彈牙又黏糊集一體的燉飯，應該蠻多人都很喜歡，尤其做完後，可以順便來一杯佐餐酒！🥂
今天忙碌工作之餘，也發了一堆文，然後默默就又到晚上，約莫23點左右，朋友傳了一張食物圖片給我，說是蝦汁蟹肉奶油義大利燉飯，這時間我當然回了他這個好肥，卻跟我說那家很好吃！
我說這時間點，你要吃燉飯，就只能去 7-11 或者自己做，邊想著我也已經，很久很久沒有吃到米飯了，好像也是可以來做一下這道料理，畢竟燉飯其實也沒有很難，尤其那些材料我冰箱都有，而且我也很久沒有在外面，吃到真正美味的燉飯，兼且做完還可以順便喝一杯！
是否很有讓人食指大動垂延欲滴感
你是否跟我一樣
終於想起來要吃東西時
卻也每次都已經三更半夜了？
每次做燉飯時，就會想到那個戲劇演員 Nigel Ng，當年的一個扮演角色「Uncle Roger」，所拍攝的各種影片，只要在各種看不過去時，嘴巴就會一直重複講著『Hai~Yaa』，其中有一隻影片，讓他直接在全世界爆紅，就是那一部邊看邊點評，BBC Food 教外國人在做炒飯時，把煮好的飯先拿去洗，那一些各種奇妙的操作！
當下就想到，應該是西方人，平常都是做燉飯居多，那些多年來養成的習慣，想說先把飯拿去洗一下，就可以把每次做燉飯時，澱粉會產生的黏性洗掉，應該就會較為乾燥爽口，以利接下來進行下一步的翻炒了吧！
燉飯的製作過程，真的是超級無敵簡單，而且只要用一口鍋子，跟你在旁不斷的耐心翻炒，讓米飯呈現八、九分熟度，就可以完美的呈現這道，吃起來有點彈牙，又帶滑嫩黏糊感的米飯料理。
你也喜歡燉飯這道美味嗎？
就讓我們照圖說故事學著製作吧！
只是三更半夜的這樣子發文，不知道會不會太過分！
千萬別放進甜白酒啊！我個人是喜歡dry一些的白酒，這樣煮出來的燉飯，會自帶一些微微酸度，吃起來會更增添食慾！
這幾天我沒煮雞湯，所以用上次有介紹過的茅乃舍高湯包，只要加上熱水就能快速呈現美味。
其實多久時間跟次數每個人都不一定，就看你喜歡的米心彈牙感而定。
若是第一次做的你，可以每次都吃個一小口試試，看是否已經達到你最喜歡的口感。
我這邊用的是蝦子跟蟹管，因為這兩種都很快熟，基本上燙一下就能吃了。
雖然整體呈現著很黏糊，但每一粒米卻還是都粒粒分明感，完全沒有久煮爛掉那種糟糕口感！
只要做到這種程度，就也可對外說你會做美味的燉飯了！
若你有假掰的番紅花絲，跟一些切丁的彩椒，也是可以擺得更加看起來美味啦！
一瓶都還不到三百台幣，在Costco有販賣，我每次都是六隻以上的添購，當成一般日常的House Wine也很合適。
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未成年請勿飲酒！
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