Als ich gestern Abend einen Artikel schrieb, machte ich eine Pause, um etwas Ananaswein zuzubereiten. Denn egal wie chaotisch das Leben ist, man muss es trotzdem gut leben.
Tatsächlich ist die Herstellung von Wein wirklich nicht schwierig. Solange man die Desinfektion und Absaugung gut durchführt, ist alles so einfach und unkompliziert. Das einzige Problem ist, wie man köstlichen Wein herstellt!
Die grundlegendsten und wichtigsten Rohstoffe für die Weinherstellung sind nur Zucker, Wasser und Hefe. Die anderen Hilfsstoffe hängen von dem Geschmack ab, den Sie präsentieren möchten. Sie können sie nach Belieben hinzufügen und warten darauf, dass Sie den charmantesten und passendsten finden Weinrezept.
Wenn es sich um Fruchtwein handelt, müssen Sie zusätzlich zu seiner eigenen Süße eine mäßige Menge Zucker hinzufügen, der von der Hefe gefressen und in Alkohol umgewandelt wird. Wie viel Zucker hinzugefügt werden muss, hängt von der Art ab Alkoholgehalt, den Sie haben möchten.
Was die Zuckerarten angeht, können Sie verschiedene auf dem Markt erhältliche Zuckerarten verwenden, wie z. B. Weißzucker, Disosezucker, braunen Zucker, braunen Zucker, Kandiszucker ... Jeder hat seine eigenen Geschmackseigenschaften, wenn er den Geschmack nicht beeinträchtigt Um die Stabilität zu gewährleisten, wird die Verwendung von Weißzucker oder Dispersionszucker empfohlen. Verwenden Sie jedoch keinen Honig, da der verstoffwechselte Alkohol nach dem Verzehr durch Hefe bitter schmeckt.
Die Mets, die Sie auf dem Markt sehen, werden also alle am Ende gebraut und hinzugefügt, und die meisten von ihnen nutzen nur Technologie und harte Arbeit. Schließlich ist der Preis für reinen Honig selbst zu hoch, und wenn man zu wenig hinzufügt, bringt man ihn nicht zum Vorschein überhaupt schmecken!
Wenn Sie Bier brauen, wird der Zucker direkt mit Malz aufgekocht und der darin umgewandelte Zuckergehalt ersetzt den Zucker. Das Wichtigste ist die Zugabe von Hopfen, um die Bitterkeit und das Aroma zu verstärken.
Der Zeitpunkt der Hopfenzugabe hängt jedoch davon ab, ob Sie eine hohe Bitterkeit oder nur ein kräftiges Aroma wünschen. Je früher Sie den Hopfen hinzufügen, desto bitterer wird er. Und es gibt viele Hopfensorten, daher ist Bier wirklich interessant!
Im Allgemeinen werden Haushaltsweine grob in diese beiden Stile unterteilt. Natürlich gibt es auch andere Einweichweine, wie Pflaumenwein, Zitronenwein, Erdbeerwein usw., und natürlich gibt es kräftige Heilweine, die sehr beliebt sind unter den Älteren; aber diese durchnässten Weine sind etwas langweilig, deshalb werde ich nicht ins Detail gehen!
Beim einmaligen Brauen von Wein sollte der Alkoholgehalt bei etwa 5-81 TP3T liegen, was die Grenze für die Köstlichkeit darstellt. Es ist in Ordnung, ihn höher zu machen, aber es ist leicht, die gewünschte Süße aufzuessen, so dass nur der Alkoholgeschmack übrig bleibt. Wenn die Gärung abgeschlossen ist und Sie die Hefe noch nicht abgetrennt haben, können Sie sie wirklich wegwerfen!
Wenn Sie die primäre Gärung satt haben und einen höheren Alkoholgehalt erreichen möchten, sollten Sie eine sekundäre Zuckergärung in Betracht ziehen oder direkt die Destillation nutzen, um den Alkoholgehalt zu reinigen.
Beim Homebrew, von dem in Haushalten oft die Rede ist, wird die Methode der zweifachen Abfüllung und Zugabe von Zucker verwendet, da bei der Hauptgärung der Hefe in einem Raum mit hohem Alkoholgehalt immer weniger Zucker gegessen wird Damit es umgewandelt werden kann, nehmen Sie eine neue Flasche oder ein neues Fass heraus, das vollständig verschlossen werden kann, und extrahieren Sie den oberen Teil des Weins, der durch eine Gärung verstoffwechselt wurde. Filtern Sie den Rückstand nicht. Dies ist die einfachste Methode Wenn Sie es zu Hause verwenden, müssen Sie es kühlen oder einfrieren, damit die Hefe nicht mehr aktiv werden kann, und sich dann trennen.
