누더기는 나무라고도 하는데, 어렸을 때 할머니가 즐겨 드셨던 기억이 납니다.
생과일은 으깨면 끈적한 느낌이 있어 생으로 먹기에는 부적합하고 된장과 간장을 섞은 냄새가 나므로 삶아서 절여서 먹어야 하며 생선찜이나 닭고기 수프를 만들기에 적합하다.
소금을 넣고 물이 마를 때까지 끓여서 마른 걸레 모양으로 만드는 방법도 있는데, 이때 단독으로 먹어도 맛있고 계란후라이와 함께 먹어도 맛있습니다. 옛날에는 할머니가 흰죽 한 그릇을 주로 드시곤 했습니다. 아침에는 마른 헝겊 조각을 찢어서 함께 먹습니다.
매일 쇼핑을 하다가 우연히 마트에서 넝마를 파는 것을 발견했는데, 너무 그리운 맛이에요. 집에 사서 할머니를 기억하기에도 좋아요.
누더기에 담긴 생선찜은 타이페이의 오래된 대만 레스토랑이나 뷔페 등에서 아직도 가끔 볼 수 있습니다.
라그포 치킨 수프는 아주 희귀한 요리입니다. 사실 닭고기를 절인 야채와 함께 끓인 것처럼 수프를 만들기에 정말 적합합니다. 지역에 따라 준비 및 보존 과정에서 약간의 양념이 첨가되기 때문입니다. 각각의 기름을 추가합니다. , 된장, 흑설탕, 감초를 임의로 첨가하고, 걸레에 들어있는 점액 자체가 고기를 아주 부드럽게 부드럽게 해주는 효소로, 퍽퍽하지 않고 단맛이 풍부한 맛을 냅니다.
우마 맛은 며칠전에 소개해드렸던 넝마와 치킨이 구아닐산과 이노신산 역할을 하므로 글루타민이 하나만 빠져서 궁극의 감칠맛이 배가 됩니다. 적무를 조금 잡고 해산물은 넝마치킨을 만들어 보겠습니다. 국.
넝마 캔은 어린 시절의 향수를 불러일으킵니다. 
한 중년 남성이 심심해서 조개를 사서 집에 가져갈 때, 3% 소금물을 섞어서 한 시간 동안 담가서 조개가 완전히 뱉어지도록 하는 것을 기억한다. 
치킨 수프 만드는 법은 더 이상 설명이 필요 없을 것 같아요! 냄새를 제거하기 위해 생강편을 넣고 물과 청주를 넣어 신선도를 높였습니다.저는 공냉식 닭고기를 사용했는데 너무 게으른 나머지 물을 뿌렸습니다. 
압력솥을 이용해 닭육수를 1시간 정도 끓인 뒤 갓 뱉은 바지락을 넣고 다른 해산물과 함께 끓인다. 
그러면 아주 맛있는 래그 치킨 수프 한 그릇이 나옵니다. 
해물을 넣기 전, 한 그릇 떠서 해물을 넣고 끓인 후의 맛과 비교해보면 정말 그 맛이 중첩되고 곱해지는 데 쓰일 수 있는지도 알 수 있다. 
걸레치킨 국물은 만드는 과정에서 이미 짠맛이 충분히 첨가되어 있으므로 소금을 추가할 필요가 없습니다. 
해산물을 10분 이상 끓이지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 초농축된 최고 품질의 육수만 원하는 것이 아니라면 해산물이 건조해지고 맛이 없게 됩니다. 
아벤이 갑각류 냄새를 맡자마자 달려와서 야옹거리며 남은 국물을 빨아들인 뒤 껍질을 벗겨 맛있게 먹는 모습을 보여주니 정말 가장 행복한 순간이었습니다.
래그 치킨 수프를 먹어본 적이 있나요?
감칠맛의 근원이 무엇인지 모두가 이해하고 이를 활용하여 증식하고 조화를 이룬다면 만들기도 쉬울 것이고, 대형 레스토랑의 맛에도 뒤지지 않을 것입니다.
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