{"id":7399,"date":"2024-02-21T23:53:50","date_gmt":"2024-02-21T15:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/tasteof-canton\/"},"modified":"2024-02-22T01:49:41","modified_gmt":"2024-02-21T17:49:41","slug":"tasteof-canton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/fr\/tasteof-canton\/","title":{"rendered":"Le go\u00fbt du Lao Guang"},"content":{"rendered":"

Habituellement, lorsque je me repose et que je ne sais pas quoi faire, j'allume souvent la cha\u00eene que je regarde, qui est Lao Guang's Taste. Chaque plat a l'air si frais et d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Je le regardais la nuit quand j'avais faim, et je m'endormais en le regardant en silence. Je ressemblais \u00e0 mon voisin d'\u00e0 c\u00f4t\u00e9 quand j'\u00e9tais enfant, le vieux monsieur qui vivait seul, sauf que je ne buvais pas de riz. vin!

Quand je regardais la t\u00e9l\u00e9vision quand j'\u00e9tais enfant, j'entendais souvent que pour les habitants de Guangzhou, peu importe qu'ils volent dans le ciel, rampent sur le sol ou nagent dans l'eau, tant qu'ils peuvent \u00eatre mis dans la bouche, une couche de peau sera d\u00e9coll\u00e9e pour vous\u00a0!

Les Guangzhouois sont tr\u00e8s attach\u00e9s \u00e0 cuisiner vigoureusement. La raison principale est que Guangzhou, qui est situ\u00e9e \u00e0 l'extr\u00eame sud, a longtemps eu un climat humide et chaud. Vivant \u00e0 Taiwan, qui est plus au sud, vous et moi devrions \u00eatre plus conscient, il n'y avait pas de r\u00e9frig\u00e9rateurs avant. \u00c0 l'\u00e8re de la production, dans un environnement aussi difficile, si vous ne cherchez pas aveugl\u00e9ment de la nourriture fra\u00eeche, en plus de la nourriture v\u00e9g\u00e9tarienne, vous ne pouvez vraiment manger ces animaux pourris que collectivement.

Quant \u00e0 la cuisine cantonaise, la s\u00e9rie unique de techniques et de th\u00e9ories de base, la recherche de l'onctuosit\u00e9, de l'onctuosit\u00e9, du croustillant, de la tendresse et de la saveur originale, la pr\u00e9f\u00e9rence pour la cuisson \u00e0 la vapeur et l'amour des aliments crus, sont tous dus au " fra\u00eecheur" des mati\u00e8res premi\u00e8res. n\u00e9e d'une recherche d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e.

Quant au fait qu'on ajoute souvent le mot \u00ab fruits de mer \u00bb apr\u00e8s le mot \u00ab vif \u00bb, c'est en fait la raison, et il n'y a pas de quoi s'en plaindre ! Apr\u00e8s tout, la nourriture partout d\u00e9pend des montagnes et de l'eau. Guangzhou est directement adjacente \u00e0 la mer. Si vous ne mangez pas plus de fruits de mer, que devez-vous manger d'autre ?

M\u00eame si les r\u00e9frig\u00e9rateurs ont \u00e9t\u00e9 introduits \u00e0 l'\u00e9poque moderne, les habitudes alimentaires sont ancr\u00e9es depuis longtemps et les plats h\u00e9rit\u00e9s ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9tiquement transmis. Il est difficile pour vous de changer ! Et avec tant de d\u00e9licieuses variations, pourquoi diable voudriez-vous le changer\u00a0?

Gr\u00e2ce \u00e0 ma longue relation de travail, je connais beaucoup de Hongkongais. Beaucoup d'entre eux sont venus \u00e0 Taiwan il y a longtemps, mais leurs habitudes alimentaires sont toujours les m\u00eames. Lorsqu'ils ne peuvent pas acheter \u00e0 l'ext\u00e9rieur, bien s\u00fbr, ils Apr\u00e8s tout, j'ai toujours le mal du pays, et ce n'est pas vraiment difficile de faire de la nourriture cantonaise de base, il suffit de trouver les ingr\u00e9dients !

Quand j'\u00e9tais encore tr\u00e8s jeune, j'allais souvent d\u00eener chez un vieux couturier. Chaque fois que nous allions discuter un moment, et en une demi-heure, nous le voyions \u00e9voquer une grande table de plats. Je sentais vraiment qu'il C'\u00e9tait vraiment g\u00e9nial.

Apr\u00e8s avoir grandi et compris, j'ai r\u00e9alis\u00e9 que la plupart des plats \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l'avance. Quand les invit\u00e9s arrivaient \u00e0 la maison, ils ajoutaient des couches de soupe et les faisaient cuire \u00e0 la vapeur, puis en attendant le temps, ils les faisaient sauter. deux plats \u00e0 volont\u00e9 et servez-les.

Par exemple, les plus courants sont les c\u00f4tes de porc cuites \u00e0 la vapeur avec de la farine de riz, les pattes de poulet avec une sauce aux haricots noirs, les crabes cuits \u00e0 la vapeur, le poisson frais \u00e0 l'huile, la vieille soupe au feu, les l\u00e9gumes verts blanchis, les noyaux de l\u00e9gumes saut\u00e9s \u00e0 l'ail, le riz en terre cuite. .et il y a aussi des dim sum.<\/p>\n\n\n\n

\n