Ich habe festgestellt, dass in letzter Zeit immer mehr Japaner Kaffeetassen verwenden, um gemahlenen Tee zu extrahieren. Wenn sie japanischen Grüntee verwenden, der schon immer einzeln aufgebrüht wurde, dann vergessen Sie es, aber wenn sie taiwanesischen Tee verwenden, der gegen das Aufbrühen beständig ist Es wäre ein bisschen blasphemisch, es zu tun.
Schließlich hat die Kultur des Teetrinkens eine lange Geschichte. Haben die Menschen der Antike nie daran gedacht, sie zu mahlen und dann zu filtern und aufzubrühen?
Wenn sie so gut ist, warum wurde diese Technik dann nicht weitergegeben?
Das liegt daran, dass es sich um völlig unterschiedliche Methoden des Schneidens und Nachbearbeitens handelt. Ich experimentiere schon seit Jahrzehnten mit Kaffee, aber ich möchte die Geschichte und Kultur von Tausenden von Jahren in Frage stellen, und ich bin so stolz darauf, dass es so zu sein scheint ein Blick.
Aber es ist wirklich nur eine böse Art, die Umverpackung hochwertig aussehen zu lassen und sie dann zum Betrügen zu nutzen!
Reden wir nicht über fermentierten Oolong, schwarzen Tee und Pu'er. Reden wir einfach über taiwanesischen Grüntee, der dem japanischen Grüntee am ähnlichsten ist. Die Methode war bereits von Anfang an anders und hat sich zu einer völlig anderen entwickelt Stil!
Japanischer Grüntee und taiwanesischer Grüntee sind hinsichtlich der Sorten völlig unterschiedlich. Obwohl es sich bei beiden um unfermentierte Tees handelt, wird bei taiwanesischem Grüntee meist die Sorte „grüne Herzmandarine“ verwendet Tee"-Prozess.
Die wichtigsten grünen Teesorten in Japan sind „Yabukita“ Yoshino, die mit mehr als 701 TP3T Tee die Hauptsorte in Japan ist und nach der Methode des „gedämpften grünen Tees“ hergestellt wird.
Da beim taiwanesischen Grüntee gerösteter Grüntee verwendet wird, wird dieser lange erhitzt und gerührt. Nach ständigem Rühren bilden die Teeblätter eine leicht gekräuselte Seilform und die Teesuppe verändert sich vom ursprünglichen grasigen Aroma zu einem leicht blumigen Aroma Aroma. Zu den in Taiwan verbreiteten Grüntees gehören Longjing und Biluochun.
In Japan wird grüner Tee für kurze Zeit gedämpft, hauptsächlich um mehr Umami-Geschmack und eine grünere Farbe zu erhalten. Anschließend wird der grüne Tee verarbeitet und zu Sencha, Hojicha, Matcha usw. verarbeitet.
Obwohl beide Tee-Enzyme durch hohe Temperaturen zerstört und die Fermentation gestoppt werden, unterscheiden sich die beiden Sorten in der Nachbearbeitung völlig. Sie sind resistent gegen das Aufbrühen und können mehrfach aufgebrüht werden. Der Geschmack ist flach und basiert auf einem Sud.
Obwohl mein Verständnis von Kaffee definitiv nicht so gut ist wie das von Kaffeeprofis, die sich ein Leben lang mit Kaffee beschäftigen, werde ich zumindest seit fast 40 Jahren taiwanesischen Tee trinken und mehr daran interessiert sein, damit zu spielen als andere. Menschen, die unerklärliche Tricks anwenden, um Geld zu betrügen, sind viel besser.
Die Gäste, die zu mir kommen, müssen hier viel guten Tee getrunken haben, darunter alle Arten von Oolong, Schwarztee und Pu'er. Ich wage nicht zu sagen, wie gut ich bin Die hier verkauften Tees sind nicht alle von höchster Qualität, aber sie sind auf jeden Fall viel besser als in vielen überfüllten Geschäften draußen!
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Wenn Sie nicht verstehen, wie kraftvoll taiwanesischer Tee in der Welt ist, schauen Sie sich „Tea Gold“ bitte selbst an. Dieses Drama ist wirklich gut gefilmt und es lohnt sich, es allen zu zeigen!
Dieser Artikel folgt Themen Auf der Website gibt es eine ausführlichere Mehrparteiendebatte. Wenn Sie auch gerne Tee trinken und daran interessiert sind, mehr über verschiedene Aspekte der Teekultur zu erfahren und sich mehrere Meinungen anzuhören, können Sie sich diese auch über den Hyperlink ansehen!
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