{"id":9235,"date":"2024-09-20T23:27:05","date_gmt":"2024-09-20T15:27:05","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/yogurt\/"},"modified":"2024-09-20T23:27:05","modified_gmt":"2024-09-20T15:27:05","slug":"yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/fr\/yogurt\/","title":{"rendered":"Yaourt"},"content":{"rendered":"

Le mot yaourt vient du mot turc yo\u011furt, qui est d\u00e9riv\u00e9 de l'adjectif yo\u011fun, qui signifie \u00e9pais et riche, ou d'un autre verbe yo\u011furmak, qui signifie \u00ab p\u00e9trir, rendre \u00e9pais \u00bb. Ce sont toutes des actions et des m\u00e9thodes de fabrication du yaourt.

Le yaourt en anglais comprend \u00e9galement la boisson au yaourt.<\/p>\n\n\n\n

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Voulez-vous une tasse de yaourt fait maison?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le yaourt est fabriqu\u00e9 en st\u00e9rilisant du lait cru, du lait frais et du lait r\u00e9duit, puis en les refroidissant, en inoculant des bact\u00e9ries lactiques et en les fermentant dans un environnement contr\u00f4l\u00e9 sans oxyg\u00e8ne ni bact\u00e9ries. Ensuite, des \u00e9pices, des \u00e9dulcorants, des gommes, des stabilisants et de l'eau sont ajout\u00e9s. , puis filtr\u00e9 le \u00ab lait ferment\u00e9 \u00e9pais \u00bb avec une teneur en prot\u00e9ines inf\u00e9rieure \u00e0 1%.

Le yaourt est une sorte de \u00ab lait caill\u00e9 ferment\u00e9 \u00bb obtenu en pasteurisant le lait cru, en l'inoculant avec des bact\u00e9ries lactiques actives et en le scellant. La teneur en prot\u00e9ines est sup\u00e9rieure \u00e0 2,91 TP3T, les deux sont donc diff\u00e9rents.

Les ingr\u00e9dients vivants de Streptococcus thermophilus et de Lactobacillus bulgaricus contenus dans le yaourt sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 humaine.

Pendant le processus de fermentation du lait frais, le lactose sera d\u00e9compos\u00e9 en acide lactique par les bact\u00e9ries lactiques, le yaourt convient donc \u00e9galement aux personnes intol\u00e9rantes au lactose.

Selon que des \u00e9dulcorants sont ajout\u00e9s ou non, il peut \u00eatre grossi\u00e8rement divis\u00e9 en yaourt sans sucre et yaourt contenant du sucre.<\/p>\n\n\n\n

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Jetez la levure directement dans le carton de lait carr\u00e9 pour fermenter.
https:\/\/s.shopee.tw\/8ADShG510K<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le yaourt sans ajout d'autres substances a un go\u00fbt aigre et astringent. G\u00e9n\u00e9ralement, afin d'ajuster le go\u00fbt du yaourt, les fabricants ajoutent souvent une grande quantit\u00e9 de sucre au yaourt. Par cons\u00e9quent, la plupart des produits \u00e0 base de yaourt ne sont pas des \u00ab aliments di\u00e9t\u00e9tiques \u00bb et ne conviennent pas aux diab\u00e9tiques. . boire.

Le yaourt aromatis\u00e9 avec des \u00e9dulcorants hypocaloriques (appel\u00e9 \u00ab yaourt sans sucre \u00bb) peut r\u00e9duire le risque de consommation excessive de sucre.

Bien s\u00fbr, le mieux est de fabriquer votre propre yaourt, ce qui garantit qu'il est totalement exempt d'additifs, afin que vous puissiez \u00eatre totalement serein.<\/p>\n\n\n\n

D'une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, pr\u00e9parer du yaourt n'est pas difficile. Il suffit de pr\u00e9parer un r\u00e9cipient en verre propre, de verser la poudre de yaourt dans le lait frais, de m\u00e9langer uniform\u00e9ment, de chauffer \u00e0 40-45 \u2103 sur de l'eau et de laisser reposer pendant 8 \u00e0 10 heures.

J'avais l'habitude de proc\u00e9der ainsi, mais comme contr\u00f4ler la temp\u00e9rature et le temps \u00e9tait un peu fatiguant, je suis pass\u00e9 \u00e0 celle-ci il y a quelques ann\u00e9es. IRIS Ohyama Taiwan est une machine \u00e0 yaourt d\u00e9di\u00e9e. Avec One Touch, vous pouvez la laisser tranquille et attendre. pour le moment. C'est pr\u00eat quand c'est r\u00e9colt\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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One Touch et attendez que le temps soit \u00e9coul\u00e9 pour r\u00e9colter de d\u00e9licieux yaourts<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Une fois la fermentation termin\u00e9e, conservez-le directement au r\u00e9frig\u00e9rateur pour pouvoir le boire tous les jours.

