以前日本を旅行していたとき、高級ホテルの中には朝食に蜂の巣の蜂蜜を一かけら用意して、全員が好きなように使えるようにしてくれたところもあったのを覚えています。
少し前に、これをどこで買えばいいのか迷っていたところ、近くの養蜂家が数量限定で販売しているというメッセージが Facebook に表示されました。
私は車で買いに行き、地元の養蜂家にこの蜂蜜が普通の蜂蜜とどう違うのか尋ねました。
蜂蜜を採取する一般的な方法は、皆さんもご存知のとおり、蜂の巣の中の木製のハニカム格子を取り出し、それを遠心分離機に入れて高速回転させ、蜂蜜を取り出すことです。
蜂の巣蜂蜜は、ミツバチが蜜を吸いすぎて貯蔵網が足りなくなり、蜜が積み重なって外側に広がったときに形成されます。
増殖した部分は重すぎるためバランスが悪くなり、直接遠心分離機に入れて回転させて蜂蜜を取り出すことができません。
そのため、養蜂家は木製のハニカムグリッドを採取する際に、端に沿って余分なハニカムを切り落とし、それをハニカムと一緒に販売します。これは一般にハニカムハニーと呼ばれています。
しかし、大量生産するには特殊な条件で栽培する必要があり、頻繁に出回る商品ではなく、入手困難な限定商品となっています。
地元の養蜂家は、2年間成長が見られないこともあるので、見かけたらもっと買っておくといいと言っていました。
通常、涼しい場所で 3 か月、冷蔵で 6 か月、冷凍で 1 年間保存できます。ただし、取り出した後は食べる前に常温に戻す必要があります。
特殊効果についてはここでは詳しく述べませんので、興味のある方はインターネットで検索してください。
ハニカムは実は蜜蝋で、ミツバチの腹部の腺から分泌される物質です。
ミツバチは前肢と顎を使って蜜蝋を噛み砕き、シートや糸状に加工します。このシートや糸は巣を作り、巣の内容物を密閉するのに使われます。
エステルや脂肪酸などの成分が主成分です。天然の保湿剤が含まれており、抗菌性と防腐性があります。
これは主に、蜂の巣や巣室の囲いと保護、温度と湿度の制御など、蜂の巣の構造の構築と維持に使用されます。
ミツバチはまた、水分の損失を防ぎ、空気の侵入を遮断するために、巣の中の蜜と花粉を蜜蝋で密封します。
蜜蝋は食べられるのかとよく聞かれます。
答えは、もちろん食べられます！
しかし、基本的には人体に対して栄養効果はなく、人体に吸収されることはありません。噛むと味のないチューインガムのような味がしますが、口の中で分解されて再び固まります。本当に飲み込むと、エノキダケと同じ味になります。また明日ね！
蜜蝋は、ハチの巣蜂蜜や蜜蝋キャンディーなどの製品を作るのによく使われます。美容とスキンケアの分野では、蜜蝋は保湿と保護のためにリップクリームや保湿剤に添加されています。
しかし、インターネット上では、蜂の巣蜂蜜を販売している場所がたくさん見られますが、それが本当に天然の蜂の巣蜂蜜なのか、石油を加工して作られた黒い蜂の巣蜂蜜なのかは、自分で確認する必要があるかもしれません。
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