Estuve escuchando esta canción adaptada hace un tiempo, adaptada de "Bubbles" de Deng Ziqi. La letra suena tan amarga que la mayoría de la gente no sabe servir cerveza, por lo que la taza se llena de burbujas y se vuelve desagradable. ¡beber!
¿Pero no pueden aparecer burbujas al servir la cerveza?
De hecho, la afirmación es correcta, ¡pero también incorrecta!
La diferencia clave es que depende del tipo de cerveza que estés bebiendo, ya sea cerveza comercial o cerveza artesanal. ¡Los dos métodos de procesamiento son completamente diferentes!
¿Por qué aparecen esas burbujas? La razón principal es que después de elaborar y embotellar la cerveza, la levadura continúa consumiendo azúcar y metaboliza el alcohol y el dióxido de carbono antes de pasteurizarla. El gas altamente comprimido que se forma se utiliza principalmente para embotellar. Se exprime del biberón para crear un efecto de esterilización no oxidante.
Luego, cuando abres la botella y viertes el vino, el dióxido de carbono altamente comprimido entra en contacto con el aire y choca entre sí, impactando el cuerpo del vino y rebotando para formar una sensación espumosa.
Algunas marcas de cerveza artesanal agregan más azúcar a la botella al embotellarla para que la levadura sea más activa después del embotellado y produzca más dióxido de carbono en un corto período de tiempo. Esto se llama fermentación secundaria en la botella.
Las burbujas que se vierten después serán más delicadas y densas, el alcohol será mayor y el sabor cambiará más.
Si se trata de cerveza comercial, el gas de dióxido de carbono externo generalmente se inyecta directamente en lugar de usar solo el gas producido naturalmente por la levadura. Por lo tanto, las burbujas formadas por la cerveza comercial serán ásperas y fáciles de disipar rápidamente.
La función principal de las burbujas en la cerveza es cubrir el cuerpo del vino, permitiendo que este entre en contacto con el aire más lentamente, para que el sabor no se disipe tan rápido.
Sin embargo, ya sea que las burbujas sean buenas o no, déjame ayudarte a hacer una distinción simple. En el futuro, sabrás cómo servir vino según los diferentes tipos de vino para obtener el sabor más delicioso.
Cerveza comercial: vierta lentamente las microburbujas en la pared del vaso.
Debido a que el sabor de la cerveza comercial es relativamente simple, la mayoría de las burbujas se agregan por separado. Si abre la botella, la golpeará directamente en el fondo de la taza después de que las burbujas ásperas se disipen rápidamente, lo que se utiliza principalmente. adormecerte cuando todo el dióxido de carbono de la lengua se disipe, solo quedará el sabor amargo y el sabor ligeramente dulce. En este momento, será tan desagradable de beber como la cola que se ha dejado durante mucho tiempo.
Es por eso que existe una proporción áurea de 3:7. Primero, vierte lentamente el 70% del vino a lo largo de la pared de la copa y luego tira hacia arriba para permitir que el dióxido de carbono golpee y forme el 30% de las burbujas.
De esta manera, el dióxido de carbono en el cuerpo del vino se puede bloquear ligeramente, evitando que todo el dióxido de carbono se pierda rápidamente y permitiendo que el gas de dióxido de carbono impacte en la boca, creando un sabor más refrescante.
Pero si no haces burbujas y simplemente viertes todo lentamente en la pared de la taza, la taza será amarilla y parecerá muy poderosa sin hacer burbujas. Luego, cuando lo bebas en la boca, todo se sentirá demasiado burbujeante. El sabor fuerte y amargo que produce una gran cantidad de dióxido de carbono adormece la lengua, pero el dulzor de la malta desaparece.
Cerveza artesanal: Vierta directamente desde el fondo del vaso, cuantas más burbujas tenga más deliciosa quedará
Debido a que el proceso de elaboración de la cerveza artesanal lleva mucho tiempo y es un producto agrícola totalmente natural, la selección del lúpulo también es mucho más complicada, lo que da como resultado una variedad de sabores. Todas las burbujas producidas son metabolizadas por la levadura y tienen un alto contenido. -El dióxido de carbono a presión se forma naturalmente, lo que lo hace más delicado que la cerveza comercial. No es fácil de disipar.
Y mientras el cuerpo del vino entre en contacto con el aire, comenzará a descomponerse, por lo que definitivamente se recomienda verter cerveza artesanal directamente en el fondo de la copa y dejar que las burbujas te ayuden a bloquear el contacto con el aire, haciéndola más deliciosa. al beber.
En lugar de verterlo a lo largo de la pared de la copa, permita que el vino quede completamente expuesto al aire desde el principio, lo que lo hará completamente desagradable incluso antes de que experimente la variabilidad causada por las diferentes temperaturas.
Debido a que se necesitan burbujas para cubrir el cuerpo del vino y mantenerlo fresco, generalmente no se recomienda verter el vino embotellado que se compra en el exterior de una vez, sino beberlo en tandas para asegurarse de que las burbujas siempre puedan proteger el cuerpo del vino. role.
Si empiezas a sumergirte en el mundo de la cerveza artesanal, descubrirás que utilizamos una variedad de vasos diferentes, como este vaso IPA con forma especial de "Spiegelau". Las ondas en el dobladillo te guiarán después de cada sorbo. Cuando el cuerpo del vino pasa por la ola, se verá ligeramente impactado, lo que provocará que se produzcan más burbujas para garantizar que el cuerpo del vino esté siempre más fresco y delicioso.
Además, la capa superior curva te permite beber cuando descubres que solo el cuerpo del vino entra en tu boca y las burbujas permanecen directamente en el medio, evitando que tu boca se llene de burbujas.
A menos que no sepas cómo usar este tipo de copa y la llenes demasiado de vino de una vez, ¡realmente no podrás experimentar su magia!
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¡Solo di que soy una estilista que vende vino!
Cosecha en Chengdu, Sichuan
Dao Brewing Demon IPA
ABV: 6.9%
Como me gustan las cervezas con IBU alto, esta es mi IPA favorita después de mi marca británica BREWDOG favorita, JACK HAMMER, pero no está disponible en Taiwán.
Unidad Internacional de Amargura de IBU
Unidades Internacionales de Amargura
# No se permite el consumo de alcohol a menores de edad.
¡La cerveza es amarga!
Porque tu vida es muy dulce.
¿Cuándo empezó a saber bien la cerveza?
cuando tu vida
Cuando se vuelve amarga que la cerveza🍻
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