Anoche, mientras escribía un artículo, me tomé un descanso para preparar un poco de vino de piña. Después de todo, no importa cuán complicada sea la vida, aún hay que vivirla bien.
De hecho, hacer vino no es realmente difícil, siempre que se desinfecte y se extraiga bien, todo es muy fácil y sencillo, ¡el único problema es cómo hacer un vino delicioso!
Las materias primas más básicas y principales para la elaboración del vino son únicamente azúcar, agua y levadura, y el resto de materiales auxiliares dependen del sabor que quieras presentar, puedes agregarlos a tu antojo, esperando que encuentres el más encantador y adecuado. receta de vino.
Si es vino de frutas, además de su propio dulzor, es necesario agregar una cantidad moderada de azúcar, que la levadura ingiere y convierte en alcohol. En cuanto a la cantidad de azúcar que se debe agregar, depende de qué tipo. Contenido de alcohol que deseas que tenga.
En cuanto a los tipos de azúcar, puedes utilizar varios tipos de azúcar que hay en el mercado, como azúcar blanco, azúcar disosa, azúcar moreno, azúcar moreno, azúcar de roca… Cada tipo tiene sus propias características de sabor si no afecta. Para la estabilidad, se recomienda usar azúcar blanco o azúcar en dispersión. Sin embargo, no use miel, porque después de que la levadura la ingiera, el alcohol metabolizado tendrá un sabor amargo.
Entonces, todos los hidromiel que se ven en el mercado se elaboran y se agregan al final, y la mayoría de ellos solo usan tecnología y trabajo duro. Después de todo, el precio de la miel pura en sí es demasiado alto y agregar muy poca no sacará a relucir el sabor. sabor en absoluto!
Si está elaborando cerveza, el azúcar se hierve directamente con malta y el contenido de azúcar convertido reemplaza al azúcar. Lo más importante es agregar lúpulo para aumentar el amargor y el aroma.
Sin embargo, el momento de agregar el lúpulo depende de si desea un alto amargor o simplemente un aroma intenso. Cuanto antes agregue el lúpulo, más amargo será. ¡Y hay muchos tipos de lúpulo, por lo que la cerveza es realmente interesante!
Generalmente, los vinos de elaboración casera se dividen aproximadamente en estos dos estilos. Por supuesto, hay otros vinos para remojar, como vino de ciruela, vino de limón, vino de fresa ... etc., y por supuesto hay vinos medicinales vigorosos que son muy populares. entre los mayores; pero esos vinos en remojo ¡Los vinos son un poco aburridos, así que no entraré en detalles!
Al preparar vino una vez, el contenido de alcohol debe ser de alrededor de 5-8%, que es el límite de delicia. Está bien hacerlo más alto, pero es fácil consumir la dulzura que desea dar, dejando solo el sabor del alcohol. Si la fermentación se completa, si aún no has separado la levadura, ¡realmente puedes tirarla!
Si está cansado de la fermentación primaria y desea obtener un mayor contenido de alcohol, debe considerar la fermentación secundaria de azúcar o utilizar directamente la destilación para purificar el contenido de alcohol.
La cerveza casera, de la que se habla a menudo en los hogares en general, utiliza el método de embotellar y agregar azúcar dos veces porque durante la fermentación primaria de la levadura, el azúcar se consume cada vez menos en un espacio con alto contenido de alcohol, cuando casi no hay azúcar. Para que se convierta, se saca una botella o barrica nueva que se pueda sellar completamente y se extrae el cuerpo superior del vino que ha sido metabolizado por una fermentación. No filtrar el residuo a continuación. usarlo en casa es refrigerarlo o congelarlo, para que la levadura ya no pueda actividad, luego sepárelo.
No pongas demasiada azúcar en la fermentación secundaria. Simplemente agrega azúcar 1% líquido para que la levadura se pueda activar nuevamente. Después de todo, la fermentación secundaria es un espacio cerrado y está equipada con una válvula de agua como la fermentación primaria. Se puede usar en cualquier momento y en cualquier lugar. El escape es diferente; si se agrega demasiada azúcar y la levadura está demasiado activa, y si se usa una botella de vidrio, ¡existe el riesgo de que la botella explote!
En cuanto al uso de barricas, que fue muy popular hace un tiempo, se utiliza para añadir sabor y absorber más alcohol durante la segunda fermentación. Por lo general, se utilizan varios whiskies y las barricas de roble utilizadas en la elaboración de cerveza se utilizan para contener la fermentación. El cuerpo se fermenta por segunda vez agregando azúcar. De hecho, es más probable comprar directamente la madera de la barrica de roble después de hacer whisky y arrojarla directamente al cuerpo del vino para absorber el sabor. ¡muy caro!
Obviamente no solo hice vino de frutas, sino que escribí en silencio un artículo largo. ¡Qué diablos estaba haciendo! ? ¡Soy realmente adicta a escribir! 🫠
# No se permite el consumo de alcohol a menores de edad.
Corta las piñas y quita la suciedad de los ojos para usarlas como repuestos. De hecho, la piña en sí tiene una buena levadura natural en la cáscara, ¡así que puedes limpiarla y usarla entera!
En la elaboración tradicional de cerveza en tina en Bélgica, simplemente se tira sin pelarla. Sin embargo, si se prepara en casa de esta manera, la incertidumbre es demasiado alta. Si eres un novato como tú, ¡debes hacer el trabajo de limpieza más básico!
