Dorada verdadera
La temporada de producción de dorada roja es de enero a marzo desde el invierno hasta principios de primavera, esta es la mejor temporada cuando los huevos están a punto de ser puestos, las escamas del pez tienen los colores rojo y blanco representativos de Japón, y también es el color de las alegres flores de cerezo, por lo que también se le conoce como "Sakura dorada", simbolizando así celebración y felicitaciones.
