Les trois principales méthodes de traitement des grains de café ont un impact décisif sur la saveur finale
Il existe trois principales méthodes de traitement des grains de café : le séchage au soleil, le lavage et le traitement au miel, chacune d'entre elles affectant la saveur du café. Le thé séché au soleil a une grande douceur et un riche arôme fruité ; le thé lavé à l'eau a une acidité vive et une saveur nette ; Le thé transformé au miel a un goût aigre-doux équilibré et une texture onctueuse. Comprendre ces trois méthodes de traitement vous aidera à choisir le bon café en fonction de vos goûts personnels.
