{"id":7143,"date":"2024-02-08T15:34:46","date_gmt":"2024-02-08T07:34:46","guid":{"rendered":"https:\/\/doolounge.com\/madai\/"},"modified":"2024-02-08T15:47:26","modified_gmt":"2024-02-08T07:47:26","slug":"madai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doolounge.com\/de\/madai\/","title":{"rendered":"Echte Seebrasse"},"content":{"rendered":"

Die Produktionssaison f\u00fcr Rotbrasse dauert von Januar bis M\u00e4rz, vom Winter bis zum fr\u00fchen Fr\u00fchling. Dies ist die beste Jahreszeit, wenn die Eier gelegt werden sollen. Die Fischschuppen haben die f\u00fcr Japan typischen roten und wei\u00dfen Farben und es ist auch die Farbe von die fr\u00f6hlichen Kirschbl\u00fcten, daher ist sie auch als \u201eSakura-Seebrasse\u201c bekannt und symbolisiert daher Feier und Gl\u00fcckw\u00fcnsche.

Es ist \u00fcblich, auf japanischen Festen eine ganze gebratene Seebrasse zu sehen, die \u201eFesttagsbrasse\u201c genannt wird. Das japanische Wort f\u00fcr \u201eGl\u00fcckwunsch\u201c (\u3081\u3067\u305f\u3044) hat das Wort \u201eSeebrasse\u201c (\u305f\u3044).

Beim Familienbankett zur Feier des 100. Geburtstags des Babys wird es immer eine ganze gebratene Dorade geben, um ihm eine reibungslose, gesunde und starke Zukunft zu w\u00fcnschen.

Dieser Fisch mit seinen festlichen Farben und der leuchtenden Kirschbl\u00fctenfarbe ist ein echter Hingucker. Er ist auch die erste Fischart, die den Fr\u00fchling auf dem Tsukiji-Markt ank\u00fcndigt.

Zu diesem Zeitpunkt hat das Fischfleisch viele N\u00e4hrstoffe angesammelt, um Eier zu legen. Beim Schneiden sp\u00fcrt man die hohe Elastizit\u00e4t und das gl\u00e4nzende Fett.

W\u00e4hrend der Edo-Zeit war die Seebrasse eine unverzichtbare Fischart bei den Festbanketten der Familie des Shoguns. F\u00fcr das einfache Volk war sie ein hochwertiger Fisch, der weit entfernt und nicht erh\u00e4ltlich war.

In der heutigen Zeit des Wohlstands und des Nahrungsmittelmangels feiern die meisten Haushalte in Japan das neue Jahr mit Seebrasse. Allerdings handelt es sich mittlerweile bei 80 % der gesamten Seebrasse um Zuchtbrasse, und wilde Seebrasse macht nur 20 % aus.

Fast alle heute auf dem Markt erh\u00e4ltlichen Seebrassengerichte verwenden nur lebenden Fisch, der reich an \u00d6l ist und direkt nach dem T\u00f6ten eine sehr k\u00f6stliche, z\u00e4he Konsistenz hat.

Das letzte Mal, als ich wilde Rotbrasse gegessen habe, ging ich zum alten Angelladen \u201eUwajima Sea Bream Marui\u201c in der Pr\u00e4fektur Ehime, Shikoku, Japan. Nach dem Essen ging ich einfach zu einer hei\u00dfen Quelle und setzte dann meine lokale Biertour fort.<\/p>\n\n\n\n

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Ladeneingang<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Echter Laden zum Angeln auf Seebrasse!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die wilde Rote Dorade wird direkt am Morgen geliefert und schmeckt erschreckend lecker!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Beschichtung dient nur zum Fotografieren
Zusammengemixt schmeckt es am k\u00f6stlichsten! !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jedes Mal, wenn ich in Japan unterwegs bin
Folgt mir immer mit einem kleinen Frosch<\/figcaption><\/figure>\n
Uwajima-Seebrasse Maru Suidogo Store<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Seien Sie nicht zu aufdringlich in Taiwan, denn wilde Seebrasse ist schwer zu bekommen, und die aus Zuchtbetrieben ist auch sehr lecker!

F\u00fcr frischen Fang nehmen Sie einfach ein paar Zwiebeln, Mirin und Kochwein und d\u00e4mpfen Sie ihn dann etwa 12 Minuten lang!

Welche Gerichte haben Sie f\u00fcr das neue Jahr zubereitet?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Produktionssaison f\u00fcr Rotbrasse dauert von Januar bis M\u00e4rz, vom Winter bis zum fr\u00fchen Fr\u00fchling. Dies ist die beste Jahreszeit, wenn die Eier gelegt werden sollen. Die Fischschuppen haben die f\u00fcr Japan typischen roten und wei\u00dfen Farben und es ist auch die Farbe von die fr\u00f6hlichen Kirschbl\u00fcten, daher ist sie auch als \u201eSakura-Seebrasse\u201c bekannt und symbolisiert daher Feier und Gl\u00fcckw\u00fcnsche.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":7142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"","activitypub_max_image_attachments":4,"activitypub_interaction_policy_quote":"anyone","activitypub_status":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"categories":[44],"tags":[89,570],"class_list":["post-7143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cooking","tag-89","tag-570"],"blocksy_meta":[],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/facebook_1707377633563_7161260837964009583.jpg",1067,600,false],"thumbnail":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/facebook_1707377633563_7161260837964009583-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/facebook_1707377633563_7161260837964009583-300x169.jpg",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/facebook_1707377633563_7161260837964009583-768x432.jpg",768,432,true],"large":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/facebook_1707377633563_7161260837964009583-1024x576.jpg",1024,576,true],"1536x1536":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/facebook_1707377633563_7161260837964009583.jpg",1067,600,false],"2048x2048":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/facebook_1707377633563_7161260837964009583.jpg",1067,600,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/doolounge.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/facebook_1707377633563_7161260837964009583-18x10.jpg",18,10,true]},"post_excerpt_stackable":"

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