{"id":7228,"date":"2024-02-16T18:36:53","date_gmt":"2024-02-16T10:36:53","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/coffee-storage\/"},"modified":"2024-02-16T19:31:00","modified_gmt":"2024-02-16T11:31:00","slug":"coffee-storage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/it\/coffee-storage\/","title":{"rendered":"conservazione dei chicchi di caff\u00e8"},"content":{"rendered":"

Negli ultimi anni, ai taiwanesi piace cos\u00ec tanto bere il caff\u00e8 che sono spuntate diverse caffetterie, ognuna con le sue diverse ricette e metodi di tostatura e preparazione dei singoli prodotti. \u00c8 davvero una straordinaria variet\u00e0 di variet\u00e0 da bere nel negozio. Inoltre, ovviamente, spero che tu possa comprare i chicchi di caff\u00e8 e prepararli tu stesso. Dopotutto, questa \u00e8 la pi\u00f9 alta fonte di profitto che il negozio pu\u00f2 guadagnare.<\/p>\n\n\n\n

Esistono diversi metodi di preparazione a seconda delle caratteristiche dei chicchi. Come si suol dire, possono fiorire un centinaio di scuole di pensiero. Non discuter\u00f2 il metodo di preparazione appropriato, lascio a te chiedere al negozio dove acquisti Dopotutto, tosto i chicchi solo da solo e li bevo io stesso Solo per divertimento, non puoi paragonarti a quegli autoproclamati esperti di caff\u00e8.<\/p>\n\n\n\n

Ricordo di aver scritto molto tempo fa che i chicchi di caff\u00e8 tostati, se acquistati da negozi esterni, saranno contrassegnati con la data di tostatura, e quelli pi\u00f9 sofisticati saranno contrassegnati con la data di consumo adatta, questo perch\u00e9 i chicchi di caff\u00e8 appena tostati devono esserlo; coltivato. Il tempo viene trasformato per scaricare l'anidride carbonica in eccesso prodotta durante la tostatura e ottenere il giorno di consumo pi\u00f9 stabile e fresco, che di solito \u00e8 da cinque a sette giorni di tempo di maturazione dei chicchi.<\/p>\n\n\n\n

Quindi sui chicchi di caff\u00e8 che compri a volte c'\u00e8 scritto sopra il tempo nel futuro, il che indica che i torrefattori li mettono in sacchetti per la vendita subito dopo essere stati tostati, dicendoti di conservarli fino a quella data prima di aprirli e berli.<\/p>\n\n\n\n

Parliamo dei metodi di conservazione dei chicchi di caff\u00e8 di cui raramente parlano i bar. Dopotutto, queste sono cose basilari per loro, ma dimenticano che la maggior parte delle persone non conosce i dettagli in modo molto chiaro, il che porta a I chicchi di caff\u00e8 che compri a casa presto si rovineranno, il che a sua volta influir\u00e0 sulla qualit\u00e0 e sulla reputazione della caffetteria.<\/p>\n\n\n\n

Quattro fattori principali che influenzano principalmente la conservazione dei chicchi di caff\u00e8:<\/p>\n\n\n\n

Aria, umidit\u00e0, luce solare, temperatura<\/p>\n\n\n\n

Anche il modo per evitarlo \u00e8 molto semplice:<\/p>\n\n\n\n

1. Aria<\/p>\n\n\n\n

Sigillare i chicchi di caff\u00e8 per evitare una rapida ossidazione dovuta al contatto con l'aria esterna.<\/p>\n\n\n\n

2. Umidit\u00e0<\/p>\n\n\n\n

Evita cambiamenti drastici nella secchezza e nell'umidit\u00e0, perch\u00e9 Taiwan non \u00e8 cos\u00ec secca, quindi i chicchi di caff\u00e8 di solito devono essere conservati solo in un luogo troppo umido.<\/p>\n\n\n\n

3. Sole<\/p>\n\n\n\n

Cerca di non utilizzare barattoli trasparenti. \u00c8 meglio usare barattoli scuri o opachi per evitare il contatto diretto dei chicchi di caff\u00e8 con la luce naturale, compresi i raggi ultravioletti, che sono fattori che ne causano il deterioramento.<\/p>\n\n\n\n

