{"id":8934,"date":"2024-07-25T11:41:59","date_gmt":"2024-07-25T03:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/coffee-or-tea\/"},"modified":"2024-07-26T22:59:59","modified_gmt":"2024-07-26T14:59:59","slug":"coffee-or-tea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/it\/coffee-or-tea\/","title":{"rendered":"Preparare il t\u00e8 taiwanese in una tazza da caff\u00e8 con filtro? A cosa stai giocando? ?"},"content":{"rendered":"

Ho scoperto che recentemente sempre pi\u00f9 giapponesi usano tazze di caff\u00e8 per estrarre il t\u00e8 macinato. Se usano il t\u00e8 verde giapponese che \u00e8 sempre stato preparato a infusione singola, dimenticatelo, ma se usano il t\u00e8 taiwanese resistente alla preparazione lo farebbe sarebbe un po' blasfemo farlo.

Dopotutto, la cultura del bere il t\u00e8 ha una lunga storia. Gli antichi hanno tramandato la zuppa di t\u00e8 per migliaia di anni. Non hanno mai pensato di macinarla, filtrarla e prepararla?

Se \u00e8 cos\u00ec buono, allora perch\u00e9 questa tecnica non \u00e8 stata tramandata?<\/p>\n\n\n\n

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\u00c8 perch\u00e9 sono metodi di taglio e post-elaborazione completamente diversi. Gioco con il caff\u00e8 da decenni, ma voglio sfidare la storia e la cultura di migliaia di anni, e ne sono cos\u00ec orgoglioso che sembra di averlo fatto. uno sguardo.

Ma in realt\u00e0 \u00e8 solo un modo malvagio per far sembrare di alta qualit\u00e0 la confezione esterna e poi usarla per frodare denaro!

Non parliamo di oolong fermentato, t\u00e8 nero e Pu'er. Parliamo solo del t\u00e8 verde taiwanese, che \u00e8 molto simile al t\u00e8 verde giapponese. Il metodo \u00e8 gi\u00e0 stato diverso dall'inizio e si \u00e8 sviluppato in modo completamente diverso stile!

Il t\u00e8 verde giapponese e il t\u00e8 verde taiwanese sono completamente diversi in termini di variet\u00e0. Sebbene siano entrambi t\u00e8 non fermentati, il t\u00e8 verde taiwanese utilizza principalmente la "variet\u00e0 di mandarino dal cuore verde". Dopo che le foglie di t\u00e8 sono appassite, vengono lavorate utilizzando il "verde fritto". processo del t\u00e8".

Le principali variet\u00e0 di t\u00e8 verde giapponese sono "Yabokita" Yoshino, che \u00e8 la variet\u00e0 principale in Giappone con pi\u00f9 di 70% di t\u00e8, ed \u00e8 prodotto utilizzando il metodo del "t\u00e8 verde al vapore".

Poich\u00e9 il t\u00e8 verde taiwanese utilizza t\u00e8 verde tostato, viene riscaldato e mescolato a lungo. Dopo aver mescolato costantemente, le foglie di t\u00e8 appariranno a forma di corda leggermente riccia e la zuppa di t\u00e8 cambier\u00e0 dall'originale aroma erboso a leggermente floreale. aroma. I t\u00e8 verdi comuni a Taiwan includono Longjing e Biluochun.

In Giappone, il t\u00e8 verde viene cotto a vapore per un breve periodo, principalmente per conservare pi\u00f9 sapore umami e un colore pi\u00f9 verde. Successivamente, il t\u00e8 verde viene lavorato e trasformato in sencha, hojicha, matcha, ecc.

Sebbene entrambi utilizzino temperature elevate per distruggere gli enzimi del t\u00e8 e arrestare la fermentazione, le due variet\u00e0 sono completamente diverse dalla post-elaborazione. Taiwan ha una variet\u00e0 di sapori ed \u00e8 resistente alla fermentazione e pu\u00f2 essere prodotta pi\u00f9 volte. Il gusto giapponese \u00e8 superficiale; e si basa su una birra.

Anche se la mia comprensione del caff\u00e8 non \u00e8 sicuramente buona come quella dei professionisti del caff\u00e8 che lo studiano da una vita, almeno bevo t\u00e8 taiwanese da quasi 40 anni e sar\u00f2 sicuramente pi\u00f9 interessato a giocarci rispetto ad altri. Le persone che usano trucchi inspiegabili per imbrogliare i soldi sono molto migliori.

Gli ospiti che vengono da me devono aver bevuto molto buon t\u00e8 qui, compresi tutti i tipi di oolong, t\u00e8 nero e Pu'er. Ci sono quasi 30 variet\u00e0 in totale, non oso dire quanto sono bravo i t\u00e8 venduti qui non sono tutti della massima qualit\u00e0, ma sono sicuramente molto migliori di molti negozi disordinati fuori!

# t\u00e8 # t\u00e8 Taiwan # t\u00e8 Alishan # Giappone # t\u00e8 verde # Oolong # t\u00e8 nero # Pu'er # t\u00e8 crudo # t\u00e8 cotto # t\u00e8 semicotto # t\u00e8 Kung fu # sencha # t\u00e8 tostato # matcha # caff\u00e8 1TP5 T\u00e8 verde tagliato a T # t\u00e8 verde fritto # Jing al vapore # Cuore verde specie Kanzai # Specie Yabukita # \u3084\u3076\u304d\u305f # Contraccolpo # Blasfemia # Via demoniaca # Taiwan # Stile giapponese # Macinazione # Antichi # T\u00e8 del nonno<\/p>\n\n\n\n

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