구매한 커피가 추출 후 보관이나 지저분한 문제로 인해 뻑뻑한 맛이 나는 경우, 물이 나올 때 물기둥을 높여서 꼬리 부분의 뜨거운 물이 더 집중될 수 있도록 해보세요. 커피에 닿으면 약간의 공기가 섞인 후 분쇄된 커피 가루에 혼합되어 추출됩니다.
인도 테타릭의 방식과 조금 비슷합니다. 더 많은 공기가 혼합되면서 분자 사이의 마찰을 통해 더 이상 물 속으로 원활하게 들어가는 것이 아니라 일부 불순물의 제거 속도도 빨라집니다. 커피 오일이 물에 빠르게 흡수될 수 있도록 하는 이 양조 방법을 사용하면 음료의 맛을 더욱 부드럽고 크리미하게 만들 수 있습니다.
다만 이 추출 방법은 주로 비상용일 뿐입니다. 커피 원두의 상태가 아직 양호하다면, 결국 이런 종류의 물 조절은 힘들고 매번 조절하기가 쉽지 않습니다. 공기와 물이 섞인 양.
간단하게 해결방법을 알려드리려고 합니다. 콩에 이상이 생기면 너무 이질감이 들고, 쓴맛이 나기 때문에 빠른 해결방법입니다!
물론, 가장 좋은 방법은 커피 원두를 구입하여 제대로 보관하고 추출하는 것이며, 이것이 좋은 음료를 즐기는 가장 올바른 방법입니다.
저는 전문 바리스타가 아니기 때문에 이런 환상적인 브루잉 방법을 설명할 수 없습니다. 나에게 커피를 브루잉하는 것은 마치 요리와 같습니다. 원리만 이해하면 쉽게 원하는 결과를 얻을 수 있습니다. . 원하는 추출 질감.
예를 들어, 딥 로스팅의 경우 고온 오버 추출 시 쓴맛이 용해되는 것을 줄이기 위해 수온이 낮고, 라이트 로스팅의 경우 커피 앞부분의 좋은 오일 향이 더 많이 용해될 수 있도록 물의 온도가 높습니다. 단맛이나 신맛을 더 원한다면 원스텝 브루잉, 3단계 또는 5단계 브루잉, 워터컷 브루잉 방법을 다양하게 활용해야 합니다.
이러한 다양한 양조 스타일의 전제 조건은 먼저 좋아하는 음료의 맛을 이해하는 것입니다. 왜냐하면 사람마다 혀의 미뢰 분포가 다르기 때문입니다.
따라서 원하는 안정적인 맛을 얻으려면 먼저 손에 든 커피를 추출한 다음 동일한 원두처럼 다양한 추출 변화를 시도해 보세요. 모든 사람의 추출 방법에 따라 다양한 방식으로 변경됩니다.
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