購入したコーヒーが淹れた後に味が硬いと感じた場合は、おそらく保管や面倒な問題が原因で、水が出てくるときに水柱を上げて、テールセクションのお湯をコーヒーが出る前にさらに集中させることができます。空気が混入し、コーヒー粉に混ぜられて抽出されます。
これはインドのテータリクのやり方に少し似ていますが、分子間の摩擦によってより多くの空気が混合されるため、水へのスムーズな侵入だけでなく、不純物の除去も促進されます。この抽出方法により、コーヒーオイルが水に素早く溶け込み、飲み物の味がより柔らかく、よりクリーミーになります。
ただ、この淹れ方は主にコーヒー豆の状態が良い場合にはあまりお勧めできません。空気と混ざった水の量。
これは、豆に問題があり、異味がありすぎる場合の簡単な解決策を提供するためのものです。
もちろん、コーヒー豆を買って保存し、適切に淹れるのが一番正しい飲み方です。
私はプロのバリスタではないので、これらのほとんど空想的な抽出方法を説明することはできません。私にとって、コーヒーの抽出は料理と同じであり、原理を理解していれば、簡単に望むものを実現できます。 . 望ましい醸造テクスチャー。
例えば、深煎りの場合は水の温度を低くして高温過抽出時の苦味の溶解を抑え、浅煎りの場合は水の温度を高くしてコーヒーの前部の良い油の風味をより多く溶け込ませます。甘みを出したい場合や酸味を出したい場合は、一段抽出、三段、五段抽出など、さまざまな方法で淹れなければなりません。
これらのさまざまなスタイルの醸造の前提条件は、人それぞれの舌の味蕾の分布が異なるため、まず自分の好きな飲み物の風味を理解することです。
まずは手持ちのコーヒーを自分好みの安定した味に淹れて、同じ豆でも淹れ方を変えると様々に変化していきます。
コーヒー好きですか？
醸造方法も学んでいますか？
このウェブサイトには、ウェブページをブロックして読むのを妨げる迷惑な広告はありません。
もし私の書いた記事があなたにとって役に立ったと思われたら、ぜひアンケートにご記入ください。 アンケートこれによって、皆様のニーズをより深く理解し、より質の高いコンテンツを書くことができるようになりました。