Cómo saltear repollo
Las amas de casa a menudo cometen el error de agregar aceite y verduras antes de que la sartén esté caliente, para luego saltearlas excesivamente y agregar agua a mitad de la cocción porque tienen miedo de que las hojas se sequen demasiado. Como resultado, el producto final es grasoso y acuoso y apenas comestible. El propósito de remojar las verduras en agua de antemano es retener la humedad en las hojas. Esto también permite que las hojas se cocinen rápidamente desde el interior durante el proceso de calentamiento. Esto evita que las verduras se sequen demasiado durante el proceso de cocción debido a la pérdida de humedad, lo que provocaría que las hojas se mojaran si se reponen con agua. Además, agregar agua en medio del proceso de cocción bajará inmediatamente la temperatura y tomará más tiempo cocinar las verduras.
