Der WBrC 2024 (2024 World Brewers Cup & World Cup Tasters Championships), die Weltmeisterschaft im Kaffeebrauen, wurde vom Österreicher Martin Wölfl gewonnen!
Vier der sechs Finalisten haben immer die sogenannte Brühstabilität erwähnt, die sich von der Vergangenheit unterscheidet. Diese sogenannten Braumeister haben den V60 immer als den am besten geeigneten Filterbecher erkannt! Und jeder holte unterschiedliche Hilfsmittel heraus.
Beide verwenden Hario, den Endlosfilterbecher mit Doppelsternstruktur ohne Innenzug, und den Immersionsschalter.
Auch die beiden V3- und V4-Filterbecher der Orea-Serie verfügen über keine Innenzüge.
Der Champion besteht darin, einen Orea-Filterbecher in Kombination mit einem Melodrip-Tropffilter-Zusatzgerät zu verwenden und die effektivste konstante Temperatur zum Befüllen mit Wasser zu verwenden, was Ryoko schon immer nicht gemocht hat.
Dieses blumenartige Design der Abtropfschale kann die Unregelmäßigkeiten des Wassers im Filterbecher reduzieren, die durch verschiedene Personen beim Brauen verursacht werden, und die Störung minimieren. Sie können bei jedem Brauen mehr Konsistenz erzielen. Der Extraktionseffekt reduziert den Geruch erheblich der Geschmack reiner und klarer.
Martin Wölfl verwendet den britischen Orea-Schnellfilterbecher und den Melodrip-Duschtropffilter.
Die Brauformel, die ihm die Meisterschaft 2024 einbrachte, im Video:
17 g sekundär anaerob behandelte Geisha
93˚C Wassertemperatur
Verhältnis von Rosa zu Wasser 1:16
Wassereinspritzung in vier Abschnitten 60>60>50>100
Insgesamt wurden 270 ml Wasser eingespritzt
Die gesamte Zeit wird auf etwa 3 Minuten und 10 Sekunden geregelt
Die heutige Welt des handgebrühten Kaffees ist nicht mehr die Art, in der sogenannte Kaffeemeister den ganzen Tag ihre Taschen aufhängen und über Geheimnisse und Mysterien reden, und es braucht viele Jahre harter Arbeit, um das gleiche Niveau wie sie zu erreichen!
Die Welt des handgebrühten Kaffees muss nicht unbedingt aus teuren Kaffeebohnen bestehen. Natürlich ist guter Geschmack das Wichtigste, aber das Wichtigste ist die Stabilität! !
Solange Sie die Kaffeebohnen kaufen, die passenden Utensilien vorbereiten und zuerst die Formel üben, um den stabilsten Extraktionseffekt zu erzielen, wird Ihre Kaffeereise einfach und unkompliziert sein!
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