{"id":7848,"date":"2024-03-23T21:29:43","date_gmt":"2024-03-23T13:29:43","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/plum-wine\/"},"modified":"2024-03-23T21:42:05","modified_gmt":"2024-03-23T13:42:05","slug":"plum-wine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/fr\/plum-wine\/","title":{"rendered":"vin de prune"},"content":{"rendered":"

Je pr\u00e9pare un pot de fleurs de prunier pour vous, et mes pens\u00e9es et mes sentiments sont profond\u00e9ment enfouis.

Je crois que le vin de prune est un produit que beaucoup de gens adorent ! La m\u00e9thode de brassage la plus simple est le trempage, qui est la plus populaire. Apr\u00e8s tout, la saveur est facile \u00e0 contr\u00f4ler et il n'est pas facile d'\u00e9chouer. Tant que vous faites un peu attention \u00e0 quelques petites choses, tout le monde peut pr\u00e9parer un bon vin. recette.

Le mois de mars, au d\u00e9but du printemps, est la saison de production des prunes vertes, et le moment le plus d\u00e9licieux pour faire du vin de prune est avant le festival de Qingming, avant qu'il ne commence \u00e0 pleuvoir. Les premi\u00e8res prunes cueillies auront les niveaux d'acidit\u00e9 les plus d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

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Les charmants pruniers que j'ai vus lors d'un tournage sur la montagne<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Au lieu d'attendre le pic de la saison de production, qui est une p\u00e9riode moins ch\u00e8re et plus mature, la saison des pluies a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9. Les prunes qui ont \u00e9t\u00e9 battues par la pluie deviendront facilement trop m\u00fbres et pourriront !<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi la saison des pluies des prunes est-elle appel\u00e9e \u00ab Meiyu \u00bb ? En fait, il s'agit d'un ph\u00e9nom\u00e8ne m\u00e9t\u00e9orologique unique en Asie de l'Est. Le mot \u00ab meiyu \u00bb vient chaque ann\u00e9e du centre de la Chine. en juin et juillet, la Chine centrale entrera dans une saison des inondations, avec une p\u00e9riode humide, pluvieuse et sujette aux inondations. Cette p\u00e9riode se trouve \u00eatre la saison de maturation des prunes jaunes, c'est pourquoi elle est connue localement sous le nom de \u00ab Meiyu \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Les premi\u00e8res prunes de printemps r\u00e9colt\u00e9es au d\u00e9but du printemps sont les plus adapt\u00e9es aux prunes de brassage.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les causes et les m\u00e9canismes des pics de pr\u00e9cipitations \u00e0 Taiwan et dans le sud de la Chine en mai et juin de chaque ann\u00e9e sont tr\u00e8s similaires \u00e0 ceux du \u00ab Meiyu \u00bb dans le centre de la Chine. Les chercheurs ta\u00efwanais ont commenc\u00e9 \u00e0 appeler la pluie pendant cette p\u00e9riode \u00ab Meiyu \u00bb et l'ont incluse dans la m\u00e9t\u00e9orologie nationale. Il est largement utilis\u00e9 dans le domaine, ce qui fait que le terme \u00ab Meiyu \u00bb fait un bond au niveau international et devient aujourd'hui un terme familier au public.

Le r\u00e9gime des pr\u00e9cipitations et le m\u00e9canisme de la saison des pluies des prunes sont tr\u00e8s diff\u00e9rents des \u00ab pluies de printemps \u00bb de mars et avril, qui se produisent pendant le festival de Qingming. Les deux sont des ph\u00e9nom\u00e8nes m\u00e9t\u00e9orologiques compl\u00e8tement diff\u00e9rents.<\/p>\n\n\n\n

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Le ginjo au go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 est le plus doux lorsqu'il est utilis\u00e9 pour faire du vin de prune.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Compar\u00e9es \u00e0 la bruine continue des pluies printani\u00e8res, les pluies de prunes sont beaucoup plus intenses et sujettes \u00e0 de fortes pluies tr\u00e8s catastrophiques. Il s'agit de la deuxi\u00e8me plus grande catastrophe m\u00e9t\u00e9orologique apr\u00e8s les typhons.

Cependant, le terme \u00ab pluie printani\u00e8re \u00bb est g\u00e9n\u00e9ralement rarement utilis\u00e9, donc chaque fois qu'il pleut pendant plusieurs jours, on l'appelle commun\u00e9ment \u00ab saison des pluies \u00bb et on l'appelle aussi en plaisantant \u00ab pluie de moisissure \u00bb parce que les appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers n'\u00e9taient pas populaires les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes ; . Tous les types de v\u00eatements dans votre maison sont sujets \u00e0 la moisissure en raison de l'humidit\u00e9 \u00e0 long terme.

Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de vin de prune, mais c'\u00e9tait la saison des prunes du printemps. J'ai trouv\u00e9 quelques vieilles photos des ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes pour vous apprendre \u00e0 quoi faire attention lors de la pr\u00e9paration du vin de prune tremp\u00e9, ainsi que quelques conseils pour le faire. vous aider \u00e0 ma\u00eetriser rapidement le produit fini apr\u00e8s le brassage.<\/p>\n\n\n\n

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Utilisez la m\u00e9thode du siphon pour extraire le vin de prune le plus pur et le plus d\u00e9licieux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

S'il ne s'agit pas de prunes sauvages dans des montagnes isol\u00e9es, mais de prunes vertes achet\u00e9es au march\u00e9, elles ont l'air brillantes et belles, mais contiennent g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup de pesticides en surface, elles doivent donc d'abord \u00eatre nettoy\u00e9es. Le moyen le plus simple est d'utiliser un liquide. pour les nettoyer d'abord. Lavez simplement la poussi\u00e8re et les impuret\u00e9s sur la surface avec de l'eau, puis trempez-la avec du bicarbonate de soude pendant un moment, puis nettoyez-la soigneusement, ramassez-la et placez-la sur une \u00e9tag\u00e8re, et utilisez un ventilateur pour s\u00e9cher. cela rapidement.<\/p>\n\n\n\n

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Ce sont les prunes p\u00e9rissables qui fleurissent apr\u00e8s la pluie de Qingming.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il convient de noter ici que le bicarbonate de soude est alcalin et peut \u00eatre utilis\u00e9 pour neutraliser les substances acides. Bien qu'il soit tr\u00e8s efficace pour \u00e9liminer les r\u00e9sidus de pesticides, le tremper trop longtemps r\u00e9duira l'acidit\u00e9 de vos prunes vertes. Je l'ai fait tremper pendant environ 15 minutes. .Rincez-le simplement.

Une autre chose tr\u00e8s importante \u00e0 noter est que lors du trempage, veillez \u00e0 ne pas retirer la tige de la prune verte. Il y a un interrupteur externe. C'est la m\u00eame chose que lors du trempage et du nettoyage avec de la farine. Il n'est pas facile de nettoyer la surface. la salet\u00e9. Mais parce que le p\u00e9dicule a \u00e9t\u00e9 retir\u00e9 \u00e0 l'avance, toute la salet\u00e9 qui a \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9e de la surface a \u00e9t\u00e9 d\u00e9vers\u00e9e par ce trou. N'est-ce pas encore plus stupide ?<\/p>\n\n\n\n

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Ne retirez jamais la tige lors du trempage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir nettoy\u00e9 les prunes vertes s\u00e9ch\u00e9es, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les faire tremper pour le brassage d\u00e8s que possible, car une fois le film de pectine sur la surface nettoy\u00e9, il commencera facilement \u00e0 pourrir s'il est laiss\u00e9 trop longtemps, alors n'attendez pas trop longtemps. avant de m'en occuper !

Lors du brassage du vin de prune, en plus de son corps aigre-doux, il y a bien s\u00fbr le produit p\u00e9riph\u00e9rique le plus charmant "le vin de prune de sak\u00e9". Je crois que beaucoup de gens boivent du vin de prune et aiment ce sous-produit au go\u00fbt riche apr\u00e8s grillage.

Apr\u00e8s s\u00e9chage, bien s\u00fbr, vous devez retirer les tiges et pr\u00e9parer un pot enti\u00e8rement st\u00e9rilis\u00e9 pour le trempage, ainsi que le sucre et le vin de trempage. Il est plus simple d'utiliser un cure-dent pour retirer les tiges. Ensuite, souhaitez-vous traiter vos prunes. rendre les sous-produits ult\u00e9rieurs plus d\u00e9licieux ?

Permettez-moi de vous pr\u00e9senter le processus de changement des prunes trait\u00e9es de trois mani\u00e8res diff\u00e9rentes dans de l'alcool \u00e0 haute concentration 50 ~ 60% apr\u00e8s six mois pendant le brassage printanier des prunes.
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Fleurs de prunier pr\u00e9sent\u00e9es apr\u00e8s six mois avec trois traitements diff\u00e9rents<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les plus dodus sont les plus gros et les plus dodus. Ils sont coup\u00e9s deux fois en quatre morceaux. Ils ont absorb\u00e9 beaucoup de vin et ont une texture l\u00e9g\u00e8rement molle. Le vin est tr\u00e8s fort apr\u00e8s en avoir mang\u00e9 un.

R\u00e9tr\u00e9cies en boule rid\u00e9e, ce sont des prunes intactes qui n'ont pas \u00e9t\u00e9 trait\u00e9es au couteau. Elles contiennent la plus petite quantit\u00e9 d'alcool et ont un go\u00fbt sec, tout comme croquer des prunes confites qui ne sont pas trop sucr\u00e9es. le tout, ce qui convient tr\u00e8s bien \u00e0 ceux qui ne boivent pas bien. Une personne gourmande.

