暑い夏になると冷たいものが食べたくなります。 香ばしくて甘いアイスは、一口食べたら止まらなくなります。
市販されているアイスクリームは、台湾アイスクリームを除いて、主にアメリカン、イタリアン、フレンチの3つに分類されます。
アメリカンアイスクリーム：アイスクリームアイスクリーム
ハーゲンダッツやコールドストーンなどの有名チェーンブランドはどれもアメリカンなアイスクリームです。
一口目は濃厚で満足感がありますが、数口食べると甘さが増してきて、個人的には一杯は食べきれません。
その主な理由は、アメリカンスタイルのアイスクリームは生クリームと砂糖の比率が非常に高いため、濃厚で濃厚な味が得られますが、相対的に脂肪とカロリーが非常に誇張されているためです。
コンビニで売られているアイスクリームは、店員が作るアイスクリームのボトルを直接アイスクリームマシンに注ぎ込んで混ぜる様子をよく見ていると、よりアメリカ風だと言えます。
イタリアンアイスクリーム：ジェラートメレンゲアイス
現在、市場に出回っている「手作りアイスクリーム」を謳うお店の8割以上がイタリア風アイスクリームです。
泡立てた卵白を使ってシロップをメレンゲ状になるまで加熱し、牛乳を加え、その後の味付けにフルーツやチョコレートを加えたもので、プロテインアイスの一種とも言えます。
アメリカのアイスクリームと同じくらい濃厚で濃厚なアメリカのアイスクリームとは異なり、イタリアのアイスクリームはさわやかな味でカロリーがはるかに低いです。その主な理由は、イタリアのアイスクリームは生クリームの代わりに多くの新鮮な牛乳を使用しているためです。
しかし、生乳では生クリームのような粘度や濃厚な食感を出すことが難しいため、イタリアのアイスクリームでは合成物質としてアイスクリームベースパウダーを多く使用する必要があります。
イタリアのアイスクリームはカロリーが低いように見えますが、人工成分も多く含まれています。
また、アイスクリームパウダーを使用することで材料の使用量も減り、コスト削減につながるため、現在市場では「手作りアイスクリーム」を謳う店のほとんどがこの種のアイスクリームを販売しています。ジェラートは安くて簡単に作れます。
フレンチアイスクリーム：フローズンカスタード
牛乳を加えると卵黄が主成分となり、卵黄氷とも呼ばれます。
まずはベースとなるカスタードを作り、そこにフルーツや抹茶、チョコレートなどお好みのフレーバーを加えていきます。
アメリカンアイスクリームの濃厚な味わいと、ヘルシーで低カロリーなイタリアンアイスクリームを組み合わせた商品です。
ただし、アメリカンスタイルのように生クリームや砂糖を過剰に使うことはなく、イタリアンスタイルのようにアイスクリームパウダーを大量に使用して、すぐに濃厚な食感を作り出すことはありません。
その代わり、非常に手間と時間がかかる製造工程であり、新鮮な天然原料を多く使用し、糖分や脂肪分が少ないため、栄養価が非常に高いのです。
甘くて脂っこいアメリカンと、さっぱりしていて低カロリーなイタリアンの中間的な味と食感です。 濃厚でありながらも素材の味がしっかりしているので、食べ過ぎても負担になりません。 。
どうしても食べたくないときに、お腹が痛くてスナックを食べられるように、このアイスクリームマシンを買おうかどうか考えています。
結局のところ、さまざまなトランス脂肪が添加された化学アイスクリームを食べすぎるのは本当に体に良くありません。
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