Después de comer sopa de calamar durante tanto tiempo, no debes entender la sopa de calamar cruda, que es calamar sin pasta de pescado, también llamada sopa de calamar coreana.
Si simplemente pides un plato de sopa de calamares y no hay ningún letrero especial que te lo indique, el jefe te servirá sopa de calamares cubierta con pasta de pescado.
Aunque Taiwán está geográficamente rodeado por el mar, hay una falta de recursos de calamar para la pesca comercial en las aguas circundantes. Por lo tanto, antes de 1971, el calamar comestible de Taiwán dependía casi por completo de las importaciones de Corea del Sur, que eran costosas y no accesibles al general. público.
Entonces, el nombre sopa de calamar coreana suena como si tuviera una sensación de alta gama.
Debido al desarrollo y las pruebas de la pesca del calamar pelágico, la producción de calamar pelágico de Taiwán ha alcanzado un promedio de aproximadamente 150.000 toneladas en los últimos años, y el pico casi superó las 300.000 toneladas. Ha ocupado una posición muy importante entre los países productores de calamar del mundo. Convirtiéndonos en uno de los mayores exportadores de calamar.
La pesca del calamar en mi país comenzó en 1972. Al principio, las pesquerías se realizaban principalmente en las aguas del Pacífico noroeste y de Nueva Zelanda. En 1983, se iniciaron las pesquerías del Atlántico suroeste y, en 2002, las del Pacífico sureste.
En 2015, solo había tres ubicaciones, en orden de escala: Atlántico suroeste, Pacífico noroeste (principalmente paparda) y Pacífico sureste.
Se utilizan cuatro especies objetivo principales: el calamar argentino (Illex argentinus) en el Atlántico suroeste, la paparda (Cololabis saira) o calamar rojo (Ommastrphes batramii) en el Pacífico norte y el calamar rojo americano (Dosidicus gigas) en el Pacífico sureste. .
Sin embargo, en los últimos años, China ha prohibido cientos de productos acuáticos en Taiwán y la industria del calamar pelágico se ha visto directamente afectada.
Como resultado, la pesca de calamar pelágico ha disminuido drásticamente en los últimos dos años, de 64.000 toneladas en 2011 a 39.000 toneladas en 2012. Después de todo, las ventas internas ya están llenas. Si se captura tanto y no se puede vender para la exportación, sólo provocará que el precio de la demanda interna se desplome. Eso es todo.
Para mantener la sostenibilidad de los recursos marinos y cumplir con las restricciones de cuotas internacionales, el Consejo de Agricultura ha propuesto al Yuan Ejecutivo un plan para reducir y adquirir barcos de pesca de calamar y paparda en alta mar.
En los últimos años, la industria del calamar ha dependido excesivamente del mercado único chino. Esta vez, el Consejo de Agricultura ha tomado medidas para permitir que la industria sobreviva a la crisis a corto plazo, pero todo el mundo está más preocupado por la crisis a medio y largo plazo. -desarrollo a plazo.
Hoy en día, los costes de las materias primas y del personal están aumentando. Casi todas las industrias han pedido prestados cientos de millones de yuanes a los bancos. La cantidad de efectivo necesaria para operar los barcos es muy grande. La industria está bajo una enorme presión operativa y, por lo tanto, necesita transformarse. más.
La industria de los buques pesqueros de alta mar ya no es tan próspera como en el pasado, con altas inversiones y altos ingresos, principalmente porque era demasiado resuelta y abandonada en China en los primeros días.
Sin embargo, las diversas sanciones maliciosas de hoy contra Taiwán han provocado la pérdida de los medios de vida de las personas en industrias relacionadas. Quieren utilizar esto para coaccionar a nuestros ciudadanos, lo que a su vez afectará la insatisfacción con el gobierno. , no importa si se reunifican.
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De hecho, la sopa de calamar cruda no se elabora con calamares frescos, sino con calamares secos remojados. Solo así podemos asegurarnos de que tenga un sabor masticable y masticable.
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