Geben Sie nicht zu viel Zucker in die Nachgärung, sondern fügen Sie einfach flüssigen 1%-Zucker hinzu, damit die Hefe wieder aktiviert werden kann. Schließlich handelt es sich bei der Nachgärung um einen geschlossenen Raum, der wie die Hauptgärung mit einem Wasserventil ausgestattet ist. Es kann jederzeit und überall verwendet werden. Der Auspuff ist anders; wenn zu viel Zucker hinzugefügt wird und die Hefe zu aktiv ist, besteht die Gefahr, dass die Flasche explodiert!
Was das Fassfass betrifft, das vor einiger Zeit sehr beliebt war, dient es dazu, während der zweiten Gärung mehr Geschmack zu verleihen und mehr Alkohol aufzunehmen, und die beim Brauen verwendeten Eichenfässer dienen der Gärung Der Körper wird durch Zugabe von Zucker ein zweites Mal fermentiert. Tatsächlich ist es wahrscheinlicher, das Eichenfassholz nach der Herstellung des Whiskys direkt zu kaufen und es direkt in den Weinkörper zu werfen, um den Geschmack aufzunehmen sehr teuer!
Ich habe natürlich nicht nur Obstwein gemacht, sondern im Stillen einen langen Artikel geschrieben. Was zum Teufel habe ich da gemacht? ? Ich bin wirklich schreibsüchtig! 🫠
# Minderjährigen ist der Alkoholkonsum untersagt.
Schneiden Sie die Ananas ab und entfernen Sie den Schmutz in den Augen, um sie als Ersatzteile zu verwenden. Tatsächlich hat die Ananas selbst eine gute natürliche Hefe auf der Schale, sodass Sie sie reinigen und im Ganzen verwenden können!
Beim traditionellen belgischen Fassbrauen werfen Sie es einfach hinein, ohne es zu schälen. Wenn Sie jedoch zu Hause auf diese Weise brauen, ist die Unsicherheit zu groß. Wenn Sie ein Anfänger wie Sie sind, sollten Sie die grundlegendsten Reinigungsarbeiten durchführen.
Ich bin zu faul, ein herkömmliches Auslassventil zu verwenden, also verwende ich einfach dieses, das ich vor fünf Jahren gekauft habe.Intelligente Braumaschine ALCHEMAIch habe es gekauft und nur ein paar Mal damit gespielt. Ich fand es etwas zu nutzlos und habe es weggelegt.
Ich habe es heute wieder herausgenommen, weil ich eine Zwei-Schuss-Maschine gekauft habe. Mit dieser Maschine lässt sich eine Fermentation am einfachsten durchführen.
Wenn es Dir gefällt, kaufe ich es gerne.
Normalerweise müssen Sie bei der Herstellung der meisten Obstweine diese zunächst einfrieren, um die Zellwand zu zerstören. Wenn Sie jedoch eine Saftmaschine zu Hause haben, können Sie diese einfach kräftig einschalten.
Nach der Desinfektion der Innenwand Wasser hinzufügen und kräftig wenden!
Es gibt viele Arten von Hefe,ROTER STERN Es sollte das kostengünstigste unter ihnen sein. Wählen Sie entsprechend Ihren unterschiedlichen Anforderungen.
Es scheint das Gefühl von Klarheit, Alkohol, Frucht, Blasen zu verstärken ... Verschiedene Hefen haben unterschiedliche Wirkungen.
Ich habe mich für den gelben Beutel für dieses Brauen entschieden, da die Ananas selbst einen super hohen Zuckergehalt mit sich bringt und zur Steigerung des alkoholischen Geschmacks verwendet werden kann. Man kann sagen, dass es sich bei diesem Beutel um Champagnerhefe handelt, da diese normalerweise in Rot- und Weißweinen sowie Champagner verwendet wird. Machen wir eine Gärung. Ich habe es vor vielen Jahren zur Gärung verwendet und es hat fast einen hohen Alkoholgehalt von 14% erreicht.
Wenn Sie jedoch häufig Wein herstellen, können diese Hefen erweitert und kontinuierlich verwendet werden. Je mehr Sie damit spielen, desto komplexer und interessanter werden die Aromen! 🫰
Nachdem Sie das Püree geschlagen haben, gießen Sie alles in die Maschine, einschließlich Hefe, Zucker und Wasser. Tatsächlich ist die Maschine mit einer Waagenfunktion ausgestattet, die es Ihnen ermöglicht, der Tabelle zu folgen und die Dinge Schritt für Schritt abzumessen . Ich bin ein Veteran in der Weinherstellung, daher schenke ich ihm nicht viel Aufmerksamkeit!
