コーヒーを淹れる際によく聞かれるのが、濾紙を事前に浸しておいたほうがいいのかということで、多くのコーヒー学習者がこの問題に遭遇するようです。
なぜ事前に濾紙を濡らす必要があるのですか？
その主な理由は、初期の濾紙の製造技術が十分に発達していないため、濾紙に不要な臭いが多く含まれることが多く、抽出する前に濾紙を湿らせて熱湯に浸すことです。それらの異臭のほとんどを取り除きます。
しかし、この醸造プロセスは不可解に受け継がれており、100人のバリスタに尋ねれば、必ず100通りの説明があるでしょう。なぜ、なぜ、なぜなのか。
現代の技術で作られた濾紙は非常によくできており、漂白された白い濾紙ではほとんど臭いが消えていますが、通常は漂白されていない茶色の濾紙を宣伝しています。 、これはあなたが何を追求したいかを試すテストです！
フィルターペーパーを事前に湿らせることについて話すとき、必然的にコーヒーを淹れるときの排気の問題について話さなければなりません。さまざまなフィルターカップの内壁にはさまざまな波状の溝があり、主にコーヒーを淹れるときにスムーズな流れを可能にすることがわかります。ガスが逃げるためのより多くのスペース。
ただし、フィルターカップの波形が微妙すぎて、事前に濾紙を濡らして最初から濾紙がカップの壁にぴったりと密着している場合は、初心者の家庭でも水を流せる可能性が高くなります。コーヒーを抽出すると、真空フィルター状態が形成され、通常の流量が急激に遅くなります。
最初に抽出を開始するときに大きな水柱を使用してフィルターチャンネルを開く方法や、コーヒー粉をかき混ぜて水を素早く吸収する方法を知らない限り、これらは少し高度な抽出方法とみなされます。
家庭で初心者の場合、濾紙の味がとても気になるので、淹れる前に濾紙を浸す必要がある場合、より深いライフリングを備えた優れたフィルターカップを購入するか、フィルターカップを使用するのが最も簡単な方法です。波形のケーキフィルターペーパーを使用すると、最初にコーヒーを淹れるときに誤ってコーヒーを抽出しすぎてしまう可能性が低くなります。
このため、誰もがケーキ型の濾紙を使用することに憧れ、好んで使用しますが、通常、そのような濾紙はコストが高くなります。
または、私のように、もう 1 つ購入することもできます 折り紙 フィルターカップ自体は通気性の良いケーキウェーブ形状です。
濾紙をお湯で濡らす場合は、コーヒー粉を乗せたらすぐに淹れることを忘れないでください。そうしないと、濡れた濾紙に触れたコーヒー粉がすでに抽出プロセスを行っているからです。入れたらすぐに淹れてください。 気になる濾紙の臭いよりも、抽出しすぎの問題のほうが断然深刻です！
このウェブサイトには、ウェブページをブロックして読むのを妨げる迷惑な広告はありません。
もし私の書いた記事があなたにとって役に立ったと思われたら、ぜひアンケートにご記入ください。 アンケートこれによって、皆様のニーズをより深く理解し、より質の高いコンテンツを書くことができるようになりました。