Ieri sera, mentre scrivevo un articolo, mi sono preso una pausa per preparare del vino all'ananas. Dopotutto, non importa quanto sia disordinata la vita, la vita deve comunque essere vissuta bene.
In effetti, fare il vino non è davvero difficile. Finché si fa bene la disinfezione e l'aspirazione, tutto è così facile e semplice. L'unico problema è come fare un vino delizioso!
Le materie prime più basilari e principali per fare il vino sono solo zucchero, acqua e lievito, e gli altri materiali ausiliari dipendono dal sapore che vuoi presentare. Puoi aggiungerli a piacimento, in attesa di trovare quello più affascinante e adatto ricetta del vino.
Se si tratta di vino alla frutta, oltre alla sua dolcezza, è necessario aggiungere una moderata quantità di zucchero, che viene mangiato dal lievito e trasformato in alcol. Quanto zucchero bisogna aggiungere, dipende dal tipo contenuto alcolico che desideri che abbia.
Per quanto riguarda i tipi di zucchero, puoi utilizzare vari tipi di zucchero in commercio, come zucchero bianco, zucchero disidratato, zucchero di canna, zucchero di canna, zucchero di canna... Ognuno ha le sue caratteristiche di sapore stabilità, si consiglia di utilizzare zucchero bianco o zucchero in dispersione. Tuttavia, non utilizzare il miele, perché dopo essere stato mangiato dal lievito, l'alcol metabolizzato avrà un sapore amaro.
Quindi gli idromele che vedi sul mercato sono tutti preparati e aggiunti alla fine, e la maggior parte di essi utilizza solo tecnologia e duro lavoro. Dopotutto, il prezzo del miele puro in sé è troppo alto e aggiungerne troppo poco non ne farà emergere il miele assaggiare affatto!
Se stai preparando la birra, lo zucchero viene bollito direttamente con il malto e il contenuto di zucchero convertito in esso sostituisce lo zucchero. La cosa più importante è aggiungere il luppolo per aumentare l'amarezza e l'aroma.
Tuttavia, il momento in cui aggiungere il luppolo dipende da se desideri un alto amaro o semplicemente un aroma deciso. Quanto prima aggiungi il luppolo, tanto più amaro sarà. E ci sono molti tipi di luppolo, quindi la birra è davvero interessante!
Generalmente, i vini preparati in casa sono grosso modo divisi in questi due stili. Naturalmente, ci sono altri vini da macerazione, come il vino di prugne, il vino al limone, il vino alla fragola... ecc., e ovviamente ci sono vini medicinali vigorosi che sono molto popolari. tra gli anziani; ma quei vini inzuppati I vini sono un po’ noiosi, quindi non entro nei dettagli!
Quando si prepara il vino una volta, il contenuto alcolico dovrebbe essere intorno a 5-8%, che è il limite della delizia. Va bene aumentarlo, ma è facile divorare la dolcezza che vuoi dare, lasciando solo il sapore dell'alcol. Se la fermentazione è terminata, se non hai ancora separato il lievito, puoi davvero buttarlo!
Se sei stanco della fermentazione primaria e desideri ottenere una gradazione alcolica più elevata, dovresti prendere in considerazione la fermentazione secondaria dello zucchero o utilizzare direttamente la distillazione per purificare la gradazione alcolica.
La birra fatta in casa, di cui si parla spesso nelle famiglie in generale, utilizza il metodo dell'imbottigliamento e dell'aggiunta di zucchero due volte, perché durante la fermentazione primaria del lievito, lo zucchero viene consumato sempre meno in uno spazio ad alto contenuto di alcol, quando non c'è quasi zucchero per convertirlo, estrarre una nuova bottiglia o botte che possa essere completamente sigillata ed estrarre il corpo superiore del vino che è stato metabolizzato da una fermentazione. Non filtrare il residuo sottostante. Per quanto riguarda il metodo di separazione, il modo più semplice usarlo a casa significa refrigerarlo o congelarlo, in modo che il lievito non possa più attività, quindi separarsi.
Non aggiungere troppo zucchero nella fermentazione secondaria. Aggiungi solo zucchero liquido 1% in modo che il lievito possa essere nuovamente attivato. Dopotutto, la fermentazione secondaria è uno spazio chiuso ed è dotata di una valvola per l'acqua come la fermentazione primaria. Può essere utilizzato sempre e ovunque. Lo scarico è diverso; se si aggiunge troppo zucchero e il lievito è troppo attivo, se si utilizza una bottiglia di vetro, c'è il rischio che la bottiglia esploda!
Per quanto riguarda la botte, che era molto popolare qualche tempo fa, viene utilizzata per aggiungere sapore e assorbire più alcol durante la seconda fermentazione. Di solito vengono utilizzati vari whisky e le botti di rovere utilizzate nella produzione della birra vengono utilizzate per contenere la fermentazione del vino Il corpo viene fermentato per la seconda volta aggiungendo zucchero. In effetti, è più probabile acquistare direttamente il legno della botte di rovere dopo aver prodotto il whisky e gettarlo direttamente nel corpo del vino per assorbirne il sapore. Dopotutto, una botte di rovere completa è ferma molto costoso!
Ovviamente non ho fatto solo vino alla frutta, ma ho scritto silenziosamente un lungo articolo Cosa diavolo stavo facendo! ? Sono davvero dipendente dalla scrittura! 🫠
# I minorenni non possono bere alcolici.
Taglia gli ananas e rimuovi la terra negli occhi per usarli come pezzi di ricambio. Infatti, l'ananas stesso ha un buon lievito naturale sulla buccia, quindi puoi pulirlo e usarlo intero!
