{"id":7399,"date":"2024-02-21T23:53:50","date_gmt":"2024-02-21T15:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/tasteof-canton\/"},"modified":"2024-02-22T01:49:41","modified_gmt":"2024-02-21T17:49:41","slug":"tasteof-canton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/it\/tasteof-canton\/","title":{"rendered":"Il gusto di Lao Guang"},"content":{"rendered":"

Di solito, quando mi riposo e non so cosa fare, spesso accendo il canale che guardo, che \u00e8 Lao Guang's Taste. Ogni piatto sembra cos\u00ec fresco e delizioso.<\/p>\n\n\n\n

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Lo guardavo di notte quando avevo fame, e mentre lo guardavo mi addormentavo in silenzio. Sembravo proprio il mio vicino di casa quando ero bambino, il vecchio signore che viveva solo, solo che non bevevo riso. vino!

Quando guardavo la TV da bambino, sentivo spesso che per la gente di Guangzhou, non importa se vola nel cielo, striscia per terra o nuota nell'acqua, purch\u00e9 possa essere messo in bocca, uno strato di pelle verr\u00e0 staccata per te!

Gli abitanti di Guangzhou sono molto esigenti nel cucinare energicamente. Il motivo principale \u00e8 che per molto tempo Guangzhou, che si trova nell'estremo sud, ha un clima umido e caldo. Vivendo a Taiwan, che \u00e8 pi\u00f9 a sud, dovremmo esserlo pi\u00f9 consapevoli; prima non c'erano i frigoriferi. Nell'era della produzione, in un ambiente cos\u00ec duro, se non cerchi ciecamente cibo fresco, oltre al cibo vegetariano, puoi davvero mangiare solo collettivamente quegli animali marci.

Per quanto riguarda la cucina cantonese, la serie unica di tecniche e teorie di base, la ricerca di morbidezza, morbidezza, freschezza, tenerezza e sapore originale, la preferenza per la cottura a vapore e l'amore per il cibo crudo, sono tutti dovuti al " freschezza" delle materie prime. Nato dalla deliberata ricerca.

Per quanto riguarda il fatto che spesso le persone aggiungono la parola "frutti di mare" dopo la parola "vivace", in realt\u00e0 il motivo \u00e8 proprio questo, e non c'\u00e8 niente di cui fare storie! Dopotutto, il cibo in ogni luogo dipende dalle montagne e dall'acqua. Guangzhou \u00e8 direttamente adiacente al mare. Se non mangi pi\u00f9 frutti di mare, cos'altro hai bisogno di mangiare?

Sebbene i frigoriferi siano stati introdotti nei tempi moderni, le abitudini alimentari sono state radicate da tempo e anche i piatti ereditati sono stati geneticati. \u00c8 difficile per te cambiare! E con cos\u00ec tante deliziose varianti, perch\u00e9 mai dovresti cambiarlo?

A causa del mio rapporto di lavoro a lungo termine, conosco molte persone di Hong Kong. Molti di loro sono venuti a Taiwan molto tempo fa, ma le loro abitudini alimentari sono sempre le stesse. Quando non possono comprarlo fuori, ovviamente lo fanno da soli. Dopotutto, ho ancora nostalgia di casa, e non \u00e8 poi cos\u00ec difficile preparare il cibo cantonese di base, devi solo trovare gli ingredienti!

Quando ero ancora molto giovane, andavo spesso a cena a casa di un vecchio designer. Ogni volta che andavamo a chiacchierare per un po', nel giro di mezz'ora, lo vedevamo evocare una grande tavolata di piatti, e sentivo davvero che era lui \u00e8 stato davvero fantastico.

Quando sono cresciuto e l'ho capito, mi sono reso conto che la maggior parte dei piatti erano gi\u00e0 preparati in anticipo. Quando gli ospiti arrivavano a casa, aggiungevano strati di zuppa e li cuocevano a vapore, e poi, aspettando il tempo, li friggevano. due piatti a volont\u00e0 e serviteli.

Ad esempio, i pi\u00f9 comuni sono costolette di maiale al vapore con farina di riso, zampe di pollo con salsa di fagioli neri, granchi al vapore, pesce fresco sott'olio, zuppa al fuoco antico, verdure verdi sbollentate, torsoli di verdure saltati in padella con aglio, riso in terracotta.. e ci sono anche dim sum.<\/p>\n\n\n\n

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