Nachdem Sie es in die Maschine eingesetzt haben, öffnen Sie das Auslassloch. Es befindet sich ein Loch darin, das abgedeckt werden muss. Es wird verwendet, um den Auslasspegel zu überwachen und ihn über Cloud Computing an Ihre mobile APP zu melden, um Ihnen mitzuteilen, wo der aktuelle Brühvorgang ist Situation ist.
Wenn der Deckel entfernt wird, wird ein Symbol für die drahtlose Verbindung angezeigt. Das ultraviolette Licht um ihn herum wird zur Sterilisation verwendet, um sicherzustellen, dass die gesamte Kanne während des Brühens nicht durch äußere Einflüsse beschädigt wird.
Dieses Mal mache ich wieder Wein, vor allem weil ich diesen mit Weinauslauf vor zwei Tagen im Internet gekauft habe. FASS, als Container für die zweite Runde zu verwenden.
Früher habe ich Bierflaschen verwendet, um zweite Runden zu machen, aber das Gefühl war anders. Wenn ich damit spielen wollte, holte ich die Maschine heraus, die viele Jahre lang verstaubt war, und begann, daran zu arbeiten.
Tatsächlich habe ich vor vielen Jahren eines gekauftDestillationsmaschine, und dann direkt im Laden mit diesem wunderbaren Spielzeug spielen! 😆
Wie erwartet verläuft die Gärung nach der Zugabe von Hefe sehr schnell. Der Zucker ist in drei Tagen aufgebraucht und die stoffwechseltechnische Gärung erreicht 8%. Sie können das Sediment zu diesem Zeitpunkt kühlen oder einfrieren, um Verunreinigungen abzutrennen Geben Sie ihn direkt als trüben Wein ab oder trinken Sie ihn erneut, um den Alkoholgehalt durch Nachgärung zu erhöhen.
Der ungefilterte Wein hat einen viel breiigen und hefigen Geschmack. Wenn Ihnen das egal ist, können Sie ihn einfach direkt trinken!
Endlich ist dieser Weinspender da. Es kommt darauf an, ob er als Zweitschussfass verwendet wird oder ob er Kohlendioxid direkt einspritzen kann. Der kleine ist auch sehr gut zum Spielen mit Stickstoffkaffee geeignet.
Die Tischplatte mit Flaschenverschluss wurde vor vielen Jahren von mir hergestellt und es handelt sich dabei um alle meine liebsten Craft-Weine. Nur zu sagen, dass ich ein Friseur bin, der Wein verkauft, ist nicht nur beiläufig!
Nachdem der Ananasfruchtwein gebraut ist, kühlen Sie ihn ab und filtern Sie das Fruchtfleisch und die überschüssige Hefe heraus. Ersetzen Sie ihn dann durch einen KEG-Eimer mit Weinauslauf. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, um die Alkoholkonzentration zu reduzieren, und führen Sie eine Nachgärung durch.
Nach einem Tag reichte das von der Hefe verstoffwechselte Kohlendioxidgas endlich aus, um Blasen zu erzeugen! !
Wenn Sie einen separaten Kohlendioxidzylinder haben, müssen Sie für die Nachgärung nicht zu viel Zucker hinzufügen. Dies liegt daran, dass ich mehr Zuckerwasser hinzufüge, um es erneut gären zu lassen, um ein natürliches Gefühl von ausreichend Kohlendioxid zu erreichen auch eine Möglichkeit, Geld zu sparen.
Der durch die Primärgärung konservierte Saft hat einen reicheren Geschmack, aber die zweite Zugabe von Wasser verdünnt den Saftgeschmack.
Bei heißem Wetter müssen Sie Wein mit etwas süß-saurem Geschmack trinken, um sich wohl zu fühlen!
So bekommen die Gäste, die heutzutage kommen, süßen Fruchtwein zu trinken! 🍻
Es ist nur so: Je später die Leute kommen, desto höher wird der Alkoholgehalt und desto weniger süß wird es, wenn ich es weiter gären lasse!
Die Definition von Schwesterwein ist natürlich die Art von Wein, der duftend, süß und weich ist und von dem man sich sofort betrinken kann, nachdem man zwei Gläser davon getrunken hat!
# Minderjährigen ist der Alkoholkonsum untersagt.
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