{"id":7399,"date":"2024-02-21T23:53:50","date_gmt":"2024-02-21T15:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/tasteof-canton\/"},"modified":"2024-02-22T01:49:41","modified_gmt":"2024-02-21T17:49:41","slug":"tasteof-canton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/es\/tasteof-canton\/","title":{"rendered":"El sabor de Lao Guang"},"content":{"rendered":"

Normalmente, cuando estoy descansando y no s\u00e9 qu\u00e9 hacer, enciendo el canal que veo, que es Lao Guang's Taste, cada plato se ve tan fresco y delicioso.<\/p>\n\n\n\n

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Lo ve\u00eda por las noches cuando ten\u00eda hambre y me quedaba dormido mir\u00e1ndolo en silencio. Me parec\u00eda a mi vecino de al lado cuando era ni\u00f1o, el anciano que viv\u00eda solo, excepto que no beb\u00eda arroz. \u00a1vino!

Cuando era ni\u00f1o miraba televisi\u00f3n, a menudo escuchaba que para la gente de Guangzhou, no importa si vuela en el cielo, se arrastra por el suelo o nada en el agua, siempre que se pueda meter en la boca, una capa \u00a1Se le quitar\u00e1 un trozo de piel!

La gente de Guangzhou es muy particular a la hora de cocinar vigorosamente. La raz\u00f3n principal es que durante mucho tiempo, Guangzhou, que se encuentra en el extremo sur, tiene un clima h\u00famedo y c\u00e1lido. Al vivir en Taiw\u00e1n, que est\u00e1 m\u00e1s al sur, usted y yo deber\u00edamos estar m\u00e1s consciente, antes no hab\u00eda refrigeradores. En la era de la producci\u00f3n, en un ambiente tan duro, si no buscas ciegamente alimentos frescos, adem\u00e1s de comida vegetariana, realmente solo puedes comer esos animales podridos colectivamente.

En cuanto a la cocina cantonesa, la serie \u00fanica de t\u00e9cnicas y teor\u00edas b\u00e1sicas, la b\u00fasqueda de la suavidad, la suavidad, la frescura, la ternura y el sabor original, la preferencia por la cocci\u00f3n al vapor y el amor por los alimentos crudos, se deben a " "frescura" de las materias primas. Nace de una b\u00fasqueda deliberada.

En cuanto al hecho de que la gente suele a\u00f1adir la palabra "mariscos" despu\u00e9s de la palabra "v\u00edvidos", esta es en realidad la raz\u00f3n, \u00a1y no hay nada de qu\u00e9 preocuparse! Despu\u00e9s de todo, la comida en todos los lugares depende de las monta\u00f1as y el agua. Guangzhou est\u00e1 justo al lado del mar. Si no comes m\u00e1s mariscos, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s necesitas comer?

Aunque los refrigeradores se han introducido en los tiempos modernos, los h\u00e1bitos alimentarios est\u00e1n arraigados desde hace mucho tiempo y esos platos heredados tambi\u00e9n se han gen\u00e9ticado \u00a1Es dif\u00edcil para usted cambiar! Y con tantas deliciosas variaciones, \u00bfpor qu\u00e9 diablos las cambiar\u00edas?

Debido a mi relaci\u00f3n laboral a largo plazo, conozco a mucha gente de Hong Kong. Muchos de ellos vinieron a Taiw\u00e1n hace mucho tiempo, pero sus h\u00e1bitos alimenticios siguen siendo los mismos. Cuando no pueden comprarlo afuera, por supuesto que hacerlo ellos mismos Despu\u00e9s de todo, todav\u00eda siento nostalgia y no es realmente dif\u00edcil preparar comida cantonesa b\u00e1sica, \u00a1solo hay que encontrar los ingredientes!

Cuando todav\u00eda era muy joven, iba a menudo a cenar a la casa de un viejo dise\u00f1ador. Cada vez que \u00edbamos a charlar un rato, y al cabo de media hora, lo ve\u00edamos conjurando una gran mesa con platos. Realmente sent\u00ed que \u00e9l fue bastante impresionante.

Despu\u00e9s de que crec\u00ed y lo entend\u00ed, me di cuenta de que la mayor\u00eda de los platos ya estaban preparados con anticipaci\u00f3n, cuando los invitados llegaban a casa, agregaban capas de sopa y las cocinaban al vapor, y luego, mientras esperaban el tiempo, las sofre\u00edan. Dos platos a tu gusto y s\u00edrvelos.

Por ejemplo, los m\u00e1s habituales son las costillas de cerdo al vapor con harina de arroz, las patas de pollo con salsa de frijoles negros, los cangrejos al vapor, el pescado fresco en aceite, la sopa de fuego viejo, las verduras verdes blanqueadas, los n\u00facleos de verduras salteados con ajo, el arroz de cazuela\u2026 .y tambi\u00e9n los hay de dim sum.<\/p>\n\n\n\n

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