アイスクリーム

ソフトクリーム

ソフトクリームとも呼ばれ、アイスクリームの一種とみなされている冷凍デザートですが、作り方は異なります。

アイスクリームとアイスクリームを混同する人がよくいますが、実際には密度の問題です。

製造過程でアイスクリームに空気を加え、空気含有量を20〜50%にします。密度が低いため、食感は柔らかくなり、食べないとすぐに溶けます。より速く、どこにでも滴ります。

アイスクリームよりも密度が高いアイスクリームは、実は「バプー」と呼ばれる、硬いペースト状の氷の結晶をスプーンですくい出すタイプのアイスクリームです。

アイスクリームは主に、凍結したアイスクリームスラリーから作られますが、凍結過程でアイスクリームスラリー中の水分が氷の粒子になり、アイスクリームスラリーが凍結するのを防ぐために、急速に凍結して半固体状態にする必要があります。冷凍タンクの温度はアイスクリームスラリーの凝結点の間で2℃に制御され、アイスクリームスラリー中の水分が凍結するのを防ぎます。同時に、冷凍タンク内で撹拌スクレーパーが回転して冷却します。温度をより均一にし、アイスクリームスラリーを半固体状態に保ちます。

必要に応じて、凍結して半固化したアイスクリームスラリーを機械の出口から絞り出すことができるため、通常はアイスクリームマシンを使用して店頭で即座にアイスクリームが作られます。

【ヒルブルー】台湾風ブルーベリーアイスクリーム

まさにファミリーマートのコピーライティングの言葉通りです。

台湾・阿里山産の100%ブルーベリーを厳選して使用した、香り豊かで程よい甘酸っぱさのブルーベリーです。

口に含むと上品な甘みとフルーツの酸味が絶妙に調和し、高級感のある味わいです。

最近食べたファミリーマートのアイスの中で一番美味しかったです。

本当に美味しいので皆さんもぜひ試してみてください！

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