{"id":9824,"date":"2025-04-09T22:09:46","date_gmt":"2025-04-09T14:09:46","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/stir-fry\/"},"modified":"2025-04-09T22:18:45","modified_gmt":"2025-04-09T14:18:45","slug":"stir-fry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/de\/stir-fry\/","title":{"rendered":"Kohl richtig anbraten"},"content":{"rendered":"

Denken Sie oft, dass Kochen so einfach ist, wie das Gem\u00fcse in den Topf zu werfen, es zu erhitzen, anzubraten und zu servieren?

Um es einfach auszudr\u00fccken: Es ist wirklich so!<\/p>\n\n\n\n

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Aber ich habe nicht das Gef\u00fchl, dass es einen Unterschied zwischen dem Essen, das ich koche, und dem gibt, das in anderen Restaurants serviert wird? Der knusprig-s\u00fc\u00dfe Geschmack ist immer viel schlechter!

Im Moment kann ich mich nur damit tr\u00f6sten, dass der Koch \u00fcber jahrzehntelange Erfahrung verf\u00fcgt und daher kein Vergleich zu ihm m\u00f6glich ist!

Aber haben Sie vergessen, dass Ihre eigenen M\u00fctter \u00fcber jahrzehntelange Erfahrung verf\u00fcgen und manche von ihnen sogar l\u00e4nger kochen als die K\u00f6che? Doch warum kommt das Essen, egal wie wir zu Hause kochen, immer weich und matschig auf den Teller?

Der Hauptgrund daf\u00fcr ist, dass Hausfrauen beim Kochen gerne Wasser hinzuf\u00fcgen und dann kr\u00e4ftig umr\u00fchren und braten, als ob das Essen dadurch k\u00f6stlicher w\u00fcrde.

Selbst nach jahrzehntelangem Frittieren hat es noch immer eine sehr w\u00e4ssrige, weiche und ungenie\u00dfbare Konsistenz. Die Leute, die es essen, k\u00f6nnen nur dankbar sein, dass wenigstens jemand bereit ist, bei der Zubereitung einer Mahlzeit zu helfen, die ihren Magen f\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

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Aber Gem\u00fcse durch Pfannenr\u00fchren frisch, s\u00fc\u00df und gr\u00fcn zu braten, ist eigentlich gar nicht so schwierig, wie Sie denken. Sie m\u00fcssen sie lediglich vor dem Braten in Wasser einweichen.

Nach dem Kauf das Gem\u00fcse gr\u00fcndlich waschen, in passende St\u00fccke schneiden, zehn Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Geben Sie nicht vorher \u00d6l in den Wok. Schalten Sie die Hitze auf h\u00f6chste Stufe und erhitzen Sie es auf eine ausreichende Temperatur, bevor Sie \u00d6l hinzuf\u00fcgen. Anschlie\u00dfend Gew\u00fcrze zum Anbraten wie Knoblauch und Hackfleisch hinzuf\u00fcgen. Anschlie\u00dfend das abgetropfte Gem\u00fcse dazugeben, kurz umr\u00fchren und ziehen lassen.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es ein bis zwei Minuten k\u00f6cheln, \u00f6ffnen Sie den Deckel und r\u00fchren Sie leicht um, decken Sie den Topf ab und warten Sie zwei bis drei Minuten, \u00f6ffnen Sie den Deckel, geben Sie Salz hinzu und r\u00fchren Sie vor dem Servieren gleichm\u00e4\u00dfig um. Das auf diese Weise gebratene Gem\u00fcse wird supergr\u00fcn, erfrischend und s\u00fc\u00df.<\/p>\n\n\n\n

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Hausfrauen machen oft den Fehler, \u00d6l und Gem\u00fcse in die Pfanne zu geben, bevor sie hei\u00df sind, sie dann zu lange anzubraten und nach der H\u00e4lfte der Zeit Wasser hinzuzuf\u00fcgen, weil sie bef\u00fcrchten, dass die Bl\u00e4tter zu trocken werden. Das Endprodukt ist dadurch sowohl fettig als auch w\u00e4ssrig und kaum essbar.

