Ich braue einen Topf Pflaumenblüten für dich, und meine Gedanken und Gefühle sind tief vergraben.
Ich glaube, dass Pflaumenwein ein Produkt ist, das viele Menschen lieben! Die einfachste Braumethode, das Einweichen, ist die beliebteste. Schließlich ist der Geschmack leicht zu kontrollieren und es ist nicht leicht, daran zu scheitern. Solange man ein wenig auf ein paar kleine Dinge achtet, kann jeder einen einzigartigen guten Wein brauen Rezept.
Der März im frühen Frühling ist die Saison für die Produktion grüner Pflaumen, und die köstlichste Zeit für die Herstellung von Pflaumenwein ist vor dem Qingming-Fest, bevor es zu regnen beginnt. Die ersten Pflaumen haben den köstlichsten Säuregehalt.
Anstatt auf den Höhepunkt der Produktionssaison zu warten, der eine günstigere und reifere Zeit ist, hat die Regenzeit bereits begonnen. Pflaumen, die vom Regen heimgesucht wurden, werden leicht überreif und faulen!
Warum wird die Pflaumenregenzeit „Meiyu“ genannt? Tatsächlich handelt es sich um ein einzigartiges Wetterphänomen in Ostasien. Das Wort „Pflaume“ im Regen kommt jedes Jahr aus Zentralchina Im Juni und Juli beginnt in Zentralchina eine Hochwassersaison mit einer feuchten, regnerischen und überschwemmungsgefährdeten Zeit. Diese Zeit ist zufällig die Reifezeit der gelben Pflaumen und wird daher vor Ort als „Meiyu“ bezeichnet.
Die Ursachen und Mechanismen der Niederschlagsspitzen in Taiwan und Südchina jedes Jahr im Mai und Juni sind dem „Meiyu“ in Zentralchina sehr ähnlich. Taiwanesische Gelehrte begannen, den Regen in dieser Zeit „Meiyu“ zu nennen, und bezogen ihn in die inländische Meteorologie ein In der Forschung wird es häufig verwendet, wodurch der Begriff „Meiyu“ auf internationale Ebene gelangt und der Öffentlichkeit heute ein Begriff ist.
Das Niederschlagsmuster und der Mechanismus der Pflaumenregenzeit unterscheiden sich deutlich vom „Frühlingsregen“ im März und April, der während des Qingming-Festivals auftritt. Es handelt sich dabei um völlig unterschiedliche Wetterphänomene.
Verglichen mit dem anhaltenden Nieselregen des Frühlingsregens ist der Pflaumenregen viel heftiger und anfällig für äußerst katastrophale Starkregenfälle. Er ist nach Taifunen die zweitgrößte Wetterkatastrophe.
Der Begriff „Frühlingsregen“ wird jedoch im Allgemeinen selten verwendet. Wenn es daher viele Tage lang regnet, wird er gemeinhin auch als „Regenzeit“ bezeichnet, da Haushaltsgeräte in früheren Jahren nicht beliebt waren Alle Arten von Kleidung in Ihrem Zuhause sind aufgrund langfristiger Feuchtigkeit anfällig für Schimmel.
Es ist lange her, dass ich Pflaumenwein hergestellt habe, aber gerade gerade ist Pflaumensaison im Frühling. Ich habe einige alte Bilder aus den vergangenen Jahren gefunden, um Ihnen zu zeigen, worauf Sie bei der Herstellung von eingeweichtem Pflaumenwein achten sollten, sowie einige Tipps dazu helfen Ihnen, das fertige Produkt nach dem Brauen schnell zu beherrschen.
Wenn es sich nicht um wilde Pflaumen in abgelegenen Bergen handelt, sondern um grüne Pflaumen, die auf dem Markt gekauft wurden, sehen sie glänzend und schön aus, enthalten aber meist viele Pestizide an der Oberfläche, sodass sie zuerst gereinigt werden müssen. Am einfachsten ist es, sie mit Flüssigkeit zu reinigen Um sie zu reinigen, waschen Sie einfach den Staub und die Verunreinigungen auf der Oberfläche mit Wasser ab, tränken Sie sie dann eine Weile mit etwas Backpulver, reinigen Sie sie dann gründlich, heben Sie sie auf, stellen Sie sie auf ein Regal und trocknen Sie sie mit einem Ventilator es schnell.
Hierbei ist zu beachten, dass Backpulver alkalisch ist und zur Neutralisierung saurer Substanzen verwendet werden kann. Wenn Sie es jedoch zu lange einweichen, verringert sich der Säuregehalt Ihrer grünen Pflaumen . Spülen Sie es einfach ab.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Sie beim Einweichen darauf achten, den Stiel der grünen Pflaume nicht abzutrennen. Es ist nicht einfach, die Oberfläche zu reinigen Aber weil der Stiel vorher entfernt wurde, wurde der ganze Schmutz, der von der Oberfläche ausgewaschen wurde, durch dieses Loch hineingeschüttet.