4. Temperatura<\/p>\n\n\n\n

Proprio come l'umidit\u00e0, dovresti cercare di evitare rapidi sbalzi di caldo e freddo. Ad esempio, posizionarlo in cucina vicino a una fonte di fuoco non \u00e8 una buona idea.<\/p>\n\n\n\n

Parliamo dei contenitori per la conservazione del caff\u00e8 in grani. Si sconsiglia di utilizzare per la conservazione i seguenti contenitori:<\/p>\n\n\n\n

1. Contenitori troppo grandi<\/p>\n\n\n\n

In base alla quantit\u00e0 di caff\u00e8 in grani che acquisti in una sola volta, versalo in un barattolo per la conservazione, cerca di non riempirlo meno dell'80%, principalmente per evitare un contatto eccessivo tra i chicchi di caff\u00e8 e l'aria;<\/p>\n\n\n\n

2. Non utilizzare contenitori trasparenti<\/p>\n\n\n\n

A causa dei raggi ultravioletti, la luce naturale penetra nel contenitore e pu\u00f2 facilmente deteriorare i chicchi di caff\u00e8.<\/p>\n\n\n\n

Di solito quando si vedono le normali caffetterie all'aperto, spesso usano barattoli di vetro trasparenti, principalmente per permettere di vedere la forma dei chicchi di caff\u00e8, che \u00e8 un approccio relativamente di moda e anche perch\u00e9 si consumano molto velocemente, quindi non ce ne sono molti; C'\u00e8 un problema nel mantenerlo fresco, quindi lo uso.<\/p>\n\n\n\n

Se ne compri poco e lo bevi molto velocemente, o se lo usi solo come decorazione e non lo bevi, non devi usare un contenitore trasparente.<\/p>\n\n\n\n

3. Utilizzare contenitori che non possono essere sigillati<\/p>\n\n\n\n

Ad esempio, quelli sono molto economici e sembrano sigillabili, ma \u00e8 solo un'apparenza. Puoi provare a versare dell'acqua e vedere se l'acqua esce dopo averla capovolta per verificare se pu\u00f2 davvero essere sigillata.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, ai taiwanesi piace utilizzare sacchetti con chiusura lampo per la conservazione, ma il materiale \u00e8 polietilene. Il materiale plastico PE di cui \u00e8 composto oltre a rilasciare facilmente odori durante la respirazione, assorbe anche molta plastica nei chicchi. , influenzando cos\u00ec il sapore.<\/p>\n\n\n\n

Ecco alcuni luoghi in cui non \u00e8 consigliabile posizionare i barattoli di conservazione:<\/p>\n\n\n\n

1. Frigorifero<\/p>\n\n\n\n

Nella maggior parte delle case nei frigoriferi vengono conservati vari ingredienti e poche persone dispongono di un frigorifero appositamente progettato per conservare i chicchi di caff\u00e8. Pertanto, se conservati insieme agli ingredienti, i chicchi di caff\u00e8 possono facilmente assorbire i sapori di altri ingredienti e quindi deteriorarsi.<\/p>\n\n\n\n

Se vuoi davvero conservarlo a una temperatura costante, una cantinetta per vini \u00e8 un buon posto, ma il modo migliore \u00e8 ovviamente acquistare una piccola cantinetta dedicata per la conservazione, o qualche altro posto in grado di mantenere una temperatura costante.<\/p>\n\n\n\n

2. Conservare a temperatura ambiente per lungo tempo<\/p>\n\n\n\n

A seconda dei diversi gradi di tostatura, la maggior parte del sapore del caff\u00e8 tostato inizia a deteriorarsi e diventa stantio dopo la terza settimana. Pertanto, se lo berrai per pi\u00f9 di tre settimane, non berlo e basta a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Naturalmente, la soluzione migliore \u00e8 acquistare ogni volta una quantit\u00e0 di caff\u00e8 in grani tale da poter finire di bere entro due settimane.<\/p>\n\n\n\n

