（5個入）、白玉、白玉、白玉、白玉、（白玉6個）、水白玉（白玉7個） 、米苔網、米網、ビーフン（八苔）、九段団子、餅（九段餅）、赤餅、亀餅、長金餅、新頂餅（赤桃十個） ）」などに加え、白菜餅、毛餅、里芋餅、チャーハン、餅、よもぎ餅など、客家餅文化の多様性と豊かさを示すのに十分です。
また、客家の人々は幼少期の生活を思い出し、「甘い餅一床、餅二玉、雪玉三杯、野菜饅頭四個、水餅五杯、団子六個」という童謡を詠んだ人もいます。 . 米粉7斤、新餅8枚、タロイモ餅、赤餅もあり、多くの文化が伝えられています。 。
すべて米製品ですが、文化が異なれば使用される用語も異なります。たとえば、客家語の「粄」という言葉は、ホクロ方言の「クエ」という言葉と、中国語の「ケーキ」という言葉にほぼ相当します。
たとえば、ホクロ方言の「クアイティアオ」は客家語で「粲粿」と呼ばれ、中国語では「緑豆冷餅」は「緑豆餅」、「大根餅」は「キャロットケーキ」と呼ばれます。ホクロの方言で「スイートケーキ」は「甘いケーキ」を意味します。
ただし、ホクロの方言で「クエ」とは、主に「赤亀餅」（客家語では赤餅と呼ばれる）、餅、鶏餅、荘園餅など、神の食卓に供える供物を指します。すべてはスナックのつもりだった。
しかし、団子は主に米でできており、長期保存ができ、満腹感に耐え、飢えを防ぐことができる食品であり、農耕に忙しかった初期の頃、団子は母乳の代わりによく使われていました。雨で仕事ができないときは、家で蒸して調理することもありました。もちろん、忙しい農作業の合間に水餃子を食べることもできます。
しかし、ウォーターケーキはボウルケーキとまったく同じではありません。
南部人が「ワン・クエ」と呼ぶものは、キノコ、ひき肉、干しエビ、半分に切った煮卵などの具材を米粉ペーストに混ぜ、ボウルを蒸し器に入れて蒸します。オーブンに入れ、ボウルいっぱいのケーキソースをかけて、目の前に出してください。
「水包」は純米乳で、具材は通常、保存野菜、乾燥豆腐、ひき肉を蒸した米乳の上に置きます。もっと長く。
団子は塩味だけではなく、黒糖を混ぜた甘い味もあり、コーヒー、小豆、抹茶、胡麻などの味も楽しめます。お米と水の割合を変えると、ソフトな味わいとハードな味わいが生まれます。
北部ではウォーターケーキがより一般的ですが、南部ではボウルケーキが最も人気があります。
ただ、北部、中部、南部で販売されている店はすべてワンクエと呼ばれています。本当に水餅に分類したい場合は、客家人でなければ、何を言っているのか本当にわかりません。 ！
# ボウルケーキ # 水ケーキ # 米 # 客家 # ホッケン # 中華 # ミンハイ # 餅 # 米苔 # キャロットケーキ # 赤亀ケーキ # 台湾風 # ライスミルク # 粉砕 # 卵追加 # 庶民 # キャベツケーキ 1 TP5T シェンミン # テーブル #非主食 # 母乳 # 代替品 # 餅 # キノコ # エビ # 豚肉 # 元暁 # 唐源 # 北 # 南
実際、私は早朝に長い間迷っていたヘアスタイルの記事を書いていて、それから中華料理を食べに出かけました。ほとんどの人はあなたのことを理解できないだろうと思いました。食べていました。
数日前、たまたま安倍マリアさんに再会したんですが、彼女が番組内でクーの夢とエリザベスを南北グルメコンテストに招待したんですが、不可解にもこんな言葉をたくさん書きました！ 🙈
このウェブサイトには、ウェブページをブロックして読むのを妨げる迷惑な広告はありません。
この記事が役に立ったと感じた場合は、チェックアウトする前に助けてくださいおすすめのショッピングガイドはこちら、少しでも利益を得て、より質の高いコンテンツを書くことができるように。