Soy demasiado vago para usar una válvula de escape de agua tradicional, así que uso esta que compré hace cinco años.Máquina de elaboración de cerveza inteligente ALCHEMALo compré y jugué con él solo unas cuantas veces. Pensé que era demasiado inútil y lo guardé.
Lo saqué nuevamente hoy porque compré una máquina de dos disparos. Es más fácil usar esta máquina para hacer una fermentación.
Si te gusta, estaré encantado de comprarlo.
Por lo general, al preparar la mayoría de los vinos de frutas, primero deberás congelarlos para destruir la pared celular. Pero si tienes una máquina de jugo en casa, puedes encenderla vigorosamente. ¡No es una pérdida de tiempo!
¡Después de desinfectar la pared interior, agregue agua y gírela firmemente!
Hay muchos tipos de levadura,ESTRELLA ROJA Debería ser el más rentable entre ellos. Elija según sus diferentes necesidades.
Parece aumentar la sensación de claridad, alcohol, fruta, burbujas... Diferentes levaduras tienen diferentes efectos.
Elegí la bolsa amarilla para esta elaboración porque la piña en sí tiene un contenido de azúcar muy alto y se puede usar para aumentar el sabor alcohólico. Se puede decir que esta bolsa es levadura de champán, porque generalmente se usa en vinos tintos y blancos y en champán. Hagamos una fermentación. Lo usé para fermentar hace muchos años y casi alcanzó un alto contenido de alcohol de 14%.
Sin embargo, si elaboras vino con frecuencia, estas levaduras se pueden ampliar y utilizar continuamente, y cuanto más juegues con ellas, ¡más complejos e interesantes serán los sabores! 🫰
Después de batir el puré, viértelo todo en la máquina, incluida la levadura, el azúcar y el agua. De hecho, la máquina está equipada con una función de báscula que te permite seguir la tabla y medir las cosas paso a paso, como yo. ¡Soy un veterano en la elaboración de vino, así que no le presto mucha atención!
Después de colocarlo en la máquina, abra el orificio de escape. Habrá un orificio que debe cubrirse. Se utiliza para monitorear el nivel de escape e informarlo a su aplicación móvil a través de la computación en la nube para indicarle dónde se está preparando. la situación es.
Cuando se retira la tapa, se muestra un icono de conexión inalámbrica. La luz ultravioleta que la rodea se utiliza para la esterilización para garantizar que toda la olla no se dañe por influencias externas durante la preparación.
Esta vez vuelvo a hacer vino, principalmente porque compré este con pico para vino en Internet hace dos días. BARRILETE, para ser utilizado como contenedor para la segunda ronda.
En el pasado usaba botellas de cerveza para hacer segundas rondas, pero la sensación era diferente. Si quería jugar con ella, sacaba la máquina que había estado desempolvada durante muchos años y comencé a trabajar en ella.
De hecho, compré uno hace muchos años.máquina de destilación¡Y luego juega con este maravilloso juguete directamente en la tienda! 😆
Como era de esperar, la fermentación es muy rápida después de agregar la levadura. El azúcar se ha consumido en tres días y la fermentación metabólica alcanza 8%. En este momento, puedes optar por refrigerar o congelar el sedimento para separar las impurezas. Úselo directamente como vino turbio o bébalo nuevamente. Agregue azúcar para la fermentación secundaria y aumente el contenido de alcohol.
El vino sin filtrar tiene mucho sabor pulposo y a levadura. Si no te importa, ¡puedes beberlo directamente!
Por fin ha llegado este dosificador de vino. Depende de si se utiliza como barril de segundo disparo, o puede inyectar directamente dióxido de carbono. El pequeño también es muy adecuado para jugar con café nitrogenado.
La tapa de la tapa de la botella la hice yo hace muchos años y son todos mis vinos artesanales favoritos. ¡Solo decir que soy una estilista que vende vino no es algo casual!
Después de preparar el vino de piña, enfríelo y filtre la pulpa y el exceso de levadura, luego reemplácelo con un balde KEG con pico de vino, agregue más azúcar, agregue agua para reducir la concentración de alcohol y realice la fermentación secundaria.
Después de un día, ¡el dióxido de carbono metabolizado por la levadura finalmente fue suficiente para crear burbujas! !
Si tiene un cilindro de dióxido de carbono separado, no necesita agregar demasiada azúcar para la fermentación secundaria. Esto se debe a que agrego más agua azucarada para dejar que fermente nuevamente para lograr una sensación natural de suficiente dióxido de carbono. también una forma de ahorrar dinero.
El jugo conservado por fermentación primaria tendrá un sabor más rico, pero agregar agua por segunda vez diluirá el sabor del jugo.
¡Cuando hace calor, es necesario beber vino con un sabor agridulce para sentirse cómodo!
¡Así los invitados que vengan estos días tendrán para beber vino dulce de frutas! 🍻
Es solo que cuanto más tarde llegue la gente, mayor será el contenido de alcohol y menos dulce será, ¡si dejo que siga fermentando!
La definición de vino hermano es, por supuesto, el tipo de vino que es fragante, dulce y suave, ¡y puedes emborracharte inmediatamente después de beber dos vasos!
# No se permite el consumo de alcohol a menores de edad.
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