He descubierto que recientemente cada vez más japoneses usan tazas de café para extraer té molido. Si usan té verde japonés que siempre ha sido elaborado de forma única, entonces olvídenlo, pero si usan té taiwanés que es resistente a la preparación. Sería un poco blasfemo hacerlo.
Después de todo, la cultura del consumo de té tiene una larga historia. Los antiguos han transmitido la sopa de té durante miles de años. ¿Nunca pensaron en molerla y luego filtrarla y prepararla?
Si es tan buena, ¿por qué no se ha transmitido esta técnica?
Es porque son métodos completamente diferentes de cortar y posprocesar el café. He estado jugando con el café durante décadas, pero quiero desafiar miles de años de historia y cultura, y me siento complacido con ello.
¡Pero en realidad es una forma malvada de hacer que el embalaje exterior parezca de alta calidad y luego usarlo para defraudar dinero!
No hablemos de oolong fermentado, té negro y Pu'er, solo hablemos del té verde taiwanés, que es más similar al té verde japonés. El método ya ha sido diferente desde el principio y se ha convertido en uno completamente diferente. ¡estilo!
El té verde japonés y el té verde taiwanés son completamente diferentes en términos de variedades. Aunque ambos son tés sin fermentar, el té verde taiwanés utiliza principalmente la "semilla de mandarina verde". Después de que las hojas de té se marchitan, se procesan utilizando el "té verde frito". " proceso.
Las principales variedades de té verde japonés son "Yabokita" Yoshino, que es la principal variedad en Japón con más de 70% de té, y se elabora mediante el método del "té verde al vapor".
Debido a que el té verde taiwanés utiliza té verde tostado, se calienta y se revuelve durante mucho tiempo. Después de revolverlo constantemente, las hojas de té aparecerán en forma de cuerda ligeramente rizada y la sopa de té cambiará del aroma herbáceo original a un aroma ligeramente floral. aroma. Los tés verdes comunes en Taiwán incluyen Longjing y Biluochun.
En Japón, el té verde se cuece al vapor durante un corto tiempo, principalmente para conservar más sabor umami y un color más verde. Luego, el té verde se procesa y se convierte en sencha, hojicha, matcha, etc.
Aunque ambos usan altas temperaturas para destruir las enzimas del té y detener la fermentación, las dos variedades son completamente diferentes del posprocesamiento. Taiwán tiene una variedad de sabores y es resistente a la elaboración y se puede preparar varias veces. Japón tiene muchos El sabor es superficial; y se basa en una sola bebida.
Aunque mi comprensión del café definitivamente no es tan buena como la de los profesionales del café que lo han estudiado durante toda su vida, al menos he estado bebiendo té taiwanés durante casi 40 años y definitivamente estaré más interesado en jugar con él que otros. Las personas que utilizan trucos inexplicables para engañar al dinero son mucho mejores.
Los invitados que vienen a verme deben haber bebido mucho buen té, incluidos todo tipo de oolong, té negro y Pu'er. Hay casi 30 variedades en total. No me atrevo a decir lo bueno que soy. Los tés que se venden aquí no son todos de la más alta calidad, ¡pero ciertamente son mucho mejores que los de muchas tiendas abarrotadas afuera!
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Si no entiendes lo poderoso que es el té taiwanés en el mundo, ve a ver “Tea Gold” por tu cuenta. ¡Este drama está muy bien filmado y vale la pena promocionarlo entre todos!
Este artículo seguirá Trapos En el sitio web, hay un debate multipartidista más detallado. Si también le gusta beber té y está interesado en aprender sobre diferentes aspectos de la cultura del té y escuchar múltiples opiniones, ¡también puede consultarlo desde el hipervínculo!
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