미디엄 로스팅이나 다크 로스팅의 경우 커피 원두의 로스팅 시간이 길고 팽창 정도가 더 뚜렷하기 때문에 커피 원두에 들어 있는 이산화탄소와 기타 가스 및 오일이 커피 원두 자체에서 쉽게 배출되어 커피가 로스팅되는 현상이 발생합니다. 며칠이 지나면 원두에 기름이 가득 차게 되는데, 이는 원두가 신선하지 않다는 의미가 아니라 단지 로스팅한 결과일 뿐입니다!
다크 로스팅의 경우 윤기나는 모습이 보이지 않는다면 베이킹 시 문제가 있을 수 있습니다.
라이트 로스팅 커피의 경우, 장기간 보관되어 표면에 오일 층이 옅게 남아 있다면 커피가 더 이상 신선하지 않다는 의미입니다!
커피가 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 다크 로스팅인지 구별하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 일부 특별한 원두를 제외하고 가장 쉬운 방법은 색상 번호로 인터넷에서 검색하고 비교하는 것입니다.
제가 직접 로스팅한 원두를 Chen Banxian에게 브루잉을 맡기기 때문이죠. 미디엄 로스팅이면 오일에 대해 자주 물어보곤 했는데요. 혹시 깨지는 건 아닌지 걱정이 되어 기사를 쓰게 되었습니다. 그에게 확인하라고.
최근에 커피 브루잉 클럽에 가입했는데, 거기 사람들이 정말 대단하다는 걸 알게 됐어요. 온갖 신랄한 방식으로 커피 브루잉에 관해 이야기하는 인터넷 유명인들이 정말 웃겨죽을 정도였어요! 🤣
커피는 과학에 관한 것이지 무작위적인 것이 아닙니다. 자칭 종교 지도자처럼 모든 종교는 아무 생각 없이 받아들여야 한다고 믿습니다.
단지 돈을 벌기 위해 허황된 이론을 많이 쓰는 사람들에게 나는 정말로 경고합니다. 내가 실제로는 이해하지 못하더라도 온갖 것을 이해하는 척하지 마십시오. 🙈
계속 이대로 가면 결국엔 점점 더 많은 사람들이 자신이 추천하는 다양한 제품을 구입하고 공식이 어디서 나오는지도 모르고 입는 줄만 알게 될 뿐입니다.
양조가 지루하고 형식화되면 이 재미있는 일일 수정을 포기하세요.
정말로 공식화하고 싶다면 "스위치" 침지 필터 컵을 구입하세요. 밸브를 열고 닫는 데만 시간을 투자하면 원하는 것을 완전히 공식화할 수 있습니다.
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