{"id":8934,"date":"2024-07-25T11:41:59","date_gmt":"2024-07-25T03:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/coffee-or-tea\/"},"modified":"2024-07-26T22:59:59","modified_gmt":"2024-07-26T14:59:59","slug":"coffee-or-tea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/es\/coffee-or-tea\/","title":{"rendered":"\u00bfPreparar t\u00e9 taiwan\u00e9s en una taza de caf\u00e9 con filtro? \u00bfA qu\u00e9 est\u00e1s jugando? ?"},"content":{"rendered":"

He descubierto que recientemente cada vez m\u00e1s japoneses usan tazas de caf\u00e9 para extraer t\u00e9 molido. Si usan t\u00e9 verde japon\u00e9s que siempre ha sido elaborado de forma \u00fanica, entonces olv\u00eddenlo, pero si usan t\u00e9 taiwan\u00e9s que es resistente a la preparaci\u00f3n. Ser\u00eda un poco blasfemo hacerlo.

Despu\u00e9s de todo, la cultura del consumo de t\u00e9 tiene una larga historia. Los antiguos han transmitido la sopa de t\u00e9 durante miles de a\u00f1os. \u00bfNunca pensaron en molerla y luego filtrarla y prepararla?

Si es tan buena, \u00bfpor qu\u00e9 no se ha transmitido esta t\u00e9cnica?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Es porque son m\u00e9todos completamente diferentes de cortar y posprocesar el caf\u00e9. He estado jugando con el caf\u00e9 durante d\u00e9cadas, pero quiero desafiar miles de a\u00f1os de historia y cultura, y me siento complacido con ello.

\u00a1Pero en realidad es una forma malvada de hacer que el embalaje exterior parezca de alta calidad y luego usarlo para defraudar dinero!

No hablemos de oolong fermentado, t\u00e9 negro y Pu'er, solo hablemos del t\u00e9 verde taiwan\u00e9s, que es m\u00e1s similar al t\u00e9 verde japon\u00e9s. El m\u00e9todo ya ha sido diferente desde el principio y se ha convertido en uno completamente diferente. \u00a1estilo!

El t\u00e9 verde japon\u00e9s y el t\u00e9 verde taiwan\u00e9s son completamente diferentes en t\u00e9rminos de variedades. Aunque ambos son t\u00e9s sin fermentar, el t\u00e9 verde taiwan\u00e9s utiliza principalmente la "semilla de mandarina verde". Despu\u00e9s de que las hojas de t\u00e9 se marchitan, se procesan utilizando el "t\u00e9 verde frito". " proceso.

Las principales variedades de t\u00e9 verde japon\u00e9s son "Yabokita" Yoshino, que es la principal variedad en Jap\u00f3n con m\u00e1s de 70% de t\u00e9, y se elabora mediante el m\u00e9todo del "t\u00e9 verde al vapor".

Debido a que el t\u00e9 verde taiwan\u00e9s utiliza t\u00e9 verde tostado, se calienta y se revuelve durante mucho tiempo. Despu\u00e9s de revolverlo constantemente, las hojas de t\u00e9 aparecer\u00e1n en forma de cuerda ligeramente rizada y la sopa de t\u00e9 cambiar\u00e1 del aroma herb\u00e1ceo original a un aroma ligeramente floral. aroma. Los t\u00e9s verdes comunes en Taiw\u00e1n incluyen Longjing y Biluochun.

En Jap\u00f3n, el t\u00e9 verde se cuece al vapor durante un corto tiempo, principalmente para conservar m\u00e1s sabor umami y un color m\u00e1s verde. Luego, el t\u00e9 verde se procesa y se convierte en sencha, hojicha, matcha, etc.

Aunque ambos usan altas temperaturas para destruir las enzimas del t\u00e9 y detener la fermentaci\u00f3n, las dos variedades son completamente diferentes del posprocesamiento. Taiw\u00e1n tiene una variedad de sabores y es resistente a la elaboraci\u00f3n y se puede preparar varias veces. Jap\u00f3n tiene muchos El sabor es superficial; y se basa en una sola bebida.

Aunque mi comprensi\u00f3n del caf\u00e9 definitivamente no es tan buena como la de los profesionales del caf\u00e9 que lo han estudiado durante toda su vida, al menos he estado bebiendo t\u00e9 taiwan\u00e9s durante casi 40 a\u00f1os y definitivamente estar\u00e9 m\u00e1s interesado en jugar con \u00e9l que otros. Las personas que utilizan trucos inexplicables para enga\u00f1ar al dinero son mucho mejores.

Los invitados que vienen a verme deben haber bebido mucho buen t\u00e9, incluidos todo tipo de oolong, t\u00e9 negro y Pu'er. Hay casi 30 variedades en total. No me atrevo a decir lo bueno que soy. Los t\u00e9s que se venden aqu\u00ed no son todos de la m\u00e1s alta calidad, \u00a1pero ciertamente son mucho mejores que los de muchas tiendas abarrotadas afuera!

# t\u00e9 # T\u00e9 de Taiw\u00e1n # Alishan # Jap\u00f3n # t\u00e9 verde # Oolong # t\u00e9 negro # Pu'er # t\u00e9 crudo # t\u00e9 cocido # t\u00e9 semicocido # T\u00e9 de kung fu # sencha # t\u00e9 tostado # matcha # caf\u00e9 cortado t\u00e9 verde # t\u00e9 verde frito # Jing al vapor # Coraz\u00f3n verde Especies Kanzai # Especies Yabukita # \u3084\u3076\u304d\u305f # Contralavado # Blasfemia # Camino demon\u00edaco # Taiw\u00e1n # Estilo japon\u00e9s # Molienda # Pueblo antiguo # T\u00e9 del abuelo<\/p>\n\n\n\n

\n