Les quatre principaux bienfaits du yaourt sont :

1. Maintenir la fonction du tube digestif et r\u00e9guler la constitution corporelle

Le yaourt contient de nombreux probiotiques, qui peuvent aider \u00e0 ajuster la flore intestinale, \u00e0 maintenir la fonction du tube digestif, \u00e0 rendre la d\u00e9f\u00e9cation plus douce et \u00e0 obtenir l'effet de r\u00e9gulation de la condition physique.

2. R\u00e9guler les fonctions physiologiques

Le yaourt est riche en vitamine B2, qui aide \u00e0 maintenir un m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique normal et la sant\u00e9 de la peau.

3. Compl\u00e9ter des prot\u00e9ines \u00e0 haute valeur physiologique

Le yaourt est une bonne source de prot\u00e9ines. Chaque 100 grammes de yaourt contient environ 3,1 grammes de prot\u00e9ines. Au cours du processus de fermentation, une partie des prot\u00e9ines est hydrolys\u00e9e en mol\u00e9cules plus petites, ce qui rend les prot\u00e9ines du yaourt mieux absorb\u00e9es.

4. Compl\u00e9tez en calcium

Le yaourt est une bonne source de calcium. Chaque 100 grammes de yaourt contient environ 103 mg de calcium. Les probiotiques contenus dans le yaourt peuvent fermenter pour produire des acides organiques qui aident \u00e0 absorber les nutriments.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 ce moment-l\u00e0, tirez sur la languette et il sera facile de verser et de distribuer.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

# Yaourt # Lait de yaourt # Probiotiques # Intestin # Syst\u00e8me digestif # R\u00e9gulation # \u00c9dulcorants # Prot\u00e9ines # Calcium # Vitamines #B2 # Lait frais # Intol\u00e9rance au lactose # Pasteurisation # Perte de poids # Sant\u00e9 # M\u00e9tabolisme # Peau # Filtration # D\u00e9shydratation # Dilution # Grec # Fromage # Lactos\u00e9rum # Concentr\u00e9 # Cr\u00e9meux # Ferme # Acides amin\u00e9s # Fermentation # Complexe

Le yaourt grec, \u00e9galement connu sous le nom de yaourt r\u00e9duit \u00e0 l'eau, est le produit de la filtration du lactos\u00e9rum du yaourt. Son go\u00fbt deviendra plus dense et solide, et sa saveur et ses nutriments seront plus concentr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Si vous aimez aussi le yaourt grec riche
Vous pouvez pr\u00e9parer une coupelle filtrante et du papier filtre pour une filtration \u00e0 long terme<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Apr\u00e8s d\u00e9shydratation, la teneur en lactose du yaourt sera r\u00e9duite, emp\u00eachant ainsi une fermentation ult\u00e9rieure du yaourt, contribuant ainsi \u00e0 prolonger la dur\u00e9e de conservation, et il est \u00e9galement plus convivial pour ceux qui sont intol\u00e9rants au lactose.

C'est juste que la production de yaourt grec est plus compliqu\u00e9e que celle de yaourt traditionnel, utilisant plus de lait, et le co\u00fbt augmentera \u00e9galement beaucoup. Par cons\u00e9quent, afin de r\u00e9duire les co\u00fbts, de nombreux fabricants n'utilisent pas le processus de filtrage, mais ajoutent de la cr\u00e8me fra\u00eeche ou. Des \u00e9paississants, tels que diverses pectines, poudre d'agar, etc., peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour cr\u00e9er un yaourt \u00ab \u00e0 la grecque \u00bb au go\u00fbt dense et \u00e9pais.<\/p>\n\n\n\n

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Versez le yaourt pr\u00e9par\u00e9 hors du papier filtre et laissez-le d\u00e9shydrater<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

M\u00eame si vous voyez le m\u00eame yaourt grec sur le march\u00e9, la principale raison pour laquelle la diff\u00e9rence de prix est si grande est en fait que vous pouvez comprendre pourquoi en regardant la liste des ingr\u00e9dients.

Le m\u00eame volume de yaourt grec a une teneur plus \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines, en calcium et en complexe de vitamines B que le yaourt. Il a \u00e9galement une sensation de sati\u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et est d\u00e9licieux lorsqu'il est consomm\u00e9 seul ou tartin\u00e9 sur du pain.<\/p>\n\n\n\n

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Et n'oubliez pas d'apporter votre pr\u00e9cieux et d\u00e9licieux yaourt
Mettez-les ensuite dans des petites bo\u00eetes et congelez-les sous forme de souches.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un yaourt par jour me fait grossir et \u00e9loigne le m\u00e9decin !<\/p>\n\n\n\n

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Filtrez-le ensuite pour faire du yaourt grec
Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur sans odeur
Laissez-le se d\u00e9shydrater lentement jusqu'\u00e0 ce que la texture vous plaise<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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