休憩中、何をしたらいいのか分からないときは、よく「老光の味」というチャンネルをつけますが、どの料理もとても新鮮で美味しそうです。
夜、お腹がすくとそれを見て、黙って見ながら眠ってしまった私は、子供の頃隣に住んでいた一人暮らしのおじいさんに、ご飯を飲まないこと以外はそっくりでした。ワイン！
子供の頃テレビを見ていたら、広州人にとっては、空を飛んでも、地を這っても、水中を泳いでも、口に入れられるものであれば、何層でも食べられるという話をよく聞きました。の皮を剥いてあげます！
広州人が精力的に料理にこだわるのは、最南端に位置する広州が古くから湿気が多く暑い気候であるためです。さらに南にある台湾に住んでいると、あなたも私もそうなるはずです。もっと知っておいてください、以前は冷蔵庫がなかったので、このような過酷な環境では、ベジタリアンフードに加えて、盲目的に新鮮な食べ物を求めなければ、本当に腐った動物を一緒に食べることしかできませんでした。
広東料理の調理においては、独自の一連の基本技術と理論、滑らかさ、なめらかさ、キレ、柔らかさ、本来の風味の追求、蒸し方の好み、そして生食への愛情はすべて「」によるものです。素材の「鮮度」を徹底的に追求することで生まれました。
「鮮やか」という言葉の後に「魚介類」という言葉がよく付けられるのは、実はこれが理由であり、大騒ぎする必要はありません。結局のところ、どの場所でも食べ物は山と水に依存しています。広州は海に隣接しています。魚介類をもっと食べなければ、他に何を食べる必要があるでしょうか。
現代では冷蔵庫が導入されていますが、食生活は古くから根付いており、受け継がれてきた料理もまた変えるのは難しいのです。おいしいバリエーションがたくさんあるのに、一体なぜ変更するのでしょうか?
私は長年の仕事関係で、香港人をたくさん知っていますが、彼らの多くは昔台湾に来ていましたが、外で食べ物を買えないときでも、彼らの食生活は今でも変わっていません。結局のところ、私はまだホームシックを感じています、そして基本的な広東料理を作るのはそれほど難しいことではありません、ただ材料を見つけるだけです！
私がまだ若かった頃、よく古いデザイナーの家に夕食に行きました。そのたびにしばらくおしゃべりをしていましたが、30分も経たないうちに彼が大きなテーブルに料理を並べているのを見て、私は彼がそう感じたのです。かなり素晴らしかったです。
大人になって理解すると、ほとんどの料理はあらかじめ用意されており、ゲストが家に着いたらスープを重ねて蒸し、時間を待つ間に炒めるということに気づきました。自由に2つの料理を提供してください。
たとえば、最も一般的なものは、豚カルビの米粉蒸し、鶏足の黒豆ソース添え、蒸しカニ、新鮮な魚の油漬け、古いファイアースープ、湯通しした緑の野菜、野菜の芯のニンニク炒め、土鍋ご飯などです。 . 点心もあります。
広東料理で使用される調味料は基本的に非常にシンプルであるため、すべての家庭料理は実際に同時に調理でき、味が交差する可能性が低くなります。それぞれの美食を引き立て合う三品を、ほぼ同時に作っているため、提供されるときには熱々の状態で、みんなで手伝いながらテーブルに運べます。楽しくお腹いっぱいお食事をお楽しみいただけますように。
広東料理についての理解は深まりましたか? 深夜に、この邪悪な食べ物ステーションを見て、食欲を抑えてみましょう!
老光広東料理の中で私のお気に入りは各種スープです！
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