{"id":8934,"date":"2024-07-25T11:41:59","date_gmt":"2024-07-25T03:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/coffee-or-tea\/"},"modified":"2024-07-26T22:59:59","modified_gmt":"2024-07-26T14:59:59","slug":"coffee-or-tea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/de\/coffee-or-tea\/","title":{"rendered":"Taiwanesischen Tee in einer Kaffeefiltertasse aufbr\u00fchen? Was spielst du? ?"},"content":{"rendered":"

Ich habe festgestellt, dass in letzter Zeit immer mehr Japaner Kaffeetassen verwenden, um gemahlenen Tee zu extrahieren. Wenn sie japanischen Gr\u00fcntee verwenden, der schon immer einzeln aufgebr\u00fcht wurde, dann vergessen Sie es, aber wenn sie taiwanesischen Tee verwenden, der gegen das Aufbr\u00fchen best\u00e4ndig ist Es w\u00e4re ein bisschen blasphemisch, es zu tun.

Schlie\u00dflich hat die Kultur des Teetrinkens eine lange Geschichte. Haben die Menschen der Antike nie daran gedacht, sie zu mahlen und dann zu filtern und aufzubr\u00fchen?

Wenn sie so gut ist, warum wurde diese Technik dann nicht weitergegeben?<\/p>\n\n\n\n

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Das liegt daran, dass es sich um v\u00f6llig unterschiedliche Methoden des Schneidens und Nachbearbeitens handelt. Ich experimentiere schon seit Jahrzehnten mit Kaffee, aber ich m\u00f6chte die Geschichte und Kultur von Tausenden von Jahren in Frage stellen, und ich bin so stolz darauf, dass es so zu sein scheint ein Blick.

Aber es ist wirklich nur eine b\u00f6se Art, die Umverpackung hochwertig aussehen zu lassen und sie dann zum Betr\u00fcgen zu nutzen!

Reden wir nicht \u00fcber fermentierten Oolong, schwarzen Tee und Pu'er. Reden wir einfach \u00fcber taiwanesischen Gr\u00fcntee, der dem japanischen Gr\u00fcntee am \u00e4hnlichsten ist. Die Methode war bereits von Anfang an anders und hat sich zu einer v\u00f6llig anderen entwickelt Stil!

Japanischer Gr\u00fcntee und taiwanesischer Gr\u00fcntee sind hinsichtlich der Sorten v\u00f6llig unterschiedlich. Obwohl es sich bei beiden um unfermentierte Tees handelt, wird bei taiwanesischem Gr\u00fcntee meist die Sorte \u201egr\u00fcne Herzmandarine\u201c verwendet Tee"-Prozess.

Die wichtigsten gr\u00fcnen Teesorten in Japan sind \u201eYabukita\u201c Yoshino, die mit mehr als 701 TP3T Tee die Hauptsorte in Japan ist und nach der Methode des \u201eged\u00e4mpften gr\u00fcnen Tees\u201c hergestellt wird.

Da beim taiwanesischen Gr\u00fcntee ger\u00f6steter Gr\u00fcntee verwendet wird, wird dieser lange erhitzt und ger\u00fchrt. Nach st\u00e4ndigem R\u00fchren bilden die Teebl\u00e4tter eine leicht gekr\u00e4uselte Seilform und die Teesuppe ver\u00e4ndert sich vom urspr\u00fcnglichen grasigen Aroma zu einem leicht blumigen Aroma Aroma. Zu den in Taiwan verbreiteten Gr\u00fcntees geh\u00f6ren Longjing und Biluochun.

In Japan wird gr\u00fcner Tee f\u00fcr kurze Zeit ged\u00e4mpft, haupts\u00e4chlich um mehr Umami-Geschmack und eine gr\u00fcnere Farbe zu erhalten. Anschlie\u00dfend wird der gr\u00fcne Tee verarbeitet und zu Sencha, Hojicha, Matcha usw. verarbeitet.

Obwohl beide Tee-Enzyme durch hohe Temperaturen zerst\u00f6rt und die Fermentation gestoppt werden, unterscheiden sich die beiden Sorten in der Nachbearbeitung v\u00f6llig. Sie sind resistent gegen das Aufbr\u00fchen und k\u00f6nnen mehrfach aufgebr\u00fcht werden. Der Geschmack ist flach und basiert auf einem Sud.

Obwohl mein Verst\u00e4ndnis von Kaffee definitiv nicht so gut ist wie das von Kaffeeprofis, die sich ein Leben lang mit Kaffee besch\u00e4ftigen, werde ich zumindest seit fast 40 Jahren taiwanesischen Tee trinken und mehr daran interessiert sein, damit zu spielen als andere. Menschen, die unerkl\u00e4rliche Tricks anwenden, um Geld zu betr\u00fcgen, sind viel besser.

Die G\u00e4ste, die zu mir kommen, m\u00fcssen hier viel guten Tee getrunken haben, darunter alle Arten von Oolong, Schwarztee und Pu'er. Ich wage nicht zu sagen, wie gut ich bin Die hier verkauften Tees sind nicht alle von h\u00f6chster Qualit\u00e4t, aber sie sind auf jeden Fall viel besser als in vielen \u00fcberf\u00fcllten Gesch\u00e4ften drau\u00dfen!

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