Elle est compl\u00e8te, mais on peut voir des morceaux dessus. C'est la prune qui a \u00e9t\u00e9 partout piqu\u00e9e avec des aiguilles. C'est aussi la prune qui demande le plus de travail. Le vin est tr\u00e8s fort et la peau ext\u00e9rieure n'est pas endommag\u00e9e. trop, formant une texture moelleuse. Lorsque vous prenez une bouch\u00e9e, cela ressemble \u00e0 une explosion de jus. C'est comme s'il avait soudainement explos\u00e9 dans votre bouche, comme si toute l'essence \u00e9tait envelopp\u00e9e et pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 vous. !<\/p>\n\n\n\n

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L'awamori d'Okinawa est au moins meilleur que le vin de riz.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La m\u00e9thode de trempage pour ajouter du sucre peut \u00e9galement \u00eatre divis\u00e9e en ajoutant du sucre au d\u00e9but, puis en le pla\u00e7ant dans un coin frais sans s'en soucier. Il existe \u00e9galement la m\u00e9thode consistant \u00e0 ajouter d'abord une petite quantit\u00e9, puis \u00e0 ajouter du sucre apr\u00e8s l'avoir ouvert\u00a0; pendant deux ou trois mois. La diff\u00e9rence r\u00e9side dans le probl\u00e8me de pression, et il est plus facile d'ajuster votre douceur pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Il est pr\u00e9f\u00e9rable d'utiliser des bocaux en verre pour le stockage afin d'\u00e9viter les odeurs.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si vous avez d\u00e9j\u00e0 trait\u00e9 et perc\u00e9 des trous dans la pulpe de chaque prune, ajoutez simplement du sucre en une seule fois. \u00c0 moins que vous ne souhaitiez simplement obtenir les pruneaux rid\u00e9s, vous pouvez le faire.

Apr\u00e8s avoir \u00e9crit un si long paragraphe, j'aurais d\u00fb expliquer clairement et en d\u00e9tail les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre pour tremper dans le vin de prune !<\/p>\n\n\n\n

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Le whisky avec une l\u00e9g\u00e8re saveur de tourbe est id\u00e9al pour le brassage des prunes.
Yoichi \u00e9tait donc utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer du vin de prune.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La saison des pluies de Qingming arrive bient\u00f4t, donc si vous voulez obtenir le meilleur vin de prune avec plusieurs niveaux d'acidit\u00e9 et de douceur, apr\u00e8s avoir lu cet article, avant que les prunes du printemps ne soient mouill\u00e9es par la pluie, sortez et achetez imm\u00e9diatement le premier breuvage !<\/p>\n\n\n\n

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Ils ont d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 des produits de luxe comme Yoichi pour fabriquer des prunes.
Comment a-t-il pu laisser partir son partenaire Miyagikyo ?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le temps a pass\u00e9 depuis six mois, et ce sera demain pour vous voir \u00e0 Kaifeng !

Pour le vin le plus d\u00e9licieux utilisant la m\u00e9thode de trempage des prunes, je recommanderais un ginjo l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, ou un whisky avec une l\u00e9g\u00e8re saveur de tourbe, car la saveur sera plus douce.<\/p>\n\n\n\n

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BOWMORE est mon whisky pr\u00e9f\u00e9r\u00e9
Le vin de prune produit a la meilleure saveur parmi tous.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quant au vin de sorgho et de riz que les grand-m\u00e8res aiment le plus, le go\u00fbt de l'alcool est trop fort et n\u00e9cessite beaucoup de sucre pour le supprimer, sinon cela transformera facilement vos papilles en un go\u00fbt amer !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le mois de mars, au d\u00e9but du printemps, est la saison de production des prunes vertes, et le moment le plus d\u00e9licieux pour faire du vin de prune est avant le festival de Qingming, avant qu'il ne commence \u00e0 pleuvoir. Les premi\u00e8res prunes cueillies auront les niveaux d'acidit\u00e9 les plus d\u00e9licieux.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":7842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"","activitypub_max_image_attachments":4,"activitypub_interaction_policy_quote":"anyone","activitypub_status":"federate","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"categories":[126],"tags":[115,624,627,623],"class_list":["post-7848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alcohol","tag-115","tag-624","tag-627","tag-623"],"blocksy_meta":[],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/17111992182628972337576667080346.jpg",720,1280,false],"thumbnail":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/17111992182628972337576667080346-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/17111992182628972337576667080346-169x300.jpg",169,300,true],"medium_large":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/17111992182628972337576667080346.jpg",720,1280,false],"large":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/17111992182628972337576667080346-576x1024.jpg",576,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/17111992182628972337576667080346.jpg",720,1280,false],"2048x2048":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/17111992182628972337576667080346.jpg",720,1280,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/17111992182628972337576667080346-7x12.jpg",7,12,true]},"post_excerpt_stackable":"

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