En los últimos años, a los taiwaneses les gusta tanto tomar café que han aparecido varias cafeterías, cada una con sus propias recetas y métodos de tostado y preparación de productos individuales. Es realmente una variedad deslumbrante. para beber en la tienda. Además, por supuesto, espero que puedas comprar los granos de café y prepararlos tú mismo. Después de todo, esa es la mayor fuente de ganancias que la tienda puede obtener.
Hay diferentes métodos de preparación dependiendo de las características de los granos. Como dice el refrán, se permiten cientos de escuelas de pensamiento. No discutiré el método de preparación apropiado. Dejaré que usted pregunte en la tienda donde lo compra. Después de todo, solo tuesto los granos y los bebo yo solo por diversión, no se puede comparar con esos autoproclamados expertos en café.
Recuerdo haber escrito hace mucho tiempo que los granos de café tostados, cuando se compran en tiendas externas, estarán marcados con la fecha de tostado, y los más sofisticados estarán marcados con la fecha de consumo adecuada, esto se debe a que los granos de café recién tostados deben ser tostados; El tiempo de cultivo se transforma para descargar el exceso de dióxido de carbono producido durante el tostado y lograr el día de consumo más estable y fresco, que suele ser de cinco a siete días de crianza del grano.
Entonces, los granos de café que compras a veces tienen escrita la hora del futuro, lo que significa que los tostadores los ponen en bolsas para la venta inmediatamente después de ser tostados, diciéndote que los guardes hasta esa fecha antes de abrirlos y beberlos.
Hablemos de los métodos de almacenamiento de los granos de café de los que rara vez se habla en las cafeterías. Después de todo, estas son cosas básicas para ellos, pero olvidan que la mayoría de la gente no conoce los detalles con mucha claridad, lo que lleva a Los granos de café que compras en casa; pronto se echan a perder, lo que a su vez afecta la calidad y reputación de la cafetería.
Cuatro factores principales que afectan principalmente el almacenamiento de los granos de café:
Aire, humedad, luz solar, temperatura.
La forma de evitarlo también es muy sencilla:
1. aire
Selle los granos de café para evitar una rápida oxidación por contacto con el aire exterior.
2. Humedad
Evite cambios drásticos en la sequedad y la humedad, porque para empezar, Taiwán no es tan seco, por lo que los granos de café generalmente solo necesitan almacenarse en un lugar demasiado húmedo.
3. Sol
Procura no utilizar latas transparentes, lo mejor es utilizar latas oscuras u opacas para evitar el contacto directo de los granos de café con la luz natural, incluidos los rayos ultravioleta, que son factores que provocan su deterioro.
4. Temperatura
Al igual que la humedad, debes intentar evitar cambios bruscos de calor y frío. Por ejemplo, colocarlo en la cocina cerca de una fuente de fuego no es una buena idea.
Hablemos de los contenedores para almacenar granos de café. No se recomienda utilizar los siguientes contenedores para su almacenamiento:
1. Contenedores demasiado grandes
Según la cantidad de granos de café que compre a la vez, viértalos en el frasco de almacenamiento; trate de que no esté lleno a menos del 80%, principalmente para evitar demasiado contacto entre los granos de café y el aire.
2. No utilices recipientes transparentes
Debido a los rayos ultravioleta, la luz natural penetra en el recipiente y puede deteriorar fácilmente los granos de café.
Por lo general, cuando ves cafeterías comunes afuera, suelen usar frascos de vidrio transparentes, principalmente para permitirte ver la forma de los granos de café, lo cual es un enfoque relativamente de moda y también porque se consumen muy rápido, por lo que no hay muchos; Hay un problema con mantenerlo fresco, así que lo uso.
Si no compras mucho y lo bebes muy rápido, o si simplemente lo usas como decoración y no lo bebes, no es necesario que utilices un recipiente transparente.
3. Utilice recipientes que no se puedan sellar
Por ejemplo, son muy baratos y parecen que se pueden sellar, pero eso es sólo una apariencia. Puedes intentar verter agua y ver si sale agua después de darle la vuelta para comprobar si realmente se puede sellar.
Sin embargo, a los taiwaneses les gusta usar bolsas con cierre hermético para almacenar, pero el material es polietileno. El material plástico PE está hecho de que los granos de café liberan fácilmente el olor al respirar, y también absorben gran parte del plástico. , afectando así el sabor.
Aquí hay algunos lugares donde no se recomienda colocar frascos de almacenamiento:
1. Refrigerador
En la mayoría de los hogares se almacenan varios ingredientes en los refrigeradores, y pocas personas tienen un refrigerador diseñado específicamente para almacenar granos de café. Por lo tanto, si se almacenan junto con los ingredientes, los granos de café pueden absorber fácilmente los sabores de otros ingredientes y, por lo tanto, deteriorarse.
Si realmente desea almacenarlo a una temperatura constante, una vinoteca es un buen lugar, pero la mejor manera es, por supuesto, comprar una pequeña vinoteca dedicada al almacenamiento o algún otro lugar que pueda mantener una temperatura constante.
2. Conservar a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Según los diferentes grados de tostado, la mayor parte del sabor del café tostado ha comenzado a deteriorarse y volverse rancio después de la tercera semana. Por lo tanto, si lo bebe durante más de tres semanas, no lo guarde. a temperatura ambiente.
