台湾ではコーヒーを飲む人が増えるにつれ、多くのコーヒーショップが登場し、一度体験するとコーヒーショップに行きたがるようになります。以下にいくつかのアイデアを紹介します。
しかし、市場にはコーヒーのインターネットの有名人が多すぎますが、そのコーヒーの起源を知りません。彼らの多くは、あなたに強力な器具をたくさん購入して、自分たちの淹れ方を真似して、「これはおいしいよ！」と勧めるだけです。
しかし、これらの人々は通常、コーヒーについて形而上学として話します。同じものを 100 人が淹れれば、100 種類の味が生まれるのです。彼らは一体なぜあなたと同じ器具をたくさん購入する必要があるのでしょうか。 ? どんなに頑張っても、強力なツールをたくさん買っても、同じレベルに到達することはできません。
コーヒーを淹れるのが初めての方への私の提案は、まずSwitchスマートフィルターカップを使用し、科学的にコーヒーを作る神レベルのフォーミュラを適用することです。まず、購入するコーヒー豆と焙煎士が本当に求めているフレーバーを自分自身で理解してください。コーヒーのボディとバランスが何なのかを理解してから、コーヒーを淹れるたびに安定した味わいが得られると、ユニバーサルV60に挑戦しやすくなるはずです。 。
インターネットのコーヒー界の著名人たちのもっともらしい言葉に従うのではなく、もしあなたが本当に彼らのような人なら、通常のカップの出し方を理解する前に、試しに新しい器具を買い続けて、最終的には本当にそれで満腹になるだけです。イライラしてしまうと、すべてをしまい込んでしまい、二度と使用することはなくなります。
私のヘアスタイリングの仕事と同じように、新人アシスタントたちは、まるで高いお金を出して1本1本買うことでスキルが大幅に向上するかのように、どのブランドのハサミが最適かを尋ねるのが大好きです。そして基本的なスキルが何であるかを忘れていました！
作業に完全に習熟する前に、自分のレベルと同じか、少し高いレベルの機器で練習することを強くお勧めします。非常に鋭いハサミを手に入れれば、達人のように強力になれると考えて、一度に多くの手順をスキップするのではなく、血が噴き出るまで手を切るだけで、すぐに病院に送られます。
2019年のコーヒーショーに参加した際に購入したハリオスイッチのスマートフィルターカップを振り返ってみました。当時、高温抽出の最後の部分で水の流れが一瞬遮断されるのが面白いと思いました。 , ということで、「低温マセラシオンは甘みと食感を高めるのにとても効果的です！」に変更しました。
発売当初は非技術的だという自称コーヒー愛好家も多かったですが、最近ではコーヒーの淹れ方やマセラシオンという手法が一気に世界中のコーヒー界で人気になりました。フィルターカップの使い方にあまり慣れていなかったコーヒー愛好家たちが、言葉を変えて「マセラシオンは素晴らしい」と言い始めました。世界クラスのマスターはみんなそれを使っているのです。
近い将来、コーヒーマスターと呼ばれる人々がますます多くのコーヒーを宣伝し始め、頭も持たずにこのトレンドに従うようになるだろうと私は信じています。結局のところ、この業界で大金を稼ぎ、生き残るためには、やはり製品を売らなければなりません。
しかし彼らは、このフィルターカップが過去に無価値でまったく非技術的な製品として批判されたことを忘れていました。私の中にある狂った人間と同じように、私も最初は私のフィルターカップがひどいもので、彼女が使い方を理解していないものだと批判していましたが、彼女がいつ新製品を受け取るか知りたかっただけで、それを賞賛し始めました。素晴らしいことです！それから、みんなに買うように勧めてください！
ちなみに、当時46の抽出法を使用し、コーヒーを本格的に科学化し、世界選手権で優勝した粕谷哲氏は、何年も後、浸漬スマートフィルターカップの公式を考案し、多くのバリスタがそれを抽出法と呼んでいました。神のような悪魔。
実際に自分で淹れて練習してみて、本当にすごいと感じました！淹れ方さえ守れば、何も考えずに絶妙なバランス感覚を生み出すことができ、コーヒーマスターの淹れ方に劣らず、コーヒーのコクがダイレクトに溢れ、世界にダイレクトに響く――。クラスの宮殿レベルは大げさです！
この神のような悪魔の醸造法を、皆さんに知っていただけるよう、以下に共有します。このフィルターカップを購入した皆さんは、それを取り出して自分で実践し、それがどれほど誇張されているかを実感してください。
佐谷哲也
「はじめは高温・透過型、あとは低温・浸漬型」
[重さ]
– コーヒー20g
– 90度以上のおスープ 280g
– 毛き目ちょっと小さいかめコマンダンテで20Click
【滑らかな手】
1.スイッチを切る
2. 【0:00】60gまでNOTEぐ（1投60g）
3.【0:30】120gまで注ぐ(2ショット60g)
4. 70度の前後でスープに水を入れ、スープの温度を下げます。
5.【1:15】スイッチを閉じて、280gまでNOTEぐ(3発160g)
6. 【1:45】スイッチを切る
7. [3:00] 下开りの目安（ドリッパーにおスープが残っている場合はスイッチを閉じる。お好みでコーヒーにおスープを注いで濃度を調整する）
日本語はわからないと思うので中国語の説明も入れておきます！
粕谷哲のハイブリッドフラッシュ/デビルフラッシュ
「まず熱湯でろ過してから、ぬるま湯に浸す」
準備する
コーヒーメーカー：ハリオスイッチ
コーヒー豆：20グラム
熱湯: 280 グラム (摂氏 90 度または華氏 194 度以上)
粉砕度: 中〜細粉砕 (コマンダンテ 20 bar)
ステップ
1. Switch フィルターカップを開きます (フィルター抽出の準備をします)。
2.【0:00】水を60g注入
3.【0:30】水60gを注ぎます（合計120g）
4. やかんに冷水を注ぎ、水温を摂氏70度または華氏158度まで下げます。
5. [1:15] Switch フィルターカップを閉じ (浸漬抽出の準備)、3 回目に 160 グラムの水を注ぎます (合計 280 グラム)。
6. 【1:45】Switchフィルターカップを開ける
7. 【3:00】ドリップが完了するまでの目安時間（フィルター内に水が残っている場合はスイッチを切ってください。お好みに合わせて適量のお湯を加えてコーヒーの濃度を調整してください）個人的な好み。）
このウェブサイトには、ウェブページをブロックして読むのを妨げる迷惑な広告はありません。
もし私の書いた記事があなたにとって役に立ったと思われたら、ぜひアンケートにご記入ください。 アンケートこれによって、皆様のニーズをより深く理解し、より質の高いコンテンツを書くことができるようになりました。