최근에 점점 더 많은 일본인들이 분쇄된 차를 추출하기 위해 커피잔을 사용하고 있다는 사실을 발견했습니다. 만약 그들이 항상 한 번만 우려낸 일본차를 사용한다면 잊어버리겠지만, 추출에 강한 대만차를 사용한다면 그것은 사실입니다. 그렇게 하는 것은 좀 신성모독적입니다.
결국, 차를 마시는 문화는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고대인들은 차 수프를 갈아서 여과하고 끓이는 것을 생각해 본 적이 없었습니까?
그렇게 좋다면 왜 이 기술은 전승되지 않는 걸까요?
커팅과 후가공 방식이 전혀 다르기 때문이죠. 수십년 동안 커피를 가지고 놀았지만 수천년의 역사와 문화에 도전하고 싶고, 그런 게 있는 것 같아서 너무 뿌듯해요. 봐.
하지만 겉 포장을 고급스러워 보이게 만들어 돈을 사취하는 것은 정말 사악한 방법일 뿐입니다!
발효 우롱차, 홍차, 푸얼은 논하지 말고, 일본 녹차와 가장 유사한 대만 녹차만 얘기해보자. 이미 처음부터 방식이 달랐고, 전혀 다른 차로 발전했다. 스타일!
일본 녹차와 대만 녹차는 품종이 완전히 다릅니다. 둘 다 발효되지 않은 차이지만 대만 녹차는 대부분 찻잎을 시든 후 '볶은 녹차'를 사용하여 가공합니다. 차"과정.
일본 녹차의 주요 품종은 "야보키타" 요시노이며, 이는 70% 이상의 차를 보유한 일본의 주요 품종이며, "찐 녹차" 방법을 사용하여 만들어집니다.
대만 녹차는 볶은 녹차를 사용하기 때문에 오랫동안 가열하고 저어주면 찻잎이 약간 꼬불꼬불한 밧줄 모양으로 나타나고 차 수프는 원래의 풀 향에서 약간 꽃향기로 변합니다. 방향. 대만의 일반적인 녹차에는 Longjing과 Biluochun이 있습니다.
일본에서는 녹차를 짧은 시간 동안 쪄서 주로 감칠맛과 푸른 색을 유지하기 위해 녹차를 가공하여 센차, 호지차, 말차 등으로 만듭니다.
둘 다 고온을 사용하여 차 효소를 파괴하고 발효를 중지하지만 두 품종은 후처리와 완전히 다릅니다. 대만은 맛이 다양하고 양조에 강하며 여러 번 양조할 수 있습니다. 그리고 하나의 양조주를 기준으로 합니다.
커피에 대한 나의 이해는 평생 동안 커피를 연구해 온 커피 전문가만큼 좋지는 않지만 적어도 거의 40년 동안 대만 차를 마셔왔고 다른 사람들보다 커피를 가지고 노는 데 더 관심이 있을 것입니다. 설명할 수 없는 속임수를 사용하여 돈을 속이는 사람들이 훨씬 낫습니다.
나에게 오는 손님은 온갖 종류의 우롱 차, 홍차, 푸얼 등 좋은 차를 많이 마셨을 것입니다. 내가 얼마나 좋은지 감히 말할 수 없습니다. 좋은 차 중 품질은 최고이지만, 밖에 있는 어수선한 상점보다 확실히 훨씬 낫습니다!
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대만 차가 세상에 얼마나 강력한지 모르신다면 "티 골드"를 직접 시청해 보세요. 이 드라마는 정말 잘 촬영되었으며 모두에게 알릴 가치가 있습니다!
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