3. Luoghi esposti alla luce solare diretta<\/p>\n\n\n\n

Come accennato in precedenza, lasciare che la luce naturale illumini direttamente i chicchi di caff\u00e8 accelerer\u00e0 il processo di ossidazione e ne deteriorer\u00e0 rapidamente la freschezza, quindi \u00e8 meglio metterli in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta.<\/p>\n\n\n\n

Parliamo della posizione di archiviazione e del contenitore consigliati:<\/p>\n\n\n\n

1. Bevi in breve tempo<\/p>\n\n\n\n

Se finisci di bere i chicchi acquistati entro tre settimane dal giorno della tostatura, non c'\u00e8 problema a conservare i chicchi di caff\u00e8 a temperatura ambiente. Basta riporli in un luogo fresco e ben ventilato ed evitare di riporli in un luogo fresco la cucina \u00e8 solo un luogo vicino a una fonte di fuoco e ad alta temperatura.<\/p>\n\n\n\n

2. Bevi a lungo<\/p>\n\n\n\n

Se lo berrai per pi\u00f9 di tre settimane dalla data di tostatura, sigillali insieme ai sacchetti in cui hai acquistato i chicchi di caff\u00e8 e conservali nel congelatore.<\/p>\n\n\n\n

Non ti viene chiesto di mettere l'intero pacchetto di chicchi di caff\u00e8 acquistati direttamente nel congelatore, devi invece utilizzare un sacchetto con cerniera o un contenitore esterno, sigillarlo insieme al sacchetto di chicchi di caff\u00e8 e quindi metterlo nel congelatore.<\/p>\n\n\n\n

A causa della temperatura estremamente bassa nel congelatore, \u00e8 difficile assorbire l'odore degli altri ingredienti, ma la conservazione per circa due mesi \u00e8 gi\u00e0 il limite. Questo metodo di conservazione pu\u00f2 comunque permetterti di bere chicchi di caff\u00e8 freschi!<\/p>\n\n\n\n

Se all'improvviso vuoi bere il caff\u00e8 dopo averlo congelato, non scongelarlo, prendi invece la quantit\u00e0 necessaria mentre \u00e8 congelato, gettalo direttamente nel macinino e macinalo, quindi preparalo normalmente.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 se viene scongelato, l'umidit\u00e0 presente nell'aria cola nei chicchi durante il processo di ritorno alla temperatura normale, il che render\u00e0 i chicchi di caff\u00e8 umidi e ne influenzer\u00e0 il sapore, quindi \u00e8 importante non scongelarlo! !<\/p>\n\n\n\n

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La migliore ed economica valvola di scarico unidirezionale che abbia mai usato \u00e8 questa. CAFF\u00c8 PI\u00d9<\/a>!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

3. Lattine sigillate<\/p>\n\n\n\n

Il miglior barattolo per la conservazione, ovviamente, ha una valvola di scarico unidirezionale, il che significa che il gas pu\u00f2 solo fuoriuscire ma non entrare. Un barattolo sigillato che sia anche a prova di luce \u00e8 il pi\u00f9 adatto.<\/p>\n\n\n\n

Poich\u00e9 i chicchi di caff\u00e8 respirano, cio\u00e8 quando rilasciano anidride carbonica in eccesso durante la tostatura, puoi vedere che sul sacchetto di fagioli c'\u00e8 una sporgenza rotonda, che \u00e8 un piccolo foro utilizzato per consentire ai chicchi di caff\u00e8 di respirare.<\/p>\n\n\n\n

Se acquistate il caff\u00e8 in grani, conservatelo direttamente in un barattolo completamente sigillato, questo impedir\u00e0 loro di rilasciare correttamente l'anidride carbonica in eccesso e ne accelerer\u00e0 anche il deterioramento.<\/p>\n\n\n\n

Pertanto, avere un serbatoio di stoccaggio con valvola di scarico unidirezionale \u00e8 una parte cruciale per il caff\u00e8 in grani.<\/p>\n\n\n\n