Nachdem Sie die getrockneten grünen Pflaumen gereinigt haben, sollten Sie sie am besten so schnell wie möglich zum Aufbrühen einweichen, denn nachdem der Pektinfilm auf der Oberfläche gereinigt ist, fängt es bei zu langer Lagerung leicht an zu faulen, also warten Sie nicht zu lange bevor Sie sich darum kümmern!
Beim Brauen von Pflaumenwein gibt es neben seinem süß-sauren Körper natürlich das charmanteste Nebenprodukt „Sake-Pflaumenwein“. Ich glaube, dass viele Menschen Pflaumenwein trinken und dieses Nebenprodukt mit einem reichen Geschmack nach dem Toasten lieben.
Nach dem Trocknen müssen Sie natürlich die Stiele entfernen und ein vollständig sterilisiertes Glas zum Einweichen sowie Zucker und Einweichwein vorbereiten. Am einfachsten ist es, die Stiele mit einem Zahnstocher zu entfernen um die anschließenden Nebenprodukte köstlicher zu machen?
Lassen Sie mich den Prozess der Veränderung von Pflaumen vorstellen, die nach einem halben Jahr während des Frühlingsbrauens von Pflaumen auf drei verschiedene Arten in hochkonzentriertem 50~60%-Alkohol verarbeitet wurden.
Die pralleren sind die größten und prallsten. Sie werden zweimal in vier Stücke geschnitten und haben eine leicht weiche Konsistenz. Der Wein ist nach dem Verzehr sehr stark.
Zu einer faltigen Kugel geschrumpft, handelt es sich um intakte Pflaumen, die nicht mit dem Messer bearbeitet wurden. Sie enthalten den geringsten Alkoholgehalt und haben einen trockenen Geschmack, genau wie beim Anbeißen in kandierte Pflaumen, die nicht zu süß sind alles, was sehr gut für diejenigen geeignet ist, die nicht gut trinken.
Es ist vollständig, aber es sind Reste zu sehen. Es ist die Pflaume, die am meisten gestochen wurde. Der Wein ist sehr stark und die äußere Schale ist nicht beschädigt Zu viel, es entsteht eine zähe Konsistenz. Wenn man hineinbeißt, fühlt es sich an, als ob die ganze Essenz im Mund explodiert. Das ist auch mein Lieblingsgeschmack !
Die Einweichmethode zum Hinzufügen von Zucker kann auch unterteilt werden in die Zugabe von Zucker zu Beginn und das anschließende Platzieren in einer kühlen Ecke, ohne sich darum zu kümmern. Es gibt auch die Methode, zuerst eine kleine Menge hinzuzufügen und dann nach dem Öffnen Zucker hinzuzufügen Der Unterschied liegt in der Druckproblematik und es ist einfacher, die gewünschte Süße einzustellen.
Wenn Sie das Fruchtfleisch jeder Pflaume bereits verarbeitet und Löcher gebohrt haben, können Sie es einfach auf einmal hinzufügen, es sei denn, Sie möchten nur die faltigen Pflaumen erhalten.
Nachdem ich einen so langen Absatz geschrieben habe, hätte ich die Vorsichtsmaßnahmen beim Einweichen in Pflaumenwein klar und ausführlich erklären sollen!
Daher wurde Yoichi zum Brauen von Pflaumenwein verwendet.
Die Qingming-Regenzeit steht vor der Tür. Wenn Sie also nach der Lektüre dieses Artikels den besten Pflaumenwein mit mehreren Säure- und Süßegraden erhalten möchten, bevor die Frühlingspflaumen vom Regen nass werden, gehen Sie los und kaufen Sie sofort den ersten Sud!
Wie konnte er seinen Partner Miyagikyo gehen lassen?
Ein halbes Jahr ist vergangen und wir sehen uns morgen in Kaifeng!
Für den köstlichsten Wein mit der Pflaumeneinweichmethode würde ich einen leicht süßen Ginjo oder einen Whisky mit leichtem Torfgeschmack empfehlen, da der Geschmack dann weicher ist.
Der erzeugte Pflaumenwein hat von allen den besten Geschmack.
Was den Sorghum- und Reiswein betrifft, den Omas am meisten lieben, ist der Alkoholgeschmack zu stark und erfordert viel Zucker, um ihn zu unterdrücken, sonst verwandelt er Ihre Geschmacksknospen leicht in einen bitteren Geschmack!
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