커피를 끓일 때 가장 많이 하는 질문이 여과지를 미리 적셔두어야 하는지 여부인데, 많은 커피 학습자들이 이 문제에 직면하게 될 것 같습니다.
왜 여과지를 미리 적셔야 합니까?
주된 이유는 초기에 여과지를 만드는 문제인데, 기술이 충분히 발달하지 않았기 때문에 여과지에 불필요한 냄새가 너무 많이 포함되어 있기 때문에 양조 전에 여과지를 적셔서 뜨거운 물을 섭취하게 됩니다. 대부분의 맛이 좋지 않습니다.
하지만 이 양조 과정은 설명할 수 없을 정도로 전수되어 왔습니다. 백 명의 바리스타에게 물어보면 분명히 백 가지의 설명이 있을 것입니다. 바로 이것 때문에, 왜, 어떻게, 왜!
현대 기술로 만든 여과지는 아주 잘 만들어졌습니다. 원래 가지고 있던 이상한 냄새는 표백된 흰색 여과지로 인해 거의 제거되었습니다. 일반적으로 표백되지 않은 갈색 여과지를 광고하는 이상한 냄새가 있을 수 있습니다. , 이것은 당신이 추구하고 싶은 것이 무엇인지에 대한 테스트입니다!
여과지를 미리 적시는 것에 대해 이야기할 때 커피를 추출할 때 필연적으로 배기 문제에 대해 이야기해야 합니다. 다양한 필터 컵의 내부 벽에는 주로 추출할 때 커피가 원활하게 흐르도록 하기 위해 다양한 물결 모양의 주름이 있다는 것을 알 수 있습니다. . 가스가 빠져나갈 공간이 더 많아졌습니다.
하지만 필터컵의 물결 모양이 너무 미묘하고, 처음부터 필터종이가 컵의 벽에 단단히 접착되도록 미리 여과지를 적셔 놓으면 집에서 초보자가 물을 내리게 할 가능성이 더 높습니다. 커피를 추출할 때 진공 필터 상태가 형성되어 정상적인 유량이 갑자기 느려집니다.
처음 추출을 시작할 때 큰 물기둥을 사용하여 필터 채널을 여는 방법이나 커피 가루를 저어 물을 빠르게 흡수하는 방법을 모르는 경우에는 약간 고급 추출 방법으로 간주됩니다.
집에서 처음 하시는 분들이라면 여과지의 맛을 정말 중요하게 생각하실텐데요, 꼭 여과지를 물에 담궈서 우려내야 한다면 라이플링이 더 깊은 좋은 필터컵을 구입하거나, 물결 모양의 케이크 필터 종이를 사용하면 처음 추출할 때 실수로 커피를 과도하게 추출할 가능성이 줄어듭니다.
이래서 다들 케이크 모양의 여과지를 동경하고 좋아하는데, 보통 이런 여과지는 가격이 더 비쌉니다!
아니면 나처럼 해서 하나 더 사면 돼 종이접기 필터컵 자체가 통풍이 잘되는 케이크 웨이브 모양입니다.
여과지를 뜨거운 물로 적실 경우, 젖은 여과지에 닿는 커피가루가 이미 추출과정을 진행하고 있기 때문에 커피가루를 올려놓자마자 바로 추출하는 것을 잊지 마세요. 넣은 후 빠르게 우려내세요, 걱정되는 여과지 냄새보다 과추출 문제가 확실히 더 심각해요!
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