Der Zweck des vorherigen Einweichens von Gem\u00fcse in Wasser besteht darin, die Feuchtigkeit in den Bl\u00e4ttern zu binden. Dadurch k\u00f6nnen die Bl\u00e4tter beim Erhitzen auch schnell von innen gegart werden. Dadurch wird verhindert, dass das Gem\u00fcse w\u00e4hrend des Kochvorgangs durch Feuchtigkeitsverlust zu trocken wird und die Bl\u00e4tter beim Nachgie\u00dfen nass werden. Dar\u00fcber hinaus f\u00fchrt das Hinzuf\u00fcgen von Wasser w\u00e4hrend des Kochvorgangs zu einer sofortigen Senkung der Temperatur und das Garen des Gem\u00fcses dauert l\u00e4nger.

Tats\u00e4chlich ist es nicht so schwierig, wie Sie denken, knusprige und s\u00fc\u00dfe Gerichte zu braten. Probieren Sie das n\u00e4chste Mal vor dem Kochen meine Methode aus. Die Zutaten in Wasser einweichen und zuerst die leere Pfanne erhitzen, dann \u00d6l hinzuf\u00fcgen und nicht zu lange braten. Ich glaube, es wird eine gro\u00dfe \u00dcberraschung f\u00fcr Sie sein.

# Machen Sie es jetzt f\u00fcr Ihre Liebsten!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hausfrauen machen oft den Fehler, \u00d6l und Gem\u00fcse in die Pfanne zu geben, bevor sie hei\u00df sind, sie dann zu lange anzubraten und nach der H\u00e4lfte der Zeit Wasser hinzuzuf\u00fcgen, weil sie bef\u00fcrchten, dass die Bl\u00e4tter zu trocken werden. Das Endprodukt ist dadurch sowohl fettig als auch w\u00e4ssrig und kaum essbar.<\/p>\n

Der Zweck des vorherigen Einweichens von Gem\u00fcse in Wasser besteht darin, die Feuchtigkeit in den Bl\u00e4ttern zu binden. Dadurch k\u00f6nnen die Bl\u00e4tter beim Erhitzen auch schnell von innen gegart werden. Dadurch wird verhindert, dass das Gem\u00fcse w\u00e4hrend des Kochvorgangs durch Feuchtigkeitsverlust zu trocken wird und die Bl\u00e4tter beim Nachgie\u00dfen nass werden. Dar\u00fcber hinaus f\u00fchrt das Hinzuf\u00fcgen von Wasser w\u00e4hrend des Kochvorgangs zu einer sofortigen Senkung der Temperatur und das Garen des Gem\u00fcses dauert l\u00e4nger.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":9823,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"","activitypub_max_image_attachments":4,"activitypub_interaction_policy_quote":"anyone","activitypub_status":"federated","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"categories":[44,813],"tags":[89,94],"class_list":["post-9824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cooking","category-farm","tag-89","tag-94"],"blocksy_meta":[],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/fb_img_17442075277644401826649883515920.jpg",1080,1920,false],"thumbnail":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/fb_img_17442075277644401826649883515920-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/fb_img_17442075277644401826649883515920-169x300.jpg",169,300,true],"medium_large":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/fb_img_17442075277644401826649883515920-768x1365.jpg",768,1365,true],"large":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/fb_img_17442075277644401826649883515920-576x1024.jpg",576,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/fb_img_17442075277644401826649883515920-864x1536.jpg",864,1536,true],"2048x2048":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/fb_img_17442075277644401826649883515920.jpg",1080,1920,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/fb_img_17442075277644401826649883515920-7x12.jpg",7,12,true]},"post_excerpt_stackable":"

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