Normalmente, cuando estoy descansando y no sé qué hacer, enciendo el canal que veo, que es Lao Guang's Taste, cada plato se ve tan fresco y delicioso.
Lo veía por las noches cuando tenía hambre y me quedaba dormido mirándolo en silencio. Me parecía a mi vecino de al lado cuando era niño, el anciano que vivía solo, excepto que no bebía arroz. ¡vino!
Cuando era niño miraba televisión, a menudo escuchaba que para la gente de Guangzhou, no importa si vuela en el cielo, se arrastra por el suelo o nada en el agua, siempre que se pueda meter en la boca, una capa ¡Se le quitará un trozo de piel!
La gente de Guangzhou es muy particular a la hora de cocinar vigorosamente. La razón principal es que durante mucho tiempo, Guangzhou, que se encuentra en el extremo sur, tiene un clima húmedo y cálido. Al vivir en Taiwán, que está más al sur, usted y yo deberíamos estar más consciente, antes no había refrigeradores. En la era de la producción, en un ambiente tan duro, si no buscas ciegamente alimentos frescos, además de comida vegetariana, realmente solo puedes comer esos animales podridos colectivamente.
En cuanto a la cocina cantonesa, la serie única de técnicas y teorías básicas, la búsqueda de la suavidad, la suavidad, la frescura, la ternura y el sabor original, la preferencia por la cocción al vapor y el amor por los alimentos crudos, se deben a " "frescura" de las materias primas. Nace de una búsqueda deliberada.
En cuanto al hecho de que la gente suele añadir la palabra "mariscos" después de la palabra "vívidos", esta es en realidad la razón, ¡y no hay nada de qué preocuparse! Después de todo, la comida en todos los lugares depende de las montañas y el agua. Guangzhou está justo al lado del mar. Si no comes más mariscos, ¿qué más necesitas comer?
Aunque los refrigeradores se han introducido en los tiempos modernos, los hábitos alimentarios están arraigados desde hace mucho tiempo y esos platos heredados también se han genéticado ¡Es difícil para usted cambiar! Y con tantas deliciosas variaciones, ¿por qué diablos las cambiarías?
Debido a mi relación laboral a largo plazo, conozco a mucha gente de Hong Kong. Muchos de ellos vinieron a Taiwán hace mucho tiempo, pero sus hábitos alimenticios siguen siendo los mismos. Cuando no pueden comprarlo afuera, por supuesto que hacerlo ellos mismos Después de todo, todavía siento nostalgia y no es realmente difícil preparar comida cantonesa básica, ¡solo hay que encontrar los ingredientes!
Cuando todavía era muy joven, iba a menudo a cenar a la casa de un viejo diseñador. Cada vez que íbamos a charlar un rato, y al cabo de media hora, lo veíamos conjurando una gran mesa con platos. Realmente sentí que él fue bastante impresionante.
Después de que crecí y lo entendí, me di cuenta de que la mayoría de los platos ya estaban preparados con anticipación, cuando los invitados llegaban a casa, agregaban capas de sopa y las cocinaban al vapor, y luego, mientras esperaban el tiempo, las sofreían. Dos platos a tu gusto y sírvelos.
Por ejemplo, los más habituales son las costillas de cerdo al vapor con harina de arroz, las patas de pollo con salsa de frijoles negros, los cangrejos al vapor, el pescado fresco en aceite, la sopa de fuego viejo, las verduras verdes blanqueadas, los núcleos de verduras salteados con ajo, el arroz de cazuela… .y también los hay de dim sum.
Debido a que los condimentos utilizados en la cocina cantonesa son básicamente muy simples, todos los platos caseros se pueden cocinar al mismo tiempo y es menos probable que se mezclen olores. Si se mezclan olores, también está en línea con el tres delicias, que se utilizan para realzar el sabor gourmet de cada uno. , y como se preparan casi al mismo tiempo, todos los platos están bien calientes cuando se sirven, y todos pueden ayudar a llevarlos a la mesa, para que usted pueda disfruta y disfruta de una comida completa.
Ahora que hemos hablado de ello, ¿tienes un conocimiento más profundo de la cocina cantonesa? ¿Quieres probarla tú mismo? ¡En esta noche, echemos un vistazo a esta malvada estación de comida para detener tu codicioso estómago!
Entre la cocina cantonesa de Laoguang, ¡mi favorita son todo tipo de sopas!
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