Nella tradizionale produzione in vasca belga, la butti dentro senza sbucciarla. Tuttavia, se la fai a casa in questo modo, l'incertezza è troppo alta. Se sei un principiante come te, dovresti fare il lavoro di pulizia più elementare!
Sono troppo pigro per usare una tradizionale valvola dell'acqua di scarico, quindi uso solo questa che ho comprato cinque anni fa.Macchina per la preparazione intelligente della birra ALCHEMA, L'ho comprato e ci ho giocato solo poche volte, ho pensato che fosse un po' troppo inutile e l'ho messo via.
L'ho tirato fuori di nuovo oggi perché ho comprato una macchina a due colpi È più semplice usare questa macchina per fare una fermentazione.
Se ti piace, sarei felice di acquistarlo.
Di solito, quando prepari la maggior parte del vino alla frutta, dovrai prima congelarlo per distruggere la parete cellulare. Ma se hai una macchina per il succo a casa, puoi semplicemente accenderla vigorosamente. Non è una perdita di tempo!
Dopo aver disinfettato la parete interna, aggiungere acqua e girare energicamente!
Esistono molti tipi di lievito,STELLA ROSSA Dovrebbe essere quello più conveniente tra loro. Scegli in base alle tue diverse esigenze.
Sembra aumentare il senso di limpidezza, alcol, frutta, bollicine... Lieviti diversi hanno effetti diversi.
Ho scelto il sacchetto giallo per questa preparazione, perché l'ananas stesso apporta un contenuto di zucchero molto elevato e può essere utilizzato per aumentare il gusto alcolico. Si può dire che questo sacchetto sia lievito per champagne, perché viene solitamente utilizzato nei vini rossi e bianchi e nello champagne. Facciamo una fermentazione. L'ho usato per la fermentazione molti anni fa e ha quasi raggiunto un'elevata gradazione alcolica di 14%.
Tuttavia, se fai spesso vino, questi lieviti possono essere ampliati e utilizzati continuamente, e più giochi con loro, più i sapori saranno complessi e interessanti! 🫰
Dopo aver montato la purea, versate tutto nella macchina, compreso il lievito, lo zucchero e l'acqua. La macchina infatti è dotata di una funzione bilancia che vi permette di seguire la tabella e misurare le cose passo dopo passo, come me Sono un veterano della vinificazione, quindi non gli presto molta attenzione!
Dopo averlo inserito nella macchina, aprire il foro di scarico. Ci sarà un foro che deve essere coperto. Viene utilizzato per monitorare il livello di scarico e segnalarlo all'APP mobile tramite il cloud computing per dirti dove si trova la birra corrente la situazione è.
Quando il coperchio viene rimosso, viene visualizzata un'icona di connessione wireless. La luce ultravioletta attorno ad esso viene utilizzata per la sterilizzazione per garantire che l'intera pentola non venga danneggiata da influenze esterne durante la preparazione.
Questa volta faccio di nuovo vino, soprattutto perché ho comprato questo con beccuccio su Internet due giorni fa. FUSTO, da utilizzare come contenitore per il secondo giro.
In passato utilizzavo le bottiglie di birra per fare i secondi giri, ma la sensazione era diversa, se volevo giocarci tiravo fuori la macchina che era stata spolverata per molti anni e iniziavo a lavorarci.
In effetti, ne comprai uno molti anni famacchina per la distillazione, e poi gioca con questo meraviglioso giocattolo direttamente in negozio! 😆
Come previsto, la fermentazione è molto veloce dopo l'aggiunta del lievito. Lo zucchero è stato consumato in tre giorni e la fermentazione metabolica raggiunge 8%. A questo punto, puoi scegliere di refrigerare o congelare il sedimento per separare le impurità direttamente come vino torbido, oppure berlo nuovamente, aggiungere zucchero per la fermentazione secondaria per aumentare la gradazione alcolica.
Il vino non filtrato ha molto sapore polposo e di lievito. Se non ti interessa, puoi semplicemente berlo direttamente!
Finalmente è arrivato questo distributore di vino. Dipende se viene utilizzato come botte di secondo colpo, oppure può iniettare direttamente l'anidride carbonica. Quello piccolo è molto adatto anche per giocare con il caffè all'azoto.
Il piano del tavolo con il tappo di bottiglia è stato realizzato da me molti anni fa, e sono tutti i miei vini artigianali preferiti. Dire solo che sono un parrucchiere che vende vino non è solo casuale!
Dopo aver preparato il vino all'ananas, raffreddarlo e filtrare la polpa e il lievito in eccesso, quindi sostituirlo con un secchio KEG con beccuccio per vino. Aggiungere altro zucchero, aggiungere acqua per ridurre la concentrazione di alcol ed eseguire la fermentazione secondaria.
Dopo una giornata, l'anidride carbonica metabolizzata dal lievito era finalmente sufficiente per creare le bollicine! !
Se hai una bombola di anidride carbonica separata, non è necessario aggiungere troppo zucchero per la fermentazione secondaria. Questo perché aggiungo più acqua zuccherata per lasciarla fermentare di nuovo per ottenere un senso naturale di anidride carbonica sufficiente anche un modo per risparmiare.
Il succo conservato mediante la fermentazione primaria avrà un sapore più ricco, ma l'aggiunta di acqua una seconda volta ne diluirà il sapore.
Quando fa caldo, devi bere vino con un sapore agrodolce per sentirti a tuo agio!
Quindi gli ospiti che verranno in questi giorni avranno da bere vino dolce alla frutta! 🍻
È solo che più tardi arrivano le persone, più alta sarà la gradazione alcolica e meno dolce sarà, se la lascio continuare a fermentare!
La definizione di vino fratello è, ovviamente, quel tipo di vino fragrante, dolce e morbido, e puoi ubriacarti subito dopo averne bevuto due bicchieri!
# I minorenni non possono bere alcolici.
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