Por supuesto, la mejor manera es comprar una cantidad de granos de café cada vez que puedas terminar de beber en dos semanas.
3. Lugares expuestos a la luz solar directa
Como se mencionó anteriormente, permitir que la luz natural ilumine directamente los granos de café acelerará el proceso de oxidación y deteriorará rápidamente su frescura, por lo que lo mejor es almacenarlos en un lugar fresco, alejado de las altas temperaturas y la luz solar directa.
Hablemos del lugar de almacenamiento y del contenedor recomendados:
1. Beber en poco tiempo
Si termina de beber los granos que compró dentro de las tres semanas posteriores al día del tostado, no hay problema en almacenar los granos de café a temperatura ambiente. Simplemente colóquelos en un lugar fresco y bien ventilado y evite colocarlos en un lugar fresco. La cocina es solo un lugar cercano a una fuente de fuego y a altas temperaturas.
2. Bebe durante mucho tiempo
Si vas a beber durante más de tres semanas a partir de la fecha de tueste, séllalas junto con las bolsas en las que compraste los granos de café y guárdalas en el congelador.
No se le pide que coloque todo el paquete de granos de café comprados directamente en el congelador. En lugar de eso, debe usar una bolsa con cierre o una lata de almacenamiento afuera, sellarlo junto con la bolsa de granos de café y luego colocarlo en el congelador.
Debido a la temperatura extremadamente baja en el congelador, es difícil absorber el olor de otros ingredientes, pero el almacenamiento durante aproximadamente dos meses ya es el límite. ¡Este método de almacenamiento aún puede permitirle beber granos de café frescos!
Si de repente quieres tomar café después de congelarlo, no lo descongeles. En su lugar, saca la cantidad que necesitas mientras está congelado, tíralo directamente al molinillo, muélelo y luego prepáralo normalmente.
Porque si se descongela, la humedad del aire irá hacia los granos durante el proceso de regreso a la temperatura normal, lo que hará que los granos de café se humedezcan y afecten el sabor, por lo que es importante no descongelarlo. !
3. Latas selladas
El mejor recipiente de almacenamiento, por supuesto, tiene una válvula de escape unidireccional, lo que significa que el gas sólo puede escapar pero no entrar. Lo más adecuado es un recipiente sellado que también sea a prueba de luz.
Debido a que los granos de café respiran, es decir, cuando liberan el exceso de dióxido de carbono durante el tostado, se puede ver que hay una protuberancia redonda en la bolsa de granos, que es un pequeño orificio que se utiliza para permitir que los granos de café respiren.
Si compras café en grano, guárdalo directamente en un frasco completamente cerrado, lo que evitará que libere adecuadamente el exceso de dióxido de carbono y además acelerará su deterioro.
Por lo tanto, tener un tanque de almacenamiento con válvula de escape unidireccional es una parte crucial para los granos de café.
Tarro de almacenamiento de café elegante y hermoso. 
Por lo general, tiene un dial de fecha para que sepa exactamente qué día comenzar a beber. 
La válvula de escape unidireccional es crucial en la conservación del café 
Según la cantidad de granos de café que compres, elige la capacidad que debes adquirir.
También puedes juzgar aproximadamente si los granos de café todavía están frescos observando la temperatura de vapor durante la preparación.
Al preparar café, primero prepare los granos de café recién molidos con una pequeña cantidad de agua caliente durante unos 30 segundos. Durante el proceso de expansión del café en polvo al entrar en contacto con el agua caliente, además de remojar todo el café en polvo, El objetivo principal es descargar el exceso de dióxido de carbono para que el dióxido de carbono no afecte la elaboración posterior. Este proceso se denomina "cocción al vapor".
Debido a que el dióxido de carbono en sí es ácido, si no se cuece al vapor antes de prepararlo, el dióxido de carbono hará que el café tenga un sabor amargo desagradable.
Esta es la razón por la que la cerveza siempre tiene un sabor amargo cuando la bebes. Esto se debe a que el dióxido de carbono producido durante la conversión del alcohol es la fuente del sabor amargo.
La cerveza y el café con infusión de nitrógeno se han vuelto muy populares en los últimos años. Utilizan burbujas generadas por nitrógeno para reemplazar el dióxido de carbono tradicional, por lo que no hay acidez en la bebida, lo que te hace sentir suave y dulce.
Además, el dióxido de carbono también bloqueará el contacto directo entre el agua y el café, afectando la posterior liberación de un mejor sabor del café.
Accidentalmente escribí un artículo largo sobre el café. No sé si crees que beber café te hace lucir más a la moda o si realmente simplemente disfrutas el aroma del café.
Pero no importa cuál sea el punto de partida, si eres alguien que compra granos de café y los muele y prepara en casa, memoriza este artículo y guárdalo. Puedes evitarlo. Un día compraste granos muy caros y no has terminado. Empieza a mostrar tus habilidades cerveceras en las que has trabajado duro durante mucho tiempo, ¡pero lo dejas pasar accidentalmente!
¿A ti también te gusta el café?
¿O es simplemente una sensación de estilo lo que te gusta?
¡Este sitio web no tiene esos molestos anuncios que bloquean la página web y dificultan la lectura!
Si crees que el artículo que escribí te resulta útil, ¿podrías completar una Cuestionario, lo que me permite comprender mejor las necesidades de todos y escribir contenido de mayor calidad.
