세계 커피 브루잉 챔피언십인 2024 WBrC(2024 월드 브루어스 컵 & 월드컵 테이스터스 챔피언십)에서 오스트리아 출신의 마틴 뵐플(Martin Wölfl)이 우승했습니다!
6명의 결선 진출자 중 4명은 과거와는 다른 소위 브루잉 안정성에 대해 항상 언급해왔습니다. 소위 브루잉 마스터라고 불리는 이들은 항상 V60을 가장 적합한 필터 컵으로 인식해 왔습니다! 그리고 각각 다른 보조 장치를 꺼냈습니다.
둘 다 내부 라이플링이 없는 더블 스타 구조의 무한 필터 컵인 Hario와 침수 스위치를 사용합니다.
Orea 시리즈를 사용하는 두 개의 V3 및 V4 필터 컵에도 내부 소총이 없습니다.
챔피언은 오레아(Orea) 필터 컵과 멜로드립(Melodrip) 샤워형 드립 필터 보조 장치를 결합하여 물 채우기에 가장 효과적인 일정한 온도를 사용하는 것입니다. 료코는 항상 싫어했던 마이 펠로우(My Fellow)입니다.
이러한 꽃무늬 디자인의 드립 트레이는 다양한 사람이 양조할 때 발생하는 필터 컵의 물의 불규칙성을 줄여 방해를 최소화할 수 있으며, 양조할 때마다 더욱 균일한 추출 효과를 얻을 수 있어 냄새가 크게 줄어들고 향긋한 향이 납니다. 맛이 더 깨끗하고 맑아졌습니다.
Martin Wölfl은 British Orea 퀵 필터 컵과 Melodrip 샤워 드립 필터를 사용합니다.
영상에서 그에게 2024년 챔피언십을 안겨준 양조 공식은 다음과 같습니다.
2차 혐기성 처리 게이샤 17g
수온 93˚C
1:16 핑크 대 물 비율
4개 섹션에 물 주입 60>60>50>100
총 270ml의 물을 주입했습니다.
전체 시간은 약 3분 10초 정도로 조절됩니다.
오늘날의 수제 커피 세계는 더 이상 소위 커피 명인이 하루 종일 가방을 걸어 놓고 신비와 신비에 대해 이야기하는 그런 종류가 아니며, 그들과 같은 지옥 같은 영역에 도달하려면 수년간의 힘든 연습이 필요합니다!
손으로 내리는 커피의 세계는 반드시 비싼 원두일 필요는 없습니다. 물론 좋은 맛도 기본이지만 가장 중요한 것은 안정성이죠! !
커피 원두를 구입하고, 원하는 적절한 도구를 준비하고, 가장 안정적인 추출 효과를 얻기 위해 먼저 공식을 연습하면 커피 여행이 간단하고 쉬워